Ensalada de carne de res con verduras

Ensalada de carne de res con hierbas – un aperitivo sabroso y lleno de frescura

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas (para hervir la carne)
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Prepara una ensalada de carne de res con hierbas y descubre un aperitivo delicioso, perfecto para impresionar a los invitados o para añadir un toque de refinamiento a las comidas diarias. Esta receta simple pero extravagante combina carne de res tierna con sabores frescos de ajo y perejil, resultando en un plato que encantará a cualquier amante de la comida.

Ingredientes:
- 500 g de carne de res (preferiblemente de la parte trasera o del hombro)
- 1 hueso de res (opcional, para un sabor adicional)
- 2-3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 2-3 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de vinagre de vino (opcional, para un sabor más ácido)

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza colocando la carne de res y el hueso en una olla grande. Cubre con agua fría y agrega una cebolla cortada por la mitad, la zanahoria y las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta. Hierve a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

2. Preparación de la carne para la ensalada: Una vez que la carne esté hervida, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Después de que se haya enfriado, corta la carne en cubos pequeños o tiras. En esta etapa, el hueso puede dejarse a un lado o usarse para hacer un delicioso caldo.

3. Aromatización: En un tazón grande, agrega la carne cortada, los dientes de ajo machacados y el perejil picado finamente. El aceite de oliva añadirá una nota cremosa, así que viértelo sobre la mezcla de carne. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir vinagre de vino y mezclar bien.

4. Sabor final: Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con cuidado para no romper la carne. Deja que la ensalada repose en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

5. Servicio: Sirve la ensalada de carne de res con hierbas en una bonita fuente, decorada con unas hojas de perejil fresco. Puede acompañarse de rebanadas de pan tostado o galletas para un contraste crujiente.

Consejos prácticos:
- Elige carne de res de alta calidad para obtener un plato más sabroso. La carne con un mayor contenido de grasa dará una ensalada más jugosa.
- Puedes experimentar con otras hierbas, como el eneldo o el cilantro, para darle un sabor diferente a la ensalada.
- Si deseas añadir un elemento crujiente, puedes incluir algunas nueces picadas o semillas tostadas.
- Esta ensalada es perfecta para servir en fiestas o bufés, siendo fácil de preparar y muy apreciada.

Disfruta de esta ensalada de carne de res con hierbas, un aperitivo que combina tradición con innovación, ¡y aporta un toque de refinamiento a cada comida!