Apple cake with raisins and nuts

Prajitura cu mere și scorțișoară
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Iarna este sezonul în care aroma de mere caramelizate și scorțișoară umple aerul, aducând un sentiment de căldură și confort. Această prăjitură cu mere și scorțișoară este o alegere perfectă pentru serile petrecute alături de cei dragi. Este simplă, gustoasă și, cel mai important, este o rețetă care îmbină tradiția cu modernitatea, făcându-o un adevărat deliciu pe masa oricărei familii.

Un pic de istorie
Prăjiturile cu mere au fost apreciate de-a lungul istoriei, fiind preparate în diverse forme și cu diverse ingrediente. Merele, fiind fructe accesibile și versatile, au fost folosite în rețete de deserturi de secole. Acestea nu doar că aduc un gust dulce și proaspăt, dar sunt și bogate în vitamine și antioxidanți. Scorțișoara, pe de altă parte, adaugă nu doar aromă, ci și o notă de căldură, perfectă pentru iarnă.

Ingrediente
*Pentru aluat:*
- 500 g făină
- 7 linguri zahăr
- 2 ouă
- 7 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- 7 linguri lapte (sau apă/sifon)
- 1 praf de copt

*Pentru umplutură:*
- 1 kg de mere (de tip Voinesti, dar orice tip de măr este potrivit)
- 150 g zahăr
- 150 g nuci zdrobite
- 50 g stafide (scaldă în rom pentru un gust intens)
- zeama de la 1 lămâie
- 1-2 linguri de scorțișoară (după gust)
- 1 ou (pentru uns)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină făina cu zahărul și praful de copt. Aceste ingrediente uscate formează baza prăjiturii tale. Adaugă ouăle, uleiul și laptele. Folosește o spatulă sau un mixer pentru a amesteca ingredientele până obții un aluat omogen. Este important să nu amesteci prea mult, pentru că aluatul se poate întări. După ce ai obținut o compoziție uniformă, înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 15 minute. Acest pas va ajuta aluatul să devină mai ușor de întins.

2. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul se odihnește, curăță merele și rade-le. Amestecă-le într-o cratiță cu zahărul, nucile zdrobite, stafidele, zeama de lămâie și scorțișoara. Pune amestecul pe foc mediu și lasă-l să se călească timp de aproximativ 10 minute. Acesta este momentul în care aromele se combină și merele devin moi, eliberând sucuri delicioase.

3. Asamblarea prăjiturii:
După cele 15 minute de odihnă ale aluatului, scoate-l din frigider și împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde prima parte a aluatului într-o foaie subțire. Așază foaia de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să acoperi și marginile. Toarnă umplutura de mere uniform peste aluat.

4. Acoperirea prăjiturii:
Întinde a doua parte a aluatului și acoperă umplutura. Folosește un cuțit pentru a crea linii subtiri pe suprafața prăjiturii, lăsând să se vadă umplutura delicioasă. Această tehnică nu doar că arată bine, dar ajută și la eliberarea aburilor în timpul coacerii.

5. Unge prăjitura:
Bate un ou și folosește o pensulă de silicon pentru a unge suprafața prăjiturii. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază tava în cuptor și coace prăjitura timp de 30 de minute sau până când devine aurie și o aromă delicioasă de mere și scorțișoară umple bucătăria.

7. Răcirea și porționarea:
După coacere, lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o și las-o să se răcească complet pe un grătar. Aceasta va ajuta la menținerea unei texturi perfecte. Taie prăjitura în forme dorite – pătrate sau triunghiuri, după preferință.

Sugestii de servire
Prăjitura cu mere și scorțișoară este delicioasă servită simplă, dar o poți acompania cu o lingură de smântână sau o cupă de înghețată vanilie pentru un contrast perfect de temperaturi și texturi. De asemenea, o cană de ceai sau de ciocolată caldă alături va transforma această prăjitură într-un desert de neuitat în serile de iarnă.

Variatii posibile
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga câteva alune de pădure prăjite sau poți înlocui o parte din nuci cu migdale pentru un gust diferit. De asemenea, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în umplutură pentru a intensifica aromele.

Beneficii nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine, în special vitamina C, iar nucile aduc grăsimi sănătoase și proteine. Scorțișoara nu doar că adaugă un gust delicios, dar are și proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Această prăjitură nu este doar gustoasă, ci și o alegere mai sănătoasă pentru deserturi.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Absolut! Piersicile, prunele sau chiar vișinele sunt opțiuni excelente. Ajustează zahărul în funcție de dulceața fructelor alese.
- Cum pot păstra prăjitura?
Păstreaz-o într-un recipient etanș la temperatura camerei. Poate fi consumată timp de 3-4 zile.
- Este potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind ouă de in sau banană în loc de ouă și ulei vegetal în loc de ulei de floarea-soarelui.

Închei cu o notă personală: prepararea acestei prăjituri îmi aduce aminte de serile de iarnă petrecute la bunica, unde aroma de mere și scorțișoară ne învăluia pe toți. Sper ca și tu să te bucuri de momentele de neuitat alături de cei dragi în timp ce savurezi acest desert delicios. Poftă bună!