Φαρφάλες με πιπεριές, σάλτσα ντομάτας και ρεβίθια

Φαρφάλες με πιπεριά, σάλτσα ντομάτας και ρεβίθια: Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για τις στιγμές που θέλεις να απολαύσεις ένα υγιεινό και γεμάτο γεύση γεύμα, ιδανικό ειδικά κατά την περίοδο της νηστείας ή τις πολυάσχολες ημέρες! Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά προσφέρει και μια φανταστική συνδυαστική υφών και αρωμάτων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σου κάλυκες. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 400 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για μια γλυκιά νότα)
- 1 κύβος σκόρδου (Knorr ή άλλη μάρκα)
- 300 ml χυμού ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικού για πιο έντονη γεύση)
- 240 γρ. ρεβίθια (από κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα)
- 50 ml ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 100 ml νερό
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για διακόσμηση

Λίγη ιστορία:
Οι φαρφάλες είναι ένα είδος ζυμαρικών που έχει τις ρίζες του στην Ιταλία, με σχήμα πεταλούδας ή φιόγκου. Αυτό το σχήμα επιτρέπει στις σάλτσες να κολλούν τέλεια, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ο συνδυασμός ζυμαρικών με φρέσκα λαχανικά και ρεβίθια καθιστά αυτή τη συνταγή όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των λαχανικών:
- Ξεκίνα πλένοντας καλά την πιπεριά και κόβοντάς την στη μέση. Αφαίρεσε τον μίσχο, τις νευρώσεις και τους σπόρους και κόψε την σε μικρούς κύβους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευχάριστη υφή.
- Ξεφλούδισε το κρεμμύδι, πλύνε το και ψιλόκοψε το. Το κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά και αρωματική γεύση στο πιάτο.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών:
- Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και ζέστανε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τους κύβους πιπεριάς. Ανακάτεψε με μια ξύλινη κουτάλα και άφησε τα λαχανικά να σοταριστούν για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα και ελαφρώς χρυσά.
- Πρόσθεσε τον κύβο σκόρδου για να ενισχύσεις τη γεύση. Αν προτιμάς πιο έντονη γεύση σκόρδου, μπορείς να το λιώσεις πριν το προσθέσεις.

3. Προετοιμασία της σάλτσας:
- Αφού τα λαχανικά σοταριστούν, πρόσθεσε το χυμό ντομάτας, την κουταλιά ζάχαρη και 100 ml νερού. Ανακάτεψε καλά και άφησε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη συνένωση των γεύσεων και στην ανάπτυξη της πλούσιας γεύσης της σάλτσας.

4. Προσθήκη ρεβιθιών:
- Σούρωσε καλά τα ρεβίθια από την κονσέρβα, ξέπλυνε τα με κρύο νερό για να αφαιρέσεις την περίσσεια νατρίου και πρόσθεσέ τα στο τηγάνι. Ανακάτεψε καλά και άφησε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Τα ρεβίθια δεν προσθέτουν μόνο πρωτεΐνες, αλλά και μια κρεμώδη υφή στη σάλτσα.

5. Βράσιμο των ζυμαρικών:
- Εν τω μεταξύ, βράσε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε αλάτι και τα ζυμαρικά φαρφάλες. Ανακάτεψε ελαφρά για να αποφύγεις το κολλήσιμο των ζυμαρικών. Βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8-12 λεπτών.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου:
- Μόλις τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, σουρώστε τα και προσθέστε τα απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα λαχανικών και ρεβιθιών. Ανακάτεψε απαλά για να βεβαιωθείς ότι όλα τα ζυμαρικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με σάλτσα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείς να προσθέσεις μια ή δύο κουταλιές από το νερό βρασμού των ζυμαρικών.

7. Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε τις φαρφάλες ζεστές, πασπαλισμένες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ο μαϊντανός δεν προσθέτει μόνο γεύση, αλλά και μια δόση χρώματος που κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις διάφορα λαχανικά κατά βούληση, όπως κολοκυθάκι ή σπανάκι, για να εμπλουτίσεις ακόμη περισσότερο το πιάτο. Επίσης, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξηρά ρεβίθια, τα οποία πρέπει να βράσουν πρώτα, για πιο φρέσκια γεύση.
- Διατήρηση αρωμάτων: Εάν επιθυμείς μια ακόμη πιο αρωματική σάλτσα, πρόσθεσε αρωματικά βότανα όπως βασιλικό ή ρίγανη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Συνδυασμοί: Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης ζυμαρικά; Απολύτως! Τα ολικής άλεσης ζυμαρικά θα προσθέσουν περισσότερες φυτικές ίνες και πιο έντονη γεύση.
- Είναι αυτή η συνταγή vegan; Ναι, η συνταγή είναι εντελώς vegan και ιδανική για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα.
- Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα; Μια μερίδα φαρφάλες με πιπεριά, σάλτσα ντομάτας και ρεβίθια έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τις μερίδες και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών χάρη στα ρεβίθια, ενώ τα ολικής άλεσης ζυμαρικά προσφέρουν υγιεινούς υδατάνθρακες. Η πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, συμβάλλοντας σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Προσωπική σημείωση:
Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις βραδιές που περνούσα με την οικογένεια, όταν μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουμε απλά αλλά νόστιμα πιάτα. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων που φέρνει χαρά. Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή και να την προσαρμόσεις όπως σου αρέσει. Καλή όρεξη!