Σπαγγέτι με σάλτσα και κεφτέδες

Σπαγγέτι με σάλτσα και κεφτέδες - μια κλασική και άνετη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Έχεις σκεφτεί ποτέ τη γεύση του σπιτιού; Τα σπαγγέτι με σάλτσα και κεφτέδες είναι το πιάτο που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα, τις στιγμές που τα γέλια και οι ιστορίες συνδυάζονται με το νόστιμο άρωμα του φρέσκου φαγητού. Αυτή η συνταγή, απλή και γρήγορη, θα μετατρέψει το γεύμα σου σε ένα αξέχαστο γλέντι.

Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

*Για τους κεφτέδες:*
- 350 γρ. κιμά χοιρινού (μπορείς να επιλέξεις και μείγμα χοιρινού και βοδινού για περισσότερη γεύση)
- 2 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ή σίκαλης για πιο έντονη γεύση)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φρέσκο κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι για διαφορετική γεύση)
- 2 αυγά (είναι απαραίτητα για να δέσουν τη μίξη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή βασιλικό (ή φρέσκο, αν έχεις)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη (μια άλλη αρωματική επιλογή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα (για μια νότα ζεστασιάς)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

*Για τη σάλτσα:*
- 200 ml σάλτσας ντομάτας (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκια σάλτσα ντομάτας για αυθεντική γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (αυτό θα ενισχύσει τη γεύση της σάλτσας)
- 100 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα (για ευχάριστη υφή)
- Βασιλικός και ρίγανη, όπως και στους κεφτέδες
- Αλάτι κατά προτίμηση
- 4-5 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες για να προσφέρουν επιπλέον γεύση)
- 1 φύλλο δάφνης (μια αίσθηση αρώματος που θα μεταμορφώσει τη σάλτσα)

*Σπαγγέτι* (όσο θέλεις, ανάλογα με την όρεξή σου)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των κεφτέδων
Ξεκίνα μουλιάζοντας τις δύο φέτες ψωμιού σε κρύο νερό. Μετά από λίγα λεπτά, στίψε τις καλά για να αφαιρέσεις την περίσσεια νερού. Αυτό είναι ένα βασικό κόλπο, καθώς το μουλιασμένο ψωμί θα κάνει τους κεφτέδες πιο τρυφερούς και αφράτους.
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τον κιμά, το προετοιμασμένο ψωμί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τον βασιλικό, τη ρίγανη, την γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά αναμειγνύονται τέλεια. Αν σου αρέσει να πειραματίζεσαι, μπορείς να προσθέσεις και μια πρέζα τσίλι για επιπλέον πικάντικη γεύση!

2. Σχηματισμός των κεφτέδων
Δημιούργησε στρογγυλούς κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος. Είναι καλό να είναι στο μέγεθος ενός γκολφ, καθώς θα ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθέτησέ τους σε ένα πιάτο και άφησέ τους στην άκρη.

3. Τηγάνισμα των κεφτέδων
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζέστανε το λάδι για τηγάνισμα. Δοκίμασε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης; αν σιγοβράζει, είναι ώρα να προσθέσεις τους κεφτέδες. Τηγάνισε τους για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βγάλε τους σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

4. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας και τις κονσέρβες ντομάτας. Πρόσθεσε 2-3 κουταλιές νερού για να αποκτήσεις την επιθυμητή υφή. Ανακάτεψε καλά και ζέστανε σε μέτρια φωτιά. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης, τον βασιλικό, τη ρίγανη, το αλάτι και άφησέ την να βράσει για 10 λεπτά. Αυτή η σάλτσα θα γίνει η τέλεια βάση για τους κεφτέδες.

5. Βράσιμο των σπαγγετιών
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, φέρε νερό να βράσει και πρόσθεσε μια κουταλιά αλατιού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τα σπαγγέτι και μαγείρεψε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8-12 λεπτών. Βεβαιώσου ότι τα ανακατεύεις περιστασιακά για να μην κολλήσουν.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου
Όταν τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, στράγγισέ τα και τοποθέτησέ τα σε πιάτα. Πρόσθεσε από πάνω 5-6 κεφτέδες και ρίξε άφθονη σάλτσα ντομάτας. Μην ξεχάσεις να πασπαλίσεις τριμμένο παρμεζάνα από πάνω! Ίσως το ξέχασες, αλλά υποσχόμαστε ότι η γεύση είναι εντελώς διαφορετική με μια δόση παρμεζάνας!

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για να προσθέσει μια δροσερή νότα. Μια φέτα ψημένου ψωμιού με σκόρδο θα ήταν μια τέλεια συνοδεία!

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα σπαγγέτι με σάλτσα και κεφτέδες περιέχει περίπου 600 θερμίδες, προσφέροντας τόσο πρωτεΐνες από το κρέας όσο και υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά. Οι κεφτέδες είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα φρέσκα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό;
Απόλυτα! Το κοτόπουλο είναι μια ελαφρύτερη και εξίσου νόστιμη εναλλακτική.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Μπορείς να προσθέσεις νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή σάλτσα τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζυμαρικά;
Αν θέλεις μια επιλογή χωρίς γλουτένη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζυμαρικά από ρύζι ή λαχανικά.

4. Πώς μπορώ να διατηρήσω τους κεφτέδες για να τους καταναλώσω αργότερα;
Οι κεφτέδες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3 ημέρες ή να καταψυχθούν για να καταναλωθούν αργότερα.

5. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν το γεύμα.

Αυτά τα σπαγγέτι με σάλτσα και κεφτέδες δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια αληθινή γιορτή που φέρνει χαρά και άνεση σε κάθε μπουκιά. Έτσι, μην το σκέφτεσαι άλλο! Βάλε την ποδιά σου και ας μαγειρέψουμε μαζί!