Calabacines empanizados con queso cottage

Calabacines Empanizados con Queso Cottage – Una Delicia Crujiente y Sabrosa

Los calabacines empanizados con queso cottage son una receta clásica, simple y llena de sabor, perfecta para una comida de verano o como aperitivo en una cena con amigos. Esta receta combina la textura crujiente de los calabacines con la cremosidad del queso cottage, creando así una combinación irresistible. Además, es una excelente manera de añadir verduras a tu dieta diaria, ofreciendo importantes beneficios nutricionales. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de escurrido: 30-60 minutos
Tiempo de fritura: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 500 g)
- Sal (al gusto)
- 2-3 huevos
- Pimienta (al gusto)
- Tomillo seco (opcional)
- 200 g de queso cottage fresco
- Harina (para empanizar)
- Pan rallado (para la cobertura)
- Aceite para freír

Preparación:

1. Preparación de los Calabacines: Comienza pelando los calabacines. Puedes dejar la piel si prefieres, pero puede ser más difícil de digerir para algunos. Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas rodajas serán la base de nuestro plato, así que asegúrate de que estén cortadas de manera uniforme.

2. Salado de los Calabacines: Coloca las rodajas de calabacín en un colador y espolvorea sal por ambos lados. Esto ayudará a extraer la humedad de los calabacines, haciéndolos más crujientes durante la fritura. Déjalos escurrir durante 30 minutos a 1 hora, si tienes tiempo. Este es un paso importante para lograr la textura perfecta.

3. Preparación de la Mezcla de Huevos: En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y tomillo seco si decides usarlo. Agrega el queso cottage fresco y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. El queso cottage añadirá un toque cremoso y un sabor delicioso.

4. Empanizado de los Calabacines: ¡Aquí viene la parte divertida! Toma cada rodaja de calabacín y empanízala primero en harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente por todos lados. Luego, sumérgela en la mezcla de huevos y, por último, en el pan rallado. Esta cobertura se volverá dorada y crujiente durante la fritura.

5. Fritura: En una sartén profunda, agrega suficiente aceite para crear un baño de aceite. Calienta bien a fuego medio. Luego, fríe las rodajas de calabacín por ambos lados hasta que se vuelvan doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Asegúrate de no abarrotar la sartén; de lo contrario, los calabacines se cocinarán al vapor en lugar de freírse.

6. Escurrir el Aceite: Una vez que los calabacines estén fritos, retíralos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Este paso ayudará a mantener la crocancia de la cobertura.

7. Servir: Los calabacines empanizados se sirven calientes, acompañados de una salsa de ajo fresca. Esto añade un sabor intenso y un toque de frescura al plato. También puedes optar por una salsa de yogur con eneldo o una ensalada verde para un contraste agradable.

Consejos Prácticos:
- Elección del Aceite: Usa un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de girasol o el aceite de cacahuete, para evitar que se queme.
- Variaciones de la Receta: Puedes añadir especias como pimentón dulce o hierbas al gusto en la mezcla de huevos para personalizar la receta. También puedes reemplazar el queso cottage con queso feta o mozzarella para un sabor diferente.
- Mantener la Crocancia: Si deseas mantener los calabacines crujientes al día siguiente, guárdalos en un recipiente hermético, pero recalíentalos en el horno para recuperar su textura crujiente.

Información Nutricional:
- Calorías por porción: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g

Este delicioso plato puede combinarse con diversas bebidas, como un vino blanco seco o una cerveza rubia, que resaltarán los sabores de los calabacines y harán de la comida una experiencia inolvidable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacines congelados? Es mejor usar calabacines frescos para una textura óptima.
- ¿Puedo hacer la receta sin huevos? Sí, puedes usar una mezcla de harina y agua con gas para crear una masa que una los ingredientes.
- ¿Cómo puedo conservar los calabacines empanizados? Se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días, pero son mejores cuando se sirven recién fritos.

Espero que esta receta de calabacines empanizados con queso cottage te inspire a probar algo nuevo en la cocina. ¡No olvides compartir los resultados con amigos y familia! Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear recuerdos deliciosos. ¡Buen provecho!