Γλυκά ορεκτικά με μαρμελάδα φράουλας

Τα γλυκά ορεκτικά με σφολιάτα είναι μία από τις απλές λύσεις που καταφεύγω όταν θέλω κάτι γρήγορο, αλλά με ωραία παρουσίαση. Την Κυριακή είχα διάθεση να φτιάξω κάτι εύκολο για το τραπέζι, με μια συσκευασία σφολιάτας από το ψυγείο και λίγη μαρμελάδα φράουλα. Η ιδέα δεν είναι νέα, αλλά το κόψιμο της σφολιάτας σε σχήμα καρδιάς αλλάζει λίγο την συνηθισμένη εμφάνιση. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά ή περίπλοκα βήματα και υπάρχει χώρος για μικρές αυτοσχεδιάσεις. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 35 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά (ανάλογα με το πόσο γρήγορα εργάζεστε με τη σφολιάτα) Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Αριθμός μερίδων: 8 κομμάτια Δυσκολία: πολύ εύκολο Τύπος συνταγής: γλυκό ορεκτικό, σνακ, απλό επιδόρπιο Υλικά 1 πακέτο σφολιάτας (περίπου 400 γρ) μαρμελάδα φράουλα Οδηγίες παρασκευής 1. Βγάλτε τη σφολιάτα από το ψυγείο τουλάχιστον 20-30 λεπτά πριν, ώστε να είναι εύκολο να δουλέψετε με αυτήν. Μην πιέζετε αν είναι ακόμα σκληρή, μπορεί να σκιστεί όταν την ανοίγετε. 2. Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια επιφάνεια και, με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη. 3. Πάρτε κάθε μισό και κόψτε το κατακόρυφα σε δύο, και στη συνέχεια οριζόντια σε τέσσερα, ώστε να έχετε οκτώ ίσα ορθογώνια. 4. Τοποθετήστε στη μέση κάθε κομματιού, σε μια "στήλη", μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα. Μην υπερβάλλετε, αν βάλετε πάρα πολλή μαρμελάδα θα τρέξει κατά το ψήσιμο. 5. Την άλλη στήλη των ορθογωνίων την κόβετε σε σχήμα καρδιάς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι ή μια ειδική φόρμα, αν έχετε). 6. Τοποθετήστε τις κομμένες καρδιές πάνω στην πλευρά με τη μαρμελάδα, πιέζοντας τις άκρες για να καθίσουν σωστά πάνω στη γέμιση. 7. Με ένα πιρούνι, πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε καλά τη σφολιάτα και να μην βγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. 8. Το πλεονάζον ζυμάρι που μένει από το κόψιμο μην το πετάξετε - μπορεί να ψηθεί ξεχωριστά, μην το αφήσετε να χαθεί. 9. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. 10. Ψήστε στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η σφολιάτα να ροδίσει. 11. Βγάλτε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρετε. Είναι καλές τόσο ζεστές όσο και κρύες. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Η σφολιάτα είναι εύκολα διαθέσιμη και δεν χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει, οπότε μπορώ να προετοιμάσω αυτά τα γλυκά ορεκτικά οποιαδήποτε στιγμή. Μου αρέσει επίσης γιατί χρειάζονται πολύ λίγα υλικά. Μπορώ να τα βάλω στο τραπέζι για πρωινό, με καφέ ή όταν έρχεται κάποιος για επίσκεψη, χωρίς να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν η σφολιάτα μαλακώσει πολύ πριν την κόψετε, βάλτε την στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Είναι πιο εύκολο να την χειριστείτε όταν είναι κρύα. Μην βάλετε πάρα πολλή μαρμελάδα στη μέση, γιατί κατά το ψήσιμο τείνει να τρέξει. Μια μικρή κουταλιά είναι αρκετή. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι ή λεπίδα για να μην συμπιέσετε τη ζύμη κατά την κοπή. Αντικαταστάσεις Η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη πιο πυκνή μαρμελάδα, όχι πολύ υγρή: βύσσινα, βερίκοκα, σμέουρα. Αν δεν έχετε φόρμα σε σχήμα καρδιάς, οποιαδήποτε μικρή φόρμα θα κάνει ή μπορείτε να τις αφήσετε απλές, μόνο σφραγισμένες στις άκρες. