Λάνγκος με τυρί

Λανγκός με τυρί – Μια αφράτη λιχουδιά για αξέχαστες στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

*Για τους Λανγκός*
Οι λανγκός είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, γνωστό για την αφράτη υφή του και την νόστιμη γέμιση. Συνήθως απολαμβάνονται σε διάφορες εκδηλώσεις ή ως ένα γρήγορο σνακ, ιδανικό για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Η ιστορία αυτών των λιχουδιών είναι γεμάτη από στιγμές συντροφικότητας, αποτελώντας σύμβολο χαράς και κοινής μαγειρικής. Σήμερα, θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε λανγκός με τυρί στο σπίτι, για να φέρετε μια δόση μαγείας στην κουζίνα σας.

Συστατικά για Λανγκός
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 150 γρ γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό, για κρεμώδη υφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- Μια πρέζα αλάτι
- 300-350 γρ αλεύρι (ή περισσότερα, ανάλογα με το μέγεθος των αυγών)

Γέμιση
- 300 γρ τυρί φέτα (ή τυρί από πρόβειο γάλα, για πιο έντονη γεύση)
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα λεμόνι και μια πορτοκαλιά (για επιπλέον άρωμα)
- Λάδι για τηγάνισμα

Ετοιμάζοντας τους Λανγκός

1. Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε ανακατεύοντας το γιαούρτι με τα αυγά, το αλάτι και το λάδι. Χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή, ιδανική για αυτή τη ζύμη.

2. Προσθέστε το αλεύρι
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σόδα μαγειρικής. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβόλοι. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά στο μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει μη κολλώδης; προσθέστε επιπλέον αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.

3. Σχηματίστε τη ζύμη
Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή ζύμη, σπάστε κομμάτια περίπου 75-80 γρ. Δημιουργήστε μπάλες από τη ζύμη και πιέστε τις ελαφρά, σχηματίζοντας στρογγυλά φύλλα. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να αποφασίσετε το μέγεθος των λανγκός – μεγαλύτερους ή μικρότερους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Γέμιση με τυρί
Για τη γέμιση, ανακατέψτε το θρυμματισμένο τυρί φέτα με τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα δώσει στους λανγκός μια γλυκόξινη γεύση, ιδανική για να αντισταθμίσει την αφράτη υφή της ζύμης.

5. Γεμίστε τους λανγκός
Σε κάθε στρογγυλό φύλλο ζύμης, προσθέστε μια γενναιόδωρη μερίδα γέμισης τυριού από τη μία πλευρά. Διπλώστε το φύλλο πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγίσετε καλά. Αυτό το βήμα δεν είναι μόνο λειτουργικό, αλλά και αισθητικό, προσδίδοντας μια ρουστίκ και ελκυστική εμφάνιση στο πιάτο.

6. Τηγάνισμα
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ζεστό. Είναι σημαντικό να τηγανίσετε τους λανγκός σε χαμηλή φωτιά για να επιτρέψετε στη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει αφράτη. Τηγανίστε κάθε λανγκός από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα και να είναι καλά ψημένος στο εσωτερικό. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τους σε μια πιατέλα καλυμμένη με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Χρήσιμη συμβουλή
Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τους λανγκός στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη λαδιού.

Σερβίρισμα
Οι λανγκός με τυρί είναι νόστιμοι τόσο ζεστοί όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τους σερβίρετε με μια σάλτσα ξινής κρέμας ή γιαούρτι, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα για να ισορροπήσετε τις γεύσεις. Είναι επίσης τέλειοι ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ως ορεκτικό σε ένα πάρτι.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτοί οι λανγκός με τυρί είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στα αυγά και το τυρί, ενώ το γιαούρτι προσθέτει ασβέστιο και προβιοτικά βακτήρια. Ωστόσο, να θυμάστε ότι κάθε μερίδα έχει μέση θερμιδική περιεκτικότητα περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιήθηκε για το τηγάνισμα.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στη γέμιση, όπως άνηθο ή μαϊντανό, για μια επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσικίσιο για μια πιο έντονη εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού;
Απολύτως! Μπορείτε να δοκιμάσετε φέτα ή ακόμη και μοτσαρέλα για μια διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους λανγκός;
Οι λανγκός μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τους ξαναζεστάνετε σε τηγάνι ή φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω λανγκός χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα γιαουρτιού και λίγο αλεύρι για να αποκτήσετε παρόμοια υφή.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για λανγκός με τυρί να σας φέρει χαρά και αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή έχει τη δική της ιστορία – αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει και προσαρμόστε την σύμφωνα με την γεύση σας!