चिकन पास्ट्रामा और ज़ुकीनी के साथ टैग्लियोलिनी

चिकन पास्ट्रामी और ज़ुकीनी के टैग्लियोलीनी - यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है जो चिकन के स्वाद को ज़ुकीनी की नाजुक बनावट के साथ मिलाता है, सभी एक साधारण और सुगंधित सॉस में। यह नुस्खा तेज़ लेकिन शानदार रात के खाने के लिए आदर्श है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौशांक की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम टैग्लियोलीनी पास्ता
- 200 ग्राम चिकन पास्ट्रामी, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 ज़ुकीनी, पतले गोल स्लाइस में काटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, गोल स्लाइस में काटा हुआ
- 1/2 नींबू का रस
- 1/2 नींबू की छिलका
- जैतून का तेल (या पसंद का कोई अन्य तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- वैकल्पिक: परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

एक छोटी कहानी

टैग्लियोलीनी एक प्रकार का पतला और लंबा पास्ता है, जिसका उद्भव इटली की पाक परंपराओं में हुआ है। इसे हल्के सॉस के साथ परोसने के लिए आदर्श माना जाता है, क्योंकि यह स्वादों को अवशोषित करता है और एक नाजुक बनावट प्रदान करता है। चिकन पास्ट्रामी एक स्वादिष्ट नोट जोड़ता है, जबकि ज़ुकीनी एक सुखद, ताज़ा विपरीत लाता है, जो इस व्यंजन को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा बने नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कदम से कदम

1. सामग्री तैयार करना:
- सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पास्ता कमरे के तापमान पर है और चिकन पास्ट्रामी को समान टुकड़ों में काटा गया है ताकि यह समान रूप से पक सके। ज़ुकीनी को जल्दी पकाने के लिए पतले गोल स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

2. लहसुन को भूनना:
- एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। लहसुन के स्लाइस डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। लहसुन व्यंजन में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ देगा।

3. पास्ट्रामी को पकाना:
- लहसुन को पैन से निकालें और उसमें कटे हुए चिकन पास्ट्रामी डालें। मध्यम आंच पर पास्ट्रामी को पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक इसका रंग न बदल जाए और यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

4. ज़ुकीनी तैयार करना:
- जबकि पास्ट्रामी पक रही है, ज़ुकीनी तैयार करें। ज़ुकीनी के स्लाइस पर नमक छिड़कें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए एक एब्सॉर्बेंट टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इससे ज़ुकीनी को बेहतर रंगने में मदद मिलेगी और यह पानीदार नहीं होगी।
- जब पानी निकल जाए, तो ज़ुकीनी को एब्सॉर्बेंट टॉवल से अच्छी तरह से पोंछें और उन्हें पैन में डालें। एक तरफ 2 मिनट तक पकने दें, फिर दूसरी तरफ 1 मिनट तक पलटें। वे हल्के सुनहरे और बहुत सुगंधित हो जाएंगे।

5. पास्ता उबालना:
- एक बड़े बर्तन में उबलते नमकीन पानी में, टैग्लियोलीनी पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर, यह 3-5 मिनट का समय लेता है। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे है, यानी इसे काटने पर थोड़ा सख्त होना चाहिए।

6. सामग्री मिलाना:
- जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और पास्ट्रामी और ज़ुकीनी के पैन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- नींबू का रस और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को नष्ट न करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. परोसना:
- गर्मागर्म चिकन पास्ट्रामी और ज़ुकीनी के टैग्लियोलीनी को परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। ऊपर एक ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ डालने से और भी गहरा स्वाद मिल सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- पास्ता का चयन करें: टैग्लियोलीनी आदर्श हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार स्पघेटी या फेटुचिनी जैसे अन्य प्रकार के पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन पास्ट्रामी को मैरिनेटेड टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- स्वादिष्ट जोड़तोड़: अधिक स्वाद के लिए, परोसने से पहले आप लाल मिर्च के गुच्छे या ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद डाल सकते हैं।
- पेय संयोजन: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, आप चिकन पास्ट्रामी को सूअर का मांस या बीफ से बदल सकते हैं।

2. मैं ज़ुकीनी को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
- ज़ुकीनी को फ्रिज में ठंडे स्थान पर रखना सबसे अच्छा है। आप इसे 3-4 दिनों के भीतर उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?
- हाँ! यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। ज़ुकीनी विटामिन और फाइबर से भरपूर होती है, और चिकन पास्ट्रामी एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है।

4. बची हुई चीजों के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
- यदि आपके पास पास्ता बचा है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव में या थोड़े से तेल के साथ पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

ये चिकन पास्ट्रामी और ज़ुकीनी के टैग्लियोलीनी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। हर एक काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें! बॉन एपेटिट!