क्रिसमस टार्ट

क्रिसमस टार्ट: छुट्टियों के लिए एक सुगंधित व्यंजन

क्रिसमस तेजी से नजदीक आ रहा है और इसके साथ, पारंपरिक व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने की इच्छा आ रही है, जो घर को लुभावनी सुगंध से भर देती है। इस समय हमारे मेज पर न होने वाली एक व्यंजन है मांस से भरा टार्ट, एक बहुपरकारी व्यंजन, जो यादें जगाता है और हर परिवार में खुशी लाता है। यह टार्ट स्वादिष्ट कुटी हुई मांस, लहसुन और थाइम से भरी होती है, और इसे प्रियजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

भराई के लिए:
- 400 ग्राम कुटी हुई सूअर का मांस
- 1 अंडा
- 3-4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 2 आलू, कद्दूकस किए हुए
- कुछ डिल और पार्सले, बारीक कटे हुए
- मसाले: नमक, काली मिर्च, थाइम, स्वादानुसार

आटे के लिए:
- 1 छोटा टुकड़ा ताजा खमीर
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर
- 300 मिलीलीटर बोरश (या पानी, लेकिन बोरश अधिक नरम बनाता है)
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा

निर्माण:

चरण 1: भराई तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, कुटी हुई मांस को अंडे, लहसुन, गाजर, आलू, हर्ब और मसालों के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

चरण 2: भराई पकाना
एक पैन में, थोड़ा सा तेल गरम करें और मांस के मिश्रण को डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, बार-बार हिलाते हुए, जब तक मांस सुनहरा और रंग बदलता नहीं है। यह चरण सुगंधों को तीव्र करेगा और आपका घर स्वादिष्ट सुगंध से भर जाएगा। पकने के बाद, भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक परफेक्ट आटा प्राप्त करने के लिए, पहले मक्खन या मार्जरीन को थोड़े से आटे के साथ मिलाएं, उंगली से अच्छी तरह से कुचलते हुए, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, टूटे हुए खमीर, बोरश और नमक डालें, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए लगातार गूंधते रहें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें।

चरण 4: आटा बेलना
आटे की एक पतली परत बनाने के लिए, आटे को छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 3 मिमी मोटी। एक आइसक्रीम स्कूप या बड़े गिलास का उपयोग करके, 8 बड़े गोलाकार काटें, जो टार्ट के आधार का निर्माण करेंगे। फिर, ढक्कन के लिए 8 छोटे गोल काटें या यदि आप चाहें, तो सजावटी पैटर्न बनाने के लिए स्ट्रिप्स काटें।

चरण 5: टार्ट को असेंबल करना
एक मफिन टिन में थोड़ा सा तेल लगाएं और बड़े आटे के गोलों को रखें। प्रत्येक गोल को मांस के मिश्रण से भरें, फिर छोटे गोलों से ढक दें या आटे की स्ट्रिप्स से सजाएं। टार्ट को सुनहरा और चमकदार रंग देने के लिए एक फेटे हुए अंडे से सीज़न करें।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और टार्ट को सावधानी से डालें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 7: परोसना
ओवन से बाहर निकालने के बाद, परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये टार्ट गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं और ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जा सकते हैं। आप ताज़ी कच्ची सब्जियों का सलाद जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और सुगंध का एक विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- जूसी भराई प्राप्त करने के लिए, मध्यम वसा वाले सूअर के मांस का उपयोग करें।
- आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मांस को कटी हुई मशरूम या सब्जियों से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक मांस से भरे टार्ट में लगभग 320 कैलोरी होती हैं, जो प्रोटीन और सब्जियों से आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं। यह ठंडे सर्दियों के दिनों में आनंद लेने के लिए एक भरपूर व्यंजन है।

संभावित विविधताएँ:
- सूअर के मांस के बजाय, आप हल्के विकल्प के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
- भराई में कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।
- आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, धुएँ वाले पेपरिका का एक चुटकी जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आटा अधिक घना हो सकता है, इसलिए तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या मैं टार्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टार्ट को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से एक घंटे पहले बेक करें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
जबकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप सामग्री को टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन का उपयोग करके और अंडा हटा कर अनुकूलित कर सकते हैं।

संक्षेप में, ये क्रिसमस टार्ट न केवल एक डिलीकेटेस हैं, बल्कि परिवार को एक साथ लाने, कहानियाँ साझा करने और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर भी है। आपको खाने का आनंद मिले और खुशियों और स्वादिष्टता से भरी छुट्टियों की शुभकामनाएँ!