Tagliolini με παστράμι κοτόπουλου και κολοκυθάκι

Tagliolini με κοτόπουλο και κολοκυθάκι – Μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή που συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με τις λεπτές υφές του κολοκυθιού, όλα σε μια απλή και αρωματική σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο, αλλά κομψό δείπνο, τέλεια για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να σας κακομάθετε μετά από μια μακρά μέρα. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 250 γρ. ζυμαρικά tagliolini
- 200 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε ροδέλες
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- Ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι της επιλογής σας)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: τριμμένο παρμεζάνα, για σερβίρισμα

Μια μικρή ιστορία

Το tagliolini είναι ένα είδος λεπτών και μακρών ζυμαρικών που έχει τις ρίζες του στις γαστρονομικές παραδόσεις της Ιταλίας. Είναι ιδανικό για να σερβίρεται με ελαφριές σάλτσες, καθώς απορροφά τις γεύσεις και προσφέρει μια λεπτή υφή. Το κοτόπουλο προσθέτει μια νότα γεύσης, ενώ το κολοκυθάκι φέρνει μια ευχάριστη, φρέσκια αντίθεση, τέλεια για να εμπλουτίσει αυτό το πιάτο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών:
- Αρχίστε συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου και ότι το κοτόπουλο είναι κομμένο σε ομοιόμορφους κύβους για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Το κολοκυθάκι πρέπει να κοπεί σε λεπτές ροδέλες για να μαγειρευτεί γρήγορα.

2. Σοτάρισμα σκόρδου:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ροδέλες σκόρδου και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και αρωματικές. Το σκόρδο θα προσθέσει μια νότα νοστιμιάς στο πιάτο.

3. Μαγείρεμα κοτόπουλου:
- Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι και προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να γίνει ελαφρώς τραγανό, περίπου 5-7 λεπτά.

4. Προετοιμασία κολοκυθιού:
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, προετοιμάστε το κολοκυθάκι. Πασπαλίστε αλάτι πάνω στις ροδέλες κολοκυθιού και τοποθετήστε τις σε μια απορροφητική πετσέτα για 10-15 λεπτά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό θα βοηθήσει τα κολοκυθάκια να ροδίσουν καλύτερα και να μην είναι νερουλά.
- Μετά την αποστράγγιση, σκουπίστε καλά τα κολοκυθάκια με την απορροφητική πετσέτα και προσθέστε τα στο τηγάνι. Αφήστε τα να μαγειρευτούν για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε τα από την άλλη πλευρά για 1 λεπτό. Θα γίνουν ελαφρώς χρυσά και πολύ αρωματικά.

5. Βράσιμο ζυμαρικών:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά tagliolini και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως διαρκεί 3-5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι al dente, δηλαδή ελαφρώς σφιχτά όταν τα δαγκώνετε.

6. Συνδυασμός συστατικών:
- Αφού τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το κολοκυθάκι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα συστατικά.
- Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά για να μην χαλάσετε τα ζυμαρικά.

7. Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε τα tagliolini με κοτόπουλο και κολοκυθάκι ζεστά, πασπαλισμένα με τριμμένο παρμεζάνα, αν θέλετε. Μια πινελιά φρέσκου βασιλικού από πάνω μπορεί να προσθέσει ακόμη πιο έντονη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή ζυμαρικών: Τα tagliolini είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι ή φετουτσίνι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μαριναρισμένο τόφου ή μανιτάρια, για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
- Αρωματικές προσθήκες: Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, πριν το σερβίρισμα.
- Συμπληρωματικά ποτά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με μια φρέσκια λεμονάδα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
- Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με χοιρινό ή μοσχάρι.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κολοκυθάκι φρέσκο;
- Το κολοκυθάκι διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εντός 3-4 ημερών.

3. Είναι αυτή η συνταγή υγιεινή;
- Ναι! Προσφέρει καλή ισορροπία μεταξύ πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λαχανικών. Το κολοκυθάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.

4. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
- Αν σας μείνει μακαρόνια, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Αυτά τα tagliolini με κοτόπουλο και κολοκυθάκι είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εύκολα στην προετοιμασία. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια! Καλή όρεξη!