Noyau de lait avec mousse d'avocat

Noyau de lait avec mousse d'avocat - une recette délicieuse et unique pour un apéritif sophistiqué

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie le goût crémeux et satisfaisant du noyau de lait à la fraîcheur et à la texture veloutée de la mousse d'avocat. Cette combinaison est parfaite pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou simplement pour vous faire plaisir le week-end. C'est aussi une recette rapide, adaptée aux journées chargées, mais qui ne fait pas de compromis sur la saveur.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 3

Ingrédients :

- 3 morceaux de noyau de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile pour frire
- Pour la mousse d'avocat :
- 1 avocat bien mûr
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel au goût
- 100 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

Préparation étape par étape :

1. Préparation du noyau de lait : Commencez par couper le noyau de lait en morceaux d'environ 2-3 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter cette étape. Ensuite, à l'aide d'une petite cuillère, retirez le noyau de chaque morceau, formant ainsi de petites coupes. Celles-ci seront ensuite remplies de mousse d'avocat.

2. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de farine avec un peu d'eau ou de lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes. Si vous avez un peu de temps, laissez reposer la pâte quelques minutes ; cette étape aide à obtenir un résultat plus moelleux.

3. Friture des coupes : Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Passez chaque coupe dans la farine, secouez l'excès, puis plongez-la dans la pâte à crêpes. Disposez délicatement les coupes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

4. Préparation de la mousse d'avocat : Dans un bol, combinez la pulpe d'avocat avec le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et une pincée de sel. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse. Elle doit avoir une texture crémeuse, parfaite pour remplir les coupes.

5. Ajout de la crème : Battez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ensuite, incorporez délicatement la mousse d'avocat à la crème fouettée, en ajoutant également l'aneth haché. Cette étape ajoute une note de fraîcheur et une saveur aromatique, enrichissant le plat.

6. Montage : Remplissez chaque coupe de mousse d'avocat à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille pour une apparence plus élégante. Garnissez de quelques feuilles d'aneth pour une touche de couleur et de saveur.

Suggestions de service :
Ces coupes de noyau de lait avec mousse d'avocat se servent chaudes, juste après la préparation. Elles sont parfaites avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîchement pressée, qui ajoutera un contraste agréable.

Informations nutritionnelles :
Chaque portion contient environ 250 calories, ce qui en fait un choix sain et nourrissant. Le noyau de lait est riche en protéines, tandis que l'avocat apporte une dose saine de graisses monoinsaturées, bénéfiques pour le cœur. De plus, l'aneth ajoute des vitamines et des minéraux essentiels.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par une pâte de piment épicé pour un goût plus piquant ou ajouter quelques tomates cerises coupées à la mousse d'avocat pour une note de douceur. Vous pouvez également essayer d'ajouter quelques tranches fines de bacon croustillant pour une saveur savoureuse.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du noyau de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage feta ou du fromage de chèvre, mais le goût sera différent.
- Comment puis-je conserver les coupes ?
Elles sont meilleures consommées fraîches, mais vous pouvez conserver la mousse d'avocat au réfrigérateur pendant un jour.
- Est-ce une recette végétarienne ?
Oui, cette recette est végétarienne et peut être incluse dans divers régimes.

J'espère que cette recette de noyau de lait avec mousse d'avocat vous apportera de la joie en cuisine et sur votre table. Expérimentez, adaptez et savourez chaque bouchée !