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη από πάνω πριν το ψήσιμο, αν θέλετε μια πιο τραγανή και γλυκιά κρούστα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή φέτες αμυγδάλου μαζί με τη μαρμελάδα, για διαφορετική υφή. Αντί να τις κόψετε σε καρδιές, μπορείτε να φτιάξετε τρίγωνα ή απλά τετράγωνα, κατά προτίμηση. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορούν να σερβιριστούν ως γρήγορο επιδόρπιο, με λίγη ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη από πάνω. Είναι κατάλληλα για σνακ ή για πακέτο, καθώς παραμένουν μαλακά για αρκετές ώρες μετά το ψήσιμο. Μπορούν να τοποθετηθούν σε πιατέλες σε παιδικά πάρτι ή ως μέρος ενός γλυκού brunch. Συχνές ερωτήσεις 1. Τι να κάνω αν δεν έχω φόρμα σε σχήμα καρδιάς για να κόψω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι με κοφτερή άκρη ή οποιαδήποτε άλλη μικρή φόρμα μπισκότου. Αν δεν έχετε τίποτα πρόχειρο, κόψτε τα κομμάτια σε τετράγωνα και σφραγίστε τις άκρες. 2. Ποιο είδος μαρμελάδας είναι κατάλληλο; Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιο παχύρρευστη μαρμελάδα, όχι πολύ υγρή. Αυτή της φράουλας ταιριάζει καλά, αλλά και άλλες παραλλαγές με φρούτα, αρκεί να μην έχουν πολύ σιρόπι. 3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο αντί για μαρμελάδα; Ναι, αλλά αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί κυρίως για μαρμελάδα. Μπορείτε να δοκιμάσετε πιο πηχτή μαρμελάδα ή πάστα ξηρών καρπών. 4. Μπορώ να προετοιμάσω τη σφολιάτα και να τη ψήσω αργότερα; Συνιστώ να ψήσετε αμέσως μετά την συναρμολόγηση, ώστε να μην μαλακώσει η σφολιάτα λόγω της γέμισης. 5. Μπορούν να γίνουν και με σπιτική ζύμη; Μπορεί να γίνει, αλλά εδώ χρησιμοποιήθηκε αγορασμένη σφολιάτα για απλότητα και ταχύτητα. Με σπιτική ζύμη θα πάρει πολύ περισσότερο. Διατροφικές αξίες Εκτιμάται ότι μία μερίδα έχει περίπου 180-200 θερμίδες, με διακυμάνσεις ανάλογα με τον τύπο της σφολιάτας και την ποσότητα της μαρμελάδας. Από το σύνολο: υδατάνθρακες ~20-25 γρ, λιπαρά ~9-12 γρ, πρωτεΐνες ~2-3 γρ ανά κομμάτι. Οι αξίες είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την μάρκα και την ακριβή ποσότητα των χρησιμοποιούμενων υλικών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα γλυκά ορεκτικά με σφολιάτα είναι καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται. Αν περισσέψουν, μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένα, για μέγιστο 1 ημέρα. Μετά από αυτό, η σφολιάτα αρχίζει να μαλακώνει. Δεν προτείνω να ξαναζεσταίνετε στο μικροκύματα, αλλά ενδεχομένως 2-3 λεπτά στον φούρνο, για να επανέλθει η τραγανή υφή. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, δεν διατηρούν την φρεσκάδα και την υφή τους.

Προετοιμασία

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο εγκαίρως ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Κάθε μέρος κόβεται στη συνέχεια σε δύο ίσα μέρη κατακόρυφα και σε τέσσερα ίσα μέρη οριζόντια. Σε μια στήλη βάζουμε μαρμελάδα φράουλα στο κέντρο. Η άλλη στήλη κόβεται σε σχήμα καρδιάς και τοποθετείται πάνω από την πλευρά με τη μαρμελάδα. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, κλείνουμε καλά τη ζύμη στις άκρες. Μην πετάξετε τη ζύμη που περισσεύει, ψήστε την επίσης. Τοποθετούμε τις καρδιές σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Εγώ έβγαλα 8 κομμάτια.