Berenjenas al horno

Pizzette de Berenjena – Deliciosas rodajas de berenjena con tomates y queso

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4

Introducción
En una noche tranquila, cuando te invade el deseo de preparar algo simple pero delicioso, la receta de Pizzette de Berenjena se convierte en la elección perfecta. Estas deliciosas rodajas de berenjena, cubiertas con tomates frescos y queso derretido, no solo son una opción nutritiva, sino también una explosión de sabores. Es una receta que combina tradición con facilidad de preparación, ofreciendo una experiencia culinaria memorable. Perfectas para una cena rápida o como aperitivo en una fiesta, estas pizzette son sin duda una maravillosa manera de aportar un toque de creatividad a tu cocina.

Ingredientes
- 1 berenjena mediana (aproximadamente 300-400g)
- 2 tomates carnosos (aproximadamente 250g)
- 150g de queso rallado (o mozzarella, para un sabor más cremoso)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
- 1 cucharadita de albahaca seca

Detalles de los ingredientes
- Berenjena: Elige una berenjena firme, sin manchas y con piel suave. Esto añadirá un sabor rico y una textura agradable a tu plato.
- Tomates: Utiliza tomates de temporada, carnosos y jugosos, para obtener un sabor intenso. Si deseas una opción más rápida, puedes usar tomates enlatados, pero el sabor fresco es incomparable.
- Queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso: mozzarella para una textura más suave o parmesano para un sabor más fuerte.

Técnicas de preparación
1. Preparación de la berenjena: Lava bien la berenjena bajo un chorro de agua fría. Con un cuchillo afilado, corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto permitirá que la berenjena se cocine de manera uniforme, manteniendo su forma.

2. Montaje de las pizzette: En una bandeja para hornear, vierte un poco de aceite de oliva y engrasa uniformemente el fondo. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan. Esto ayudará a lograr una cocción uniforme.

3. Preparación de los tomates: Lava los tomates, pélalos (si lo prefieres, puedes dejarlos con piel para un extra de textura) y córtalos en cubos pequeños. Distribuye los cubos de tomate uniformemente sobre las rodajas de berenjena.

4. Sazonar: Espolvorea sal, pimienta y albahaca seca sobre los tomates. Estas especias intensificarán los sabores y transformarán el plato en un verdadero deleite.

5. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que la berenjena se ablande. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 45 minutos. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que la berenjena no se seque.

6. Finalización del plato: Después de 45 minutos, retira el papel de aluminio y espolvorea el queso rallado por encima. Deja en el horno durante otros 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

7. Servir: Retira las pizzette del horno y déjalas enfriar un poco. Puedes servirlas calientes, acompañadas de una ensalada verde fresca o con una guarnición de pan tostado.

Consejos prácticos
- Opción vegetariana: Puedes añadir otras verduras como calabacín, pimientos o cebolla, según tus preferencias.
- Para un sabor ahumado: Intenta asar la berenjena antes de hornearla, lo que añadirá un toque de humo y profundidad de sabor.
- Guarda las sobras: Si te han sobrado pizzette, puedes guardarlas en el refrigerador en cualquier recipiente hermético, y al día siguiente se pueden recalentar en el horno.

Beneficios nutricionales
Esta receta de pizzette de berenjena no solo es sabrosa, sino también saludable. Las berenjenas son ricas en antioxidantes, vitaminas B y K, mientras que los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante. El queso añade una buena fuente de proteína y calcio. Es una receta que combina sabor con salud, haciéndola adecuada para cualquier comida.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? ¡Por supuesto! La mozzarella proporcionará una textura más cremosa, mientras que el queso de cabra añadirá un sabor distinto.
- ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos? Puedes reemplazar el queso con un queso vegano o una mezcla de nueces y levadura nutricional para un sabor similar.
- ¿Se pueden congelar las pizzette? Sí, puedes congelar las pizzette sin cocer. Antes de hornearlas, déjalas descongelar y luego sigue los pasos de cocción.

Combinaciones de servicio
Estas pizzette de berenjena combinan perfectamente con una ensalada de rúcula y tomates cherry o con una porción de pasta simple, rociada con aceite de oliva y ajo. En cuanto a las bebidas, una limonada fresca o un vino blanco refrescante complementan perfectamente la comida.

Nota personal
Esta receta de pizzette de berenjena es un homenaje a las tradiciones culinarias simples pero llenas de sabor. En cada rodaja, sientes el calor y el amor que pones en la preparación. Ya sea que sorprendas a tus amigos en una cena o te consientas a ti mismo, estas pizzette traerán una sonrisa a la cara de cualquiera. ¡Buen provecho!