Pizza Criss - με μανιτάρια και ελιές

Πίτσα Criss με μανιτάρια και ελιές - μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή που θα σας μεταφέρει στην καρδιά της Ιταλίας με κάθε μπουκιά. Αυτή η πίτσα είναι τέλεια για μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα πάρτι. Λοιπόν, ας αρχίσουμε το μαγείρεμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 4

### Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Νερό (περίπου 100 ml, αν χρειαστεί)

Για τη γέμιση:
- 200 γρ. ζαμπόν κοτόπουλου
- 150 γρ. σαλάμι Banat
- 100 γρ. μαύρες και πράσινες ελιές
- 200 γρ. τριμμένο τυρί
- Σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια (παρασκευάζεται παρακάτω)

Για τη σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια:
- 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (champignon ή pleurotus)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά (προαιρετικά)
- 300 ml χυμού ντομάτας
- Ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός (κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι

### Προετοιμασία:

#### Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Αρχίστε αναμειγνύοντας το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτή η συνδυαστική θα διασφαλίσει ομοιόμορφη ζύμωση της ζύμης. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και προσθέστε το στο μπολ. Ενσωματώστε το ελαιόλαδο και, αν χρειαστεί, λίγο νερό για να αποκτήσετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

#### Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας με μανιτάρια
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και την πιπεριά (αν αποφασίσετε να τη χρησιμοποιήσετε) και συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ντομάτας. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.

#### Βήμα 3: Συναρμολόγηση της πίτσας
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Λαδώστε ένα ταψί πίτσας με λίγο ελαιόλαδο και απλώστε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύπτοντας ολόκληρο το ταψί. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια πάνω από τη βάση της πίτσας, ακολουθούμενη από το τριμμένο τυρί. Προσθέστε το ζαμπόν, το σαλάμι και τις κομμένες ελιές. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο τυρί από πάνω για επιπλέον γεύση.

#### Βήμα 4: Ψήσιμο της πίτσας
Τοποθετήστε την πίτσα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και τραγανές.

### Προτάσεις σερβιρίσματος
Αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού αρωματισμένη με σκόρδο και άνηθο για μια νόστιμη αντίθεση.

### Πιθανές παραλλαγές
Για μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν και το σαλάμι με λαχανικά όπως κολοκυθάκι, πιπεριές ή ελιές. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή φέτα, για να δημιουργήσετε μια πίτσα με διαφορετική γεύση.

Αυτή η συνταγή πίτσας Criss με μανιτάρια και ελιές είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις νόστιμες γεύσεις που δημιουργήσατε!