Pastel de queso y calabacín

Pastel de queso y calabacín - La guía completa para un deleite de temporada

Si buscas una receta rápida y deliciosa, el pastel de queso y calabacín es la elección perfecta. Este pastel combina texturas y sabores, ofreciendo un resultado final que mezcla los mejores atributos de los ingredientes frescos. Además, es una receta versátil, perfecta para cualquier ocasión, ya sea que sirvas un almuerzo ligero, una cena con amigos o un aperitivo para una fiesta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla mediana
- 200 g de queso salado
- 100 g de queso dulce (sin sal)
- 1 paquete de masa de hojaldre (450 g)
- Pimienta (al gusto)
- Pimentón dulce (al gusto)
- 3 huevos (2 enteros + la clara del tercero)
- 3 cucharadas de sémola
- ½ manojo de eneldo fresco
- Comino (semillas, para decorar)
- 1 ramita de tomates cherry (para decorar)
- 1 cucharadita de leche (para untar)

La historia del pastel de queso y calabacín:
Los pasteles tienen una antigua tradición en la cocina de muchas culturas, preparados en diversas formas con ingredientes locales. La combinación de queso con verduras como el calabacín siempre ha sido una elección popular debido a la textura cremosa del queso y al sabor suave, pero ligeramente dulce del calabacín. Esta receta es una reinterpretación moderna de un pastel tradicional y aporta un aire fresco a la preparación de alimentos.

Paso a paso para un pastel perfecto:

1. Prepara los ingredientes:
Pela el calabacín y quita las semillas. Usa un rallador grande o un procesador de alimentos para rallarlo. El mismo proceso se aplica a la cebolla. Estos ingredientes añadirán humedad y sabor a tu pastel.

2. Mezcla el queso:
En un tazón grande, mezcla el queso salado con el queso dulce. Agrega pimienta y pimentón dulce, ajustando las especias al gusto. Esta mezcla formará la base de tu deliciosa relleno.

3. Agrega el calabacín y la cebolla:
Exprime bien el calabacín y la cebolla para eliminar el exceso de agua. Agrégalas al tazón con el queso y homogeneiza la mezcla. La consistencia del relleno debe ser ligeramente húmeda, pero no acuosa.

4. Incorpora los huevos y la sémola:
Agrega dos huevos enteros y la clara del tercer huevo. Espolvorea la sémola y mezcla bien. La sémola ayudará a absorber la humedad y hará que el pastel sea más esponjoso. Se recomienda dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante 15-30 minutos para permitir que la sémola absorba el líquido y se hinche.

5. Prepara la hoja de masa:
Mientras tanto, saca la masa de hojaldre del congelador y déjala descongelar. Forra un molde para tartas con papel pergamino y coloca la hoja de masa en él, asegurándote de cubrir bien los bordes.

6. Monta el pastel:
Vierte la mezcla de queso y calabacín sobre la hoja de masa. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando un aspecto rústico. Coloca la ramita de tomates cherry en el centro para un toque extra de color y sabor.

7. Unta la masa:
Mezcla la yema de huevo con 1 cucharadita de leche y, con un pincel, unta los bordes de la masa. Este paso le dará a tu pastel un aspecto dorado y crujiente.

8. Espolvorea las semillas de comino:
Espolvorea semillas de comino por encima del pastel para un sabor extra y un aspecto atractivo.

9. Hornea el pastel:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10. Servir:
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes servir el pastel tanto caliente como frío. Es delicioso acompañado de una ensalada fresca o una salsa de yogur con eneldo.

Consejos útiles para un resultado perfecto:
- Variabilidad de la sémola: La cantidad de sémola puede variar según la humedad del calabacín y el queso. Si el relleno parece demasiado líquido, agrega gradualmente una cucharada de sémola.
- Alternativas de servicio: Este pastel se puede servir con una salsa de yogur con ajo y eneldo, que contrastará perfectamente con los intensos sabores del queso y el calabacín.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como zanahorias ralladas o espinacas, para diversificar la receta y añadir nutrientes adicionales.

Información nutricional:
Este pastel es rico en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando una buena fuente de calcio. El calabacín añade fibra, esencial para una digestión saludable, mientras que el eneldo contribuye con antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? ¡Por supuesto! El queso feta o ricotta son excelentes alternativas.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien para prevenir congelaciones excesivas.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor? Puedes agregar especias como orégano o albahaca para variar el sabor del pastel.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte a cocinar! Con esta receta simple y deliciosa, el pastel de queso y calabacín seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!