Pasta de Pimientos Asados

Pasta deliciosa de pimientos asados

Te propongo una receta sencilla y llena de sabor: pasta de pimientos asados. Este plato no solo enriquece las comidas, sino que también aporta un toque de sol a cada porción. ¡Descubre cómo transformar un ingrediente simple en una obra maestra culinaria!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Historia de la receta

La pasta de pimientos asados es un plato que ha ganado popularidad en muchas culturas culinarias, apreciada por su intenso sabor y textura cremosa. Es una excelente manera de conservar los sabores del verano y llevarlos al plato, incluso en los fríos días de invierno. Puede utilizarse como aperitivo, untable para sándwiches o como ingrediente principal en diversos platos.

Ingredientes

- 8 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento picante (opcional, para un extra de picante)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 5-7 hojas de menta (opcional, para un toque fresco)

Detalles de los ingredientes

- Los pimientos rojos están llenos de vitaminas, especialmente vitamina C, y tienen un sabor dulce que se intensifica al asarse.
- El ajo añade un sabor distintivo y tiene beneficios antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
- El aceite de oliva es una excelente fuente de grasas saludables, y el virgen extra es el más recomendado para beneficiarse de sus propiedades nutricionales.
- El vinagre balsámico y el jugo de limón contribuyen al equilibrio de sabores y ayudan a conservar la pasta.
- La menta es una adición opcional, pero ofrece una nota fresca y vigorizante.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los pimientos: Comienza precalentando el horno a 200°C. Lava bien los pimientos y córtalos por la mitad, retirando las semillas. Colócalos con la parte cortada hacia abajo en una bandeja forrada con papel pergamino.

2. Asado: Introduce la bandeja en el horno precalentado y déjalos asar durante 30 minutos, hasta que la piel esté negra y se desprenda fácilmente.

3. Sudar los pimientos: Una vez asados, retíralos del horno y transfiérelos inmediatamente a una bolsa hermética. Cierra la bolsa y déjalos sudar durante 10-15 minutos. Este paso es esencial para facilitar el pelado.

4. Pelar los pimientos: Después de haber estado en la bolsa, retira las pieles de los pimientos con facilidad. Luego, déjalos escurrir en un colador o sobre un paño de cocina.

5. Preparar la pasta: En un procesador de alimentos, añade los pimientos pelados, el ajo, el aceite de oliva, el pimiento picante (si deseas un sabor picante), el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave y homogénea. Puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco de aceite o agua si es necesario.

6. Servir: Transfiere la pasta de pimientos a frascos esterilizados y ciérralos herméticamente. Puedes conservar la pasta en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 semanas. Úsala sobre pan tostado, en sándwiches o como aderezo para ensaladas.

Consejos prácticos

- Asegúrate de que los pimientos estén bien asados para obtener un sabor intenso.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos, como pimientos amarillos u naranjas, para obtener una pasta con una paleta de colores variada.
- Si deseas un toque más exótico, añade algunas nueces o semillas en el procesador de alimentos para una textura crujiente.
- La pasta de pimientos asados combina perfectamente con quesos, aceitunas o verduras frescas para una exitosa tabla de aperitivos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pimientos enlatados? Aunque los pimientos frescos ofrecen un sabor superior, también puedes usar pimientos enlatados en caso de necesidad, aunque la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo mejorar la pasta si está demasiado ácida? Agrega un poco de azúcar o miel para equilibrar la acidez.

3. ¿Puedo congelar la pasta de pimientos asados? Sí, puedes congelar la pasta en porciones pequeñas. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético.

4. ¿Con qué puedo sustituir el aceite de oliva? Puedes usar aceite de girasol o canola, pero el aceite de oliva aporta un sabor distintivo y es más saludable.

Combinaciones ideales

Esta pasta de pimientos asados es versátil y combina perfectamente con:

- Pan tostado: Una rebanada de pan tostado con una generosa capa de pasta de pimientos es un aperitivo sencillo y delicioso.
- Quesos: El queso de cabra o feta combina bien con el sabor dulce de la pasta.
- Ensaladas: Puede usarse como aderezo para ensaladas o como ingrediente en ensaladas de pasta.

Nota personal

Recuerdo con cariño los días en que preparaba esta pasta con mi abuela, quien siempre añadía un toque personalizado, como algunas aceitunas verdes picadas. Te animo a que le pongas tu sello personal a esta receta, ya sea añadiendo especias o modificando las proporciones de los ingredientes.

Esta receta de pasta de pimientos asados no solo es una forma deliciosa de añadir sabor a tus platos, sino también una oportunidad para crear hermosos recuerdos en la cocina. ¡Te invito a probar esta receta y disfrutar de cada bocado!