Pasteles plegados

Empanadas Dobles: El Capricho Crujiente del Sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 10 empanadas

Una receta de empanadas dobles no es solo un plato simple, sino una verdadera tradición culinaria, llena de sabor y texturas diversas. Estas empanadas son ideales para servir como aperitivo o merienda, perfectamente acompañadas de una cerveza fría, y la combinación con queso rallado o feta las hace realmente irresistibles.

Ingredientes:

- 1 huevo (aproximadamente 60 g)
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 6 cucharadas de leche (la leche entera proporciona una textura más rica)
- 350 g de harina (harina tipo 000 o 650 es ideal)
- Sal (al gusto)

Historia de la Receta:

Las empanadas dobles tienen una larga historia, siendo preparadas en diversas formas alrededor del mundo. Simbolizan la comodidad y la familiaridad de la comida casera, reuniendo ingredientes simples pero llenos de sabor. Doblado de la masa no solo proporciona una textura crujiente, sino también un sabor más intenso debido a las capas formadas.

Preparando la Masa:

1. Mezcla de Ingredientes: En un tazón grande, rompe el huevo y añade el aceite, la leche y una pizca de sal. Usa un batidor o tenedor para mezclar bien los ingredientes hasta lograr una composición homogénea.

Consejos prácticos: Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogenización.

2. Incorporando la Harina: Agrega gradualmente la harina, mezclando con una espátula o a mano hasta que la masa comience a formarse. Si es necesario, ajusta la cantidad de harina o leche para obtener una masa ligeramente pegajosa que se despegue de los lados del tazón.

3. Amasando la Masa: En una superficie limpia, amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este paso es esencial para obtener empanadas esponjosas.

4. Dividiendo la Masa: Divide la masa en 10 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola, cúbrelas con un paño húmedo y déjalas reposar durante 10-15 minutos. Esto facilitará el estirado posterior.

Doblado de las Empanadas:

5. Estirando y Doblado: Toma cada bola de masa y estírala con un rodillo hasta obtener una hoja delgada, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Luego, dobla la hoja en tercios, llevando los bordes izquierdo y derecho hacia su centro. Repite este proceso dos veces más para cada pieza de masa.

Trucos: Para lograr una apariencia más bonita, puedes espolvorear un poco de harina entre las capas. Esto creará un efecto de 'hojas' en las empanadas, dándoles un aspecto más apetitoso.

Freír en Aceite:

6. Freír las Empanadas: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Verifica la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa: si chisporrotea, el aceite está listo. Fríe cada empanada en aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

Precaución: No sobrecargues la sartén, ya que esto reducirá la temperatura del aceite.

Sirviendo las Empanadas:

7. Decoración: Retira las empanadas fritas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Espolvorea queso rallado o feta por encima, según tu preferencia.

8. Sugerencia de servicio: Sírvelas calientes, acompañadas de una cerveza fría o un yogur aromatizado, que añadirá un contraste agradable de texturas.

Beneficios Nutricionales:

Estas empanadas son una buena fuente de carbohidratos y grasas, proporcionando energía rápida. Los huevos contienen proteínas de calidad, y los lácteos son ricos en calcio. Aunque son deliciosas, es mejor consumirlas con moderación debido al contenido de aceite.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la consistencia y el sabor final pueden variar.
- ¿Cómo puedo almacenar las empanadas? Se recomienda consumirlas inmediatamente, pero pueden almacenarse en un recipiente hermético durante 1-2 días a temperatura ambiente.
- ¿Se pueden hornear en el horno? Sí, si deseas una opción más saludable, puedes hornearlas a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Variaciones Posibles:

- Harina con hierbas: Añade hierbas secas a la masa para un sabor más intenso.
- Rellenos: Experimenta con varios rellenos, como queso cottage, espinacas o champiñones, para una variedad de sabores.
- Salsas: Estas empanadas pueden acompañarse de salsas de yogur con ajo o salsas picantes para un extra de sabor.

Estas empanadas dobles son una manera perfecta de reunir a la familia y amigos, ofreciéndoles un bocadillo caliente y reconfortante. ¡Buen provecho!