Tarta de calabacín con queso

Pastel de calabacín con queso - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4-6

Si buscas una receta rápida y sabrosa, el pastel de calabacín con queso es la elección perfecta. Este pastel es una combinación deliciosa de calabacines frescos, queso telemea y parmesano, todo en una corteza dorada y crujiente. Es ideal tanto como aperitivo, plato principal o merienda.

¡Exploremos juntos esta receta simple pero llena de sabor, que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina!

Ingredientes necesarios:

- 1 calabacín grande (aproximadamente 500g)
- 200g de queso telemea de vaca (o queso feta para un sabor más intenso)
- 50g de parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- 50g de mantequilla (para un sabor adicional)
- Sal y pimienta al gusto

La historia del pastel de calabacín:

Los pasteles de calabacín son una parte integral de la cocina tradicional, con raíces profundas en muchas culturas. A menudo se preparan durante la temporada de verano, cuando los calabacines están en su punto máximo de frescura. El calabacín, una verdura versátil, ha ganado popularidad debido a su textura delicada y su sabor sutil, que se combina perfectamente con varios ingredientes, especialmente quesos.

Preparando los ingredientes:

1. Rallado: Comienza lavando bien el calabacín y limpiándolo de impurezas. Usa un rallador grande para rallarlo. Es importante elegir un calabacín fresco y firme para lograr un pastel sabroso.

2. Estrujado: Después de rallar el calabacín, colócalo en un paño limpio y exprímelo bien para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para evitar que el pastel se vuelva demasiado húmedo.

3. Mezclado: En un tazón grande, agrega el calabacín rallado, el huevo batido, la sal, la pimienta y la harina. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

4. Telemea: En otro tazón, ralla el queso telemea. Si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por queso feta. Esto le dará una nota salada y cremosa a tu pastel.

Montando el pastel:

1. Preparando el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde apto para horno, derrite la mantequilla y unta bien el fondo y los lados. Luego, coloca un trozo de papel pergamino para evitar que se pegue.

2. Capa de calabacín: Vierte la mitad de la mezcla de calabacín en el molde preparado y nivela uniformemente.

3. Queso: Espolvorea el queso telemea rallado sobre la capa de calabacín. Esta capa de queso añadirá un sabor delicioso y una textura cremosa.

4. Finalizando la mezcla: Agrega el resto de la mezcla de calabacín sobre la capa de queso y alisa la superficie. Ralla un poco de parmesano por encima para lograr una corteza dorada y crujiente.

5. Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-60 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme. Verifica el pastel con un cuchillo: si sale limpio, el pastel está listo.

Sirviendo el pastel:

Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Puedes servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo, que complementará perfectamente los sabores. Si te gusta experimentar, agrega algunas hierbas frescas como eneldo o perejil a la mezcla de calabacín para un toque extra de frescura.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes reemplazar la telemea con queso de cabra o mozzarella para un sabor diferente. Además, agrega verduras como zanahorias o cebollas si deseas un pastel más rico.
- Calorías y beneficios nutricionales: Este pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. El calabacín es una excelente fuente de vitaminas y minerales, bajo en calorías y rico en fibra. La telemea añade proteínas y calcio, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines pequeños?
Sí, los calabacines pequeños son igual de buenos, pero asegúrate de elegir los jóvenes, que tienen una textura más fina.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con film transparente. Puedes recalentar en el horno para devolverle la textura crujiente.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo o después de que se haya enfriado completamente. Asegúrate de envolverlo bien en film transparente para evitar quemaduras en el congelador.

En conclusión, el pastel de calabacín con queso es una receta fácil de hacer, versátil y llena de sabor. Ya sea que lo sirvas en una cena familiar, en una comida con amigos o simplemente para darte un capricho, este pastel de calabacín traerá sonrisas a todos. ¡Así que no dudes en probarlo y compartir la alegría de cocinar con tus seres queridos! ¡Buen provecho!