Κανελόνι με κοτόπουλο

Ιταλικές Σαρμάδες: Καναλόνι με Κοτόπουλο και Μοτσαρέλα

Αγαπητοί λάτρεις της κουζίνας, σήμερα γιορτάζουμε μια ειδική ημέρα - 8 Μαρτίου, Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας, με μια νόστιμη και γεμάτη αγάπη συνταγή: καναλόνι γεμιστά με κοτόπουλο και φρέσκια μοτσαρέλα. Αυτή η συνταγή, την οποία αποκαλώ "ιταλικές σαρμάδες", θα φέρει μια δόση χαράς και γεύσης στα τραπέζια σας. Είτε την ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό μεσημεριανό είτε για ένα ειδικό δείπνο, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εντυπωσιακό.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

Για τη σάλτσα (σάλτσα ντομάτας):
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μπουκάλι πολτοποιημένες ντομάτες (περίπου 680 γρ., προτείνω Cirio Passata di Pomodoro)
- 250 ml νερού
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (κατά προτίμηση)
- Λίγο λάδι για τηγάνισμα

Για τη γέμιση:
- 800 γρ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 200 γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο
- 250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, ψιλοκομμένη
- 1 αυγό
- 2 πακέτα καναλόνι (περίπου 500 γρ.)
- 200 γρ. τριμμένο τυρί

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της σάλτσας
Ξεκινήστε ζεσταίνοντας λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό, προσέχοντας να μην καεί. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το σοταρισμένο κρεμμύδι θα δώσει πιο βαθιά γεύση στη σάλτσα.
Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και 250 ml νερού. Αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε ρίγανη κατά προτίμηση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η ιδανική υφή είναι αυτή μιας ελαφρώς παχιάς σάλτσας.

2. Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου, το ζαμπόν, τη φρέσκια μοτσαρέλα και το αυγό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το αυγό θα βοηθήσει τη γέμιση να δέσει καλά, ώστε να μην διαλυθεί κατά το ψήσιμο.
Τώρα έρχεται το πιο χρονοβόρο αλλά ικανοποιητικό μέρος: γεμίστε κάθε σωλήνα καναλόνι με το μείγμα κρέατος. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή μια ειδική συσκευή γέμισης, αν έχετε. Μην βιάζεστε, κάθε καναλόνι αξίζει να γεμίσει με αγάπη!

3. Συναρμολόγηση
Σε ένα ψηλό ταψί, προσθέστε μια κουτάλα σάλτσας στον πάτο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Τοποθετήστε τα γεμιστά καναλόνι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται.
Από πάνω των καναλόνι, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Προσθέστε μια άλλη στρώση καναλόνι, ακολουθούμενη από σάλτσα και τυρί, για να δημιουργήσετε μια νόστιμη κρούστα.

4. Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το τυρί από πάνω να γίνει χρυσό και να φουσκώσει.

Πρακτικές Συμβουλές και Παραλλαγές

- Επιλογή κρέατος: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή κοτόπουλου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ψιλοκομμένων λαχανικών και τυρί ρικότα.
- Σάλτσα: Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε μια πρέζα τσίλι ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, για επιπλέον γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα καναλόνι είναι νόστιμα όταν σερβίρονται με μια τραγανή πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού. Ταιριάζουν επίσης υπέροχα με τραγανό ψωμί, για να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η συνταγή προσφέρει καλή πηγή πρωτεϊνών από το κρέας και τη μοτσαρέλα, ενώ οι ντομάτες προσφέρουν αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, που είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, η μοτσαρέλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, που είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Φυσικά! Τα καναλόνι ολικής αλέσεως είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή.
- Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων; Απολύτως! Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα καναλόνι μία ημέρα πριν και να τα κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι το ψήσιμο.
- Ποιες άλλες πιάτα ταιριάζουν με αυτά τα καναλόνι; Μια σούπα λαχανικών ή ένα κρεμώδες ριζότο θα ήταν εξαιρετικές συνοδευτικές επιλογές.

Σας ενθαρρύνω να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας. Αυτά τα καναλόνι με κοτόπουλο και μοτσαρέλα είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο; είναι ένας τρόπος να γιορτάσετε την αγάπη, τη φιλία και τις γαστρονομικές παραδόσεις. Καλή όρεξη!