Albóndigas en masa

Deliciosa receta de Albóndigas en Masa: Cocinando con Amor

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Alguna vez has pensado en transformar una comida sencilla en una experiencia culinaria memorable? Eso es exactamente lo que harás con esta cautivadora receta de albóndigas en masa. Es una receta simple y rápida que traerá una sonrisa a tu rostro y llenará tu hogar con aromas deliciosos. Las albóndigas están envueltas en una masa esponjosa, y cada bocado te ofrecerá una explosión de sabor.

La historia de las albóndigas es fascinante; probablemente cada cultura tiene su propia versión, pero hoy nos centraremos en este delicioso plato que ha conquistado los corazones de muchos. Estas albóndigas en masa son perfectas para una cena familiar o una reunión con amigos, y la combinación de carne picada y queso resulta irresistible.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 125 ml de leche tibia
- 125 ml de agua
- 25 g de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- 1 patata (cocida y triturada)
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- Sal y pimienta al gusto

Para decorar:
- 1 yema de huevo (para untar)
- Semillas (de lino, sésamo, comino, etc.)

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa:
Comienza activando la levadura. En un bol pequeño, añade la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Espolvorea la levadura por encima y déjala reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme espuma. Este paso es esencial, ya que la levadura activada hará que la masa sea esponjosa y aireada.

2. Mezclando los Ingredientes:
En un bol grande, combina la harina con la sal. Añade la mezcla de leche y levadura, agua y aceite de oliva. Usa una espátula o tus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasando la Masa:
Sobre una superficie enharinada, amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos. Debe volverse elástica y suave. Colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su volumen.

4. Preparación de las Albóndigas:
Mientras la masa reposa, prepara las albóndigas. En un bol grande, combina la carne picada, el pan rallado, el huevo, la patata cocida y triturada, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una composición uniforme.

5. Formando las Albóndigas:
Divide la mezcla en 16 porciones iguales. Toma una porción, forma una bola y haz una hendidura en el medio. Coloca un cubito de queso dentro y cierra la albóndiga, asegurándote de que el queso esté bien cubierto por la carne.

6. Envolviendo las Albóndigas:
Después de que la masa haya levado, divídela en 16 piezas. Cada pieza de masa se extenderá sobre una superficie enharinada. Envuelve cada albóndiga en masa y colócalas en un recipiente para hornear engrasado y enharinado.

7. Preparación para Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Unta las albóndigas con la yema de huevo y espolvorea semillas por encima para un aspecto crujiente y apetitoso.

8. Horneando:
Coloca el recipiente en el horno y hornea las albóndigas durante 40-45 minutos, o hasta que se tornen doradas y crujientes. ¡El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible!

9. Sirviendo:
Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de una salsa picante, ketchup o incluso una ensalada fresca. Una cerveza fría o un vaso de jugo natural complementarán perfectamente esta deliciosa cena.

Consejos Prácticos

- Elegir la carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne. Una combinación de pavo y pollo hará que las albóndigas sean más ligeras, mientras que la carne de ternera añadirá un sabor rico.
- Queso: Usa queso blando o queso azul para un sabor más intenso. La mozzarella es una excelente opción, ya que se derrite maravillosamente.
- Opción vegetariana: Reemplaza la carne con champiñones picados o verduras, añadiendo especias para un sabor extra.

Beneficios Nutricionales

Estas albóndigas en masa son una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el huevo, mientras que el queso añade calcio y grasas saludables. La harina integral puede ser utilizada para un mayor aporte de fibra, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca. Es importante activarla igual que la levadura fresca.

2. ¿Qué otras salsas puedo servir?
Además de ketchup y salsa picante, una salsa de yogur con ajo o una salsa tzatziki son opciones excelentes.

3. ¿Cómo guardo las albóndigas?
Las albóndigas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaléntalas en el horno para restaurar su crujiente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Estas albóndigas en masa seguramente se convertirán en las favoritas tuyas y de tus seres queridos. ¡Cocina con amor y disfruta de cada bocado!