ज़ुकीनी और पाइन नट के साथ नमकीन केक

जुकीनी और पाइन नट्स का ऐपेटाइज़र केक

एक सुगंधित, बनावट और रंगों से भरी पाक दुनिया में, जुकीनी और पाइन नट्स का ऐपेटाइज़र केक एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में उभरता है। यह बहुपरकारी व्यंजन ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, एक ताजा भेड़ के पनीर और एक गर्मियों के सलाद के साथ। अक्सर अनदेखा किया जाने वाला सामग्री जुकीनी, इस नुस्खा में अपनी आकर्षण को प्रकट करता है, न केवल स्वाद बल्कि ताजगी की एक छटा भी प्रदान करता है।

इस प्रकार के केक का इतिहास सरल लेकिन जुनून से भरा है। इसकी उत्पत्ति घरेलू रसोई में है, जहां गृहिणियों ने उपलब्ध सामग्री के साथ प्रयोग किया, जिससे ऐसी रेसिपी बनीं जो सब्जियों को बेकिंग तकनीकों के साथ जोड़ती हैं। यह केक नम और हल्की सुगंध के साथ होता है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री:
- 1 मध्यम जुकीनी
- 2 बड़े गाजर
- 3 मध्यम आलू
- 1 हरी प्याज
- ½ बंडल ताजा डिल
- ½ बंडल ताजा धनिया
- 3 अंडे
- 100 मिली क्रीम
- 100 मिली दूध
- 160 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 80 ग्राम भेड़ का पनीर (या कोई अन्य पसंदीदा पनीर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच पाइन नट्स

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले आलू को छीलें और 10-12 मिनट के लिए नमक के पानी में उबालें। उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पकने नहीं चाहिए, ताकि उनकी आकृति बनी रहे। उबालने के बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस चरण में जल्दी न करें, अन्यथा आप जल सकते हैं।

2. कद्दूकस करना:
बड़े छिद्रों वाले ग्रेटर का उपयोग करके, जुकीनी और गाजर को कद्दूकस करें। यह कदम इन सब्जियों को केक के आटे में एकीकृत करने में मदद करेगा। इसके अलावा, हरी प्याज, डिल और धनिया को बारीक काट लें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके केक में ताजगी लाएंगी।

3. सब्जियों का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में सभी कद्दूकस की गई सब्जियों को मिलाएं। ठंडे आलू को जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से पानी से निकले हुए हैं।

4. आटा तैयार करना:
एक और कटोरे में, 3 अंडों को एक फेंटने वाले से हल्का फेटें, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानकर, धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. पनीर:
भेड़ के पनीर को कद्दूकस करें और इसे अंडे और आटे के मिश्रण में डालें। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए। मत भूलें, एक फूले हुए केक का रहस्य बहुत अधिक नहीं मिलाना है!

6. असेंबली:
एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से लाइन करें। सब्जियों और अंडों के मिश्रण को टिन में डालें। ऊपर से पाइन नट्स छिड़कें, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।

7. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो जाए, तो टिन डालें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान में कमी न आए।

8. ठंडा करना:
जब केक सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

सेवा और विविधताएँ:
जुकीनी और पाइन नट्स का ऐपेटाइज़र केक गर्म या ठंडा, स्लाइस करके परोसा जा सकता है। यह एक ताजा सलाद या ग्रीक योगर्ट के साथ बेहद स्वादिष्ट है। आप फेटा या मोज़ेरेला जैसी अन्य चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या भूमध्यसागरीय मोड़ के लिए हरी या लाल जैतून जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक नम केक पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।
- यह नुस्खा एक दिन पहले तैयार करने के लिए आदर्श है। ठंडा होने के साथ-साथ स्वाद और भी समृद्ध और गहरा हो जाता है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार जुकीनी को कद्दू या अन्य मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रति सेवा में लगभग 180 कैलोरी प्रदान करता है, ताजे सब्जियों और अंडों और पनीर द्वारा प्रदान की गई प्रोटीन के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। जुकीनी विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होता है, जो एक संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जुकीनी के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त गाजर, शिमला मिर्च, या यहां तक कि पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक हरी संस्करण बना सकें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है या ठंडा खाया जा सकता है।

3. इस ऐपेटाइज़र के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताजा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह जुकीनी और पाइन नट्स का ऐपेटाइज़र केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि सब्जियों के साथ प्रयोग करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार के लिए रात के खाने के लिए, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!