Champiñones Empanizados con Sorpresas

Comenzamos con un ingrediente esencial para esta deliciosa receta: champiñones. Elija champiñones frescos y grandes, preferiblemente champiñones o portobello, ya que tienen un sabor rico y una textura agradable. Limpie cuidadosamente las tapas de los champiñones de la piel, asegurándose de que no queden impurezas. Una vez que haya limpiado los champiñones, es hora de preparar el relleno. Corte el queso en trozos en forma de paralelepípedo, asegurándose de que su tamaño sea similar al diámetro de las tapas de los champiñones. Estos cubos de queso se derretirán durante la cocción, aportando un sabor cremoso y sabroso al plato.

Espolvoree los trozos de queso con tomillo, una especia aromática que añadirá una nota de frescura. Luego, envuelva cada trozo de queso con lonchas de jamón prensado o tocino, asegurándose de que estén bien fijados en las tapas de los champiñones, en el centro. Este paso no solo enriquecerá el aroma, sino que también proporcionará una textura crujiente cuando los champiñones se frían.

En un bol aparte, bata ligeramente los huevos, añadiendo pimentón, sal y pimienta al gusto. Esta será la base para unir los ingredientes y crear una deliciosa corteza. Agregue cantidades iguales de harina y pan rallado, mezclando hasta obtener una mezcla más espesa, similar a la de los schnitzels. La consistencia debe ser tal que fluya lentamente pero se adhiera bien a los champiñones.

Pase suavemente los champiñones rellenos por la masa, asegurándose de que cada champiñón esté cubierto uniformemente. Luego, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. La fritura se realizará en un baño de aceite, y los champiñones deben freírse por todos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retírelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Estos champiñones rellenos son ideales para servir calientes, perfectos como aperitivo o plato principal. Acompáñelos, según sus preferencias, con una ensalada de verduras frescas, que complementará perfectamente el rico sabor del plato. ¡Disfrute cada bocado y saboree la deliciosa combinación de sabores que se fusionan a la perfección!