Pastel salado de calabacín y piñones

Pastel salado de calabacín y piñones

En un mundo culinario lleno de sabores, texturas y colores, el pastel salado de calabacín y piñones se destaca como una opción deliciosa. Este plato versátil se puede servir tanto como aperitivo como plato principal, acompañado de un trozo fresco de queso de oveja y una ensalada de verano. El calabacín, un ingrediente a menudo pasado por alto, revela su encanto en esta receta, ofreciendo no solo sabor, sino también un toque de frescura.

La historia de este tipo de pastel es simple pero llena de pasión. Sus orígenes se pueden encontrar en las cocinas de casa, donde las amas de casa experimentaban con los ingredientes disponibles, dando lugar a recetas que combinaban verduras con técnicas de horneado. Este pastel tiene una textura húmeda y un sabor delicado, perfecto para disfrutar en compañía de seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias grandes
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla verde
- ½ manojo de eneldo fresco
- ½ manojo de perejil fresco
- 3 huevos
- 100 ml de crema agria
- 100 ml de leche
- 160 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 80 g de queso de oveja (u otro queso preferido)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de piñones

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras:
Comienza pelando las patatas y hirviéndolas en agua con sal durante 10-12 minutos. Deben estar blandas, pero no completamente cocidas, para mantener su forma. Una vez hervidas, déjalas enfriar. Es esencial no apresurarse en este paso, o podrías quemarte.

2. Rallar:
Con un rallador grande, ralla el calabacín y las zanahorias. Este paso ayudará a integrar estas verduras en la masa del pastel. También, pica finamente la cebolla verde, el eneldo y el perejil. Estas hierbas añadirán un toque de frescura a tu pastel.

3. Mezcla de verduras:
En un tazón grande, mezcla todas las verduras ralladas. Agrega las patatas enfriadas, asegurándote de que estén bien escurridas.

4. Preparación de la masa:
En otro tazón, bate ligeramente los 3 huevos con un batidor, añade la crema agria y mezcla bien. Luego, tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos gradualmente a la mezcla de huevos, alternando con la leche. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. Queso:
Ralla el queso de oveja y añádelo a la mezcla de huevos y harina. Mezcla todo con cuidado, utilizando movimientos de abajo hacia arriba para mantener el aire en la mezcla. Recuerda, ¡el secreto de un pastel esponjoso es no mezclar en exceso!

6. Montaje:
Engrasa un molde para pastel con mantequilla y forra con pan rallado. Vierte la mezcla de verduras y huevos en el molde. Espolvorea los piñones por encima, que añadirán una textura crujiente y un sabor delicioso.

7. Cocción:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que el horno esté caliente, coloca el molde en su interior y deja que el pastel se hornee durante 45-50 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para evitar que baje la temperatura.

8. Enfriamiento:
Después de que el pastel esté dorado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio y variaciones:
El pastel salado de calabacín y piñones se puede servir caliente o frío, en rebanadas. Es delicioso acompañado de una ensalada fresca o una porción de yogur griego. Puedes experimentar con otros quesos, como feta o mozzarella, o añadir aceitunas verdes o negras para un giro mediterráneo.

Consejos útiles:
- Si prefieres un pastel más húmedo, puedes añadir un poco de aceite de oliva a la masa.
- Esta receta es perfecta para preparar un día antes. El sabor se vuelve más rico e intenso a medida que se enfría.
- Puedes sustituir el calabacín por calabaza u otras verduras de temporada, según tus preferencias.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta contiene aproximadamente 180 calorías por porción, lo que la convierte en una opción saludable gracias a las verduras frescas y la proteína que aportan los huevos y el queso. El calabacín es rico en vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de calabacín?
Sí, puedes experimentar con zanahorias adicionales, pimientos o incluso espinacas para una versión más verde.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto con plástico, durante hasta 3 días. Se puede recalentar en el horno o comer frío.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este aperitivo?
Una limonada fresca o un vino blanco seco son excelentes opciones para complementar esta comida.

Este pastel salado de calabacín y piñones no es solo una receta simple, sino también una deliciosa manera de experimentar con verduras. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para una cena familiar, seguramente será apreciado por todos. ¡Buen provecho!