Pasta de Pimentos Assados

Pasta deliciosa de pimentões assados

Proponho uma receita simples e cheia de sabor: pasta de pimentões assados. Este prato não só enriquece as refeições, mas também traz um pouco de sol a cada porção. Descubra como transformar um ingrediente simples em uma obra-prima culinária!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4-6

A história da receita

A pasta de pimentões assados é um prato que ganhou popularidade em muitas culturas culinárias, sendo apreciada pelo aroma intenso e textura cremosa. É uma excelente maneira de conservar os sabores do verão e trazê-los para o prato, mesmo nos dias frios de inverno. Pode ser utilizada como aperitivo, tempero para sanduíches ou como ingrediente principal em diversos pratos.

Ingredientes

- 8 pimentões vermelhos grandes
- 4 dentes de alho
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 pimentão picante (opcional, para um toque apimentado)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 5-7 folhas de hortelã (opcional, para um toque de frescor)

Detalhes sobre os ingredientes

- Os pimentões vermelhos são ricos em vitaminas, especialmente vitamina C, e têm um sabor adocicado que se intensifica com o cozimento.
- O alho adiciona um aroma característico e possui benefícios antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico.
- O azeite de oliva é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, e os extravirgens são os mais recomendados para aproveitar todas as suas propriedades nutricionais.
- O vinagre balsâmico e o suco de limão contribuem para o equilíbrio de sabores e ajudam a conservar a pasta.
- A hortelã é um acréscimo opcional, mas oferece um toque fresco e revigorante.

Instruções passo a passo

1. Preparação dos pimentões: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Lave bem os pimentões e corte-os ao meio, removendo as sementes. Coloque-os com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

2. Assar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos, até que a pele fique preta e se solte facilmente.

3. Suar os pimentões: Assim que os pimentões estiverem assados, retire-os do forno e transfira-os imediatamente para um saco plástico hermético. Feche o saco e deixe-os suar por 10-15 minutos. Este passo é essencial para facilitar a remoção das cascas.

4. Limpar os pimentões: Após o tempo no saco, remova facilmente a pele dos pimentões. Em seguida, deixe-os escorrer os líquidos em uma peneira ou sobre um pano de prato.

5. Preparação da pasta: Em um processador de alimentos, adicione os pimentões limpos, o alho, o azeite de oliva, o pimentão picante (se desejar um sabor apimentado), o vinagre balsâmico, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma pasta lisa e homogênea. Você pode ajustar a consistência adicionando um pouco de azeite ou água, se necessário.

6. Servir: Transfira a pasta de pimentões para potes esterilizados e feche-os hermeticamente. Você pode conservar a pasta na geladeira por cerca de 1-2 semanas. Use-a em torradas, sanduíches ou como molho para saladas.

Dicas práticas

- Certifique-se de que os pimentões estejam bem assados para obter um sabor intenso.
- Você pode experimentar diferentes tipos de pimentões, como os amarelos ou laranjas, para obter uma pasta com uma paleta de cores variada.
- Se quiser um toque mais exótico, adicione algumas nozes ou sementes ao processador de alimentos para uma textura crocante.
- A pasta de pimentões assados combina perfeitamente com queijos, azeitonas ou vegetais frescos, criando uma bela tábua de aperitivos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pimentões em conserva? Embora os pimentões frescos ofereçam um sabor superior, você também pode usar pimentões em conserva se necessário, mas a textura será diferente.

2. Como posso melhorar a pasta se estiver muito ácida? Adicione um pouco de açúcar ou mel para equilibrar a acidez.

3. Posso congelar a pasta de pimentões assados? Sim, você pode congelar a pasta em pequenas porções. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.

4. Com o que posso substituir o azeite de oliva? Você pode usar óleo de girassol ou canola, mas o azeite de oliva dá um sabor distinto e é mais saudável.

Combinações ideais

Esta pasta de pimentões assados é versátil e combina perfeitamente com:

- Torradas: Uma fatia de pão torrado com uma generosa camada de pasta de pimentões é um aperitivo simples e delicioso.
- Queijos: Um queijo de cabra ou feta combina bem com o sabor adocicado da pasta.
- Saladas: Pode ser usada como molho para saladas ou como ingrediente em saladas com macarrão.

Nota pessoal

Lembro com carinho dos dias em que preparava esta pasta junto com minha avó, que sempre adicionava uma ideia personalizada, como algumas azeitonas verdes picadas. Incentivo você a colocar sua marca pessoal nesta receita, seja adicionando temperos ou ajustando as proporções dos ingredientes.

Esta receita de pasta de pimentões assados é não só uma maneira deliciosa de adicionar sabor aos seus pratos, mas também uma oportunidade de criar lindas memórias na cozinha. Convido você a experimentar esta receita e a desfrutar de cada mordida!