Tarta de Navidad

Tarta de Navidad: Una Delicia Aromática para las Fiestas

La Navidad se acerca rápidamente y, con ella, el deseo de disfrutar de platos tradicionales que llenen nuestros hogares de aromas tentadores. Una de las recetas que no debe faltar en nuestra mesa durante este tiempo es la tarta rellena de carne, un plato versátil que evoca recuerdos y trae alegría a cada familia. Con un delicioso relleno de carne picada, ajo y tomillo, estas tartas son perfectas para servir junto a los seres queridos.

Tiempo total de preparación: 1h 20min
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para el relleno:
- 400 g de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 3-4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 2 patatas, ralladas
- Unas ramitas de eneldo y perejil, picadas finamente
- Especias: sal, pimienta, tomillo, al gusto

Para la masa:
- 1 cubo pequeño de levadura fresca
- Harina, la necesaria (aproximadamente 500 g)
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
- 300 ml de borscht (o agua, pero el borscht proporciona una textura más tierna)
- 1 huevo para barnizar

Preparación:

Paso 1: Preparación del relleno
En un tazón grande, combina la carne picada con el huevo, el ajo, la zanahoria, las patatas, las hierbas y las especias. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados para que los sabores se integren armoniosamente.

Paso 2: Cocción del relleno
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la mezcla de carne. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté dorada y cambie de color. Este paso intensificará los sabores y tu hogar se llenará de un delicioso aroma. Una vez cocido, deja enfriar un poco el relleno.

Paso 3: Preparación de la masa
Para obtener una masa perfecta, comienza mezclando la mantequilla o margarina con un poco de harina, desmenuzándola bien con los dedos hasta que se forme una mezcla homogénea. Agrega la levadura desmenuzada, el borscht y la sal, luego incorpora la harina gradualmente, amasando continuamente. La masa debe ser elástica y no pegarse a las manos. Si está demasiado pegajosa, añade más harina, pero ten cuidado de no excederte.

Paso 4: Extensión de la masa
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 3 mm de grosor. Usa una cuchara de helado o un vaso grande para cortar 8 círculos grandes, que formarán las bases de las tartas. Luego, corta otros 8 círculos más pequeños para las tapas o, si prefieres, puedes cortar tiras para crear un patrón decorativo.

Paso 5: Montaje de las tartas
Engrasa un molde para muffins con un poco de aceite y coloca los círculos grandes de masa. Rellena cada círculo con la mezcla de carne, luego cubre con los círculos más pequeños o decora con tiras de masa. Barniza con un huevo batido para dar a las tartas un color dorado y brillante.

Paso 6: Horneado
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca las tartas con cuidado. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 7: Servicio
Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar un poco antes de servir. Estas tartas son deliciosas tanto calientes como frías y pueden servirse como aperitivo o plato principal. Puedes añadir una ensalada fresca de verduras crudas para un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos:
- Usa carne de cerdo con un contenido moderado de grasa para obtener un relleno jugoso.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de hierbas, como albahaca u orégano, para añadir un toque personal.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o verduras picadas finamente.

Información nutricional:
Una porción de la tarta rellena contiene aproximadamente 320 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales de las verduras. Es un plato sustancioso, perfecto para disfrutar en los fríos días de invierno.

Variaciones posibles:
- En lugar de carne de cerdo, puedes usar pollo o pavo para una opción más ligera.
- Agrega queso rallado al relleno para un sabor más rico.
- Puedes experimentar con las especias; por ejemplo, añade un poco de pimentón ahumado para un plus de sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral para la masa?
Sí, pero la masa puede volverse más densa, así que ajusta la cantidad de líquido en consecuencia.

2. ¿Puedo preparar las tartas con antelación?
¡Absolutamente! Puedes ensamblar las tartas un día antes y guardarlas en el refrigerador. Hornéalas una hora antes de servir.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Aunque la receta original no es vegana, puedes adaptar los ingredientes usando tofu u otras proteínas vegetales y omitiendo el huevo.

En conclusión, estas tartas de Navidad no son solo una delicia, sino también una oportunidad para reunir a la familia, compartir historias y crear recuerdos inolvidables. ¡Te deseo buen provecho y unas fiestas llenas de alegría y delicias!