Αφράτος γλυκό κέικ

Αυτό το επιδόρπιο κέικ παρασκευάζεται με απλά υλικά και ψήνεται σε δύο ταψιά. Τα χτυπημένα ασπράδια με τη ζάχαρη δίνουν στην παρασκευή μια ελαφριά υφή, ενώ οι κρόκοι αναμεμειγμένοι με το λάδι συμβάλλουν στην υγρασία. Η παρασκευή δεν είναι περίπλοκη, αλλά είναι σημαντικό να ενσωματώσετε τα υλικά σταδιακά και να ελέγξετε τα κέικ με μια οδοντογλυφίδα πριν τα βγάλετε από το φούρνο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν έχει προσδιοριστεί ακριβώς; το ψήσιμο διαρκεί περίπου 20-25 λεπτά και ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από τον ρυθμό εργασίας. Χρόνος προετοιμασίας: δεν έχει προσδιοριστεί στην αρχική συνταγή. Χρόνος ψησίματος: περίπου 20-25 λεπτά. Μερίδες: 2 κέικ; ο αριθμός των φετών δεν έχει προσδιοριστεί και εξαρτάται από το πάχος κοπής. Δυσκολία: εύκολη. Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο, κατάλληλο για γλυκιά σνακ ή για σερβίρισμα με καφέ και τσάι. Υλικά 6 αυγά 1 φλιτζάνι ζάχαρη 10 κουταλιές λάδι 15 κουταλιές γάλα 2 πακέτα ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ Αλάτι, η ποσότητα δεν έχει προσδιοριστεί στην αρχική συνταγή 2 φλιτζάνια αλεύρι Μέθοδος παρασκευής 1. Διαχωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ, καθώς ο όγκος τους αυξάνεται όταν χτυπιούνται. 2. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Συνεχίστε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα που διατηρεί το σχήμα της. 3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, όπως στη μαγιονέζα. Οι κρόκοι πρέπει να αποκτήσουν κρεμώδη υφή πριν συνδυαστούν με τα ασπράδια. 4. Ανακατέψτε την κρέμα των κρόκων με τα χτυπημένα ασπράδια. Ενσωματώστε τα μέχρι να γίνει η παρασκευή ομοιογενής. 5. Προσθέστε το γάλα και το αλάτι. Χωριστά, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω στην υγρή παρασκευή. 6. Χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να μην υπάρχουν ξηρές περιοχές στην παρασκευή. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο αφού η ζύμη γίνει ομοιογενής. 7. Επενδύστε με χαρτί ψησίματος δύο ταψιά. Μοιράστε την παρασκευή στα δύο ταψιά και ισιώστε την επιφάνεια, αν χρειαστεί. 8. Τοποθετήστε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο, σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα κέικ για περίπου 20-25 λεπτά. 9. Ελέγξτε αν είναι ψημένα εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός από τα κέικ. Εάν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Εάν έχει υπολείμματα ζύμης, πρέπει να παραμείνει στον φούρνο και να ελεγχθεί ξανά. 10. Βγάλτε τα ταψιά από το φούρνο και αφήστε τα κέικ να κρυώσουν πριν τα κόψετε. Όταν είναι ζεστά, μπορεί να σπάσουν πιο εύκολα κατά το κόψιμο. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα απλό κέικ, με υλικά που συνήθως βρίσκονται στο σπίτι και παρασκευάζεται σε δύο ταψιά, οπότε προκύπτει μια κατάλληλη ποσότητα για πολλές μερίδες. Δεν χρειάζεται γέμιση ή επιπλέον διακόσμηση. Μπορείτε να το κόψετε αφού κρυώσει και να το διατηρήσετε για πρωινό ή για σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι η συνταγή δεν απαιτεί μεγάλο χρόνο ψησίματος. Ωστόσο, τα 20-25 λεπτά είναι ενδεικτικά και η δοκιμή με την οδοντογλυφίδα παραμένει η πιο ασφαλής μέθοδος ελέγχου, ειδικά επειδή κάθε φούρνος ψήνει λίγο διαφορετικά. Συμβουλές Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο μπολ για τα ασπράδια και για την τελική παρασκευή. Τα ασπράδια αυξάνουν τον όγκο τους και το να ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα πολύ μικρό σκεύος μπορεί να είναι δύσκολο. Το λάδι προστίθεται σταδιακά στους κρόκους. Αν το ρίξετε όλα μαζί, δεν θα μπορέσετε να αποκτήσετε εύκολα την κρέμα που αναφέρεται στη συνταγή. Το αλεύρι αναμιγνύεται εκ των προτέρων με το μπέικιν πάουντερ, ώστε να κατανεμηθεί όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα στη ζύμη. Μην κόβετε το κέικ αμέσως μετά την έξοδο από το φούρνο. Η αναμονή για να κρυώσει βοηθά στην απόκτηση πιο καθαρών φετών και μειώνει τον κίνδυνο να σπάσει. Ο χρόνος ψησίματος παραμένει περίπου. Ελέγξτε το πρώτο