Núcleo de leche con espuma de aguacate

Núcleo de leche con mousse de aguacate - una receta deliciosa y única para un aperitivo sofisticado

Hoy les propongo una receta que combina el sabor cremoso y satisfactorio del núcleo de leche con la frescura y textura aterciopelada de la mousse de aguacate. Esta combinación es perfecta para impresionar a los invitados en una cena o simplemente para consentirse durante el fin de semana. También es una receta rápida, adecuada para días ocupados, pero que no compromete el sabor.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 3

Ingredientes:

- 3 piezas de núcleo de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite para freír
- Para la mousse de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal al gusto
- 100 ml de crema para batir
- 1 cucharada de eneldo fresco picado

Preparación paso a paso:

1. Preparación del núcleo de leche: Comience cortando el núcleo de leche en piezas de aproximadamente 2-3 cm. Use un cuchillo bien afilado para facilitar este paso. Luego, con una cucharita, saque el núcleo de cada pieza, formando pequeños cuencos. Estos se llenarán más tarde con la mousse de aguacate.

2. Preparación de la masa: En un tazón, mezcle las 2 cucharadas de harina con un poco de agua o leche hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser similar a la de una masa de panqueques. Si tiene un poco de tiempo, deje reposar la masa durante unos minutos; este paso ayuda a lograr un resultado más esponjoso.

3. Freír los cuencos: En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Pase cada cuenco por harina, sacuda el exceso y luego sumérjalo en la masa de panqueques. Coloque cuidadosamente los cuencos en la sartén y fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Una vez listos, retírelos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparación de la mousse de aguacate: En un tazón, combine la pulpa de aguacate con el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y una pizca de sal. Use una batidora de mano para obtener una pasta suave. Debe tener una textura cremosa, perfecta para rellenar los cuencos.

5. Agregar la crema: Bate la crema para batir hasta que esté firme. Luego, incorpore suavemente la mousse de aguacate en la crema batida, agregando también el eneldo picado. Este paso añade una nota de frescura y un sabor aromático, enriqueciendo el plato.

6. Montaje: Rellene cada cuenco con la mousse de aguacate usando una cucharita o una manga pastelera para una apariencia más elegante. Decore con unas hojas de eneldo para un toque de color y sabor.

Sugerencias de servicio:
Estos cuencos de núcleo de leche con mousse de aguacate se sirven calientes, justo después de la preparación. Son perfectos junto a un vaso de vino blanco seco o una limonada recién exprimida, que añadirá un contraste agradable.

Información nutricional:
Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, lo que la convierte en una opción saludable y saciante. El núcleo de leche es rico en proteínas, mientras que el aguacate aporta una dosis saludable de grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón. Además, el eneldo añade vitaminas y minerales esenciales.

Variaciones posibles:
Si desea experimentar, puede reemplazar la mostaza de Dijon con una pasta de pimiento picante para un sabor más picante o agregar algunos tomates cherry picados a la mousse de aguacate para un toque de dulzura. También puede intentar agregar algunas rodajas finas de tocino crujiente para un sabor sabroso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de núcleo de leche?
Sí, puede usar queso feta o queso de cabra, pero el sabor será diferente.
- ¿Cómo puedo almacenar los cuencos?
Son mejores consumidos frescos, pero puede guardar la mousse de aguacate en el refrigerador por un día.
- ¿Es una receta vegetariana?
Sí, esta receta es vegetariana y puede incluirse en diversas dietas.

Espero que esta receta de núcleo de leche con mousse de aguacate le brinde alegría en la cocina y en su mesa. ¡Experimente, adapte y disfrute cada bocado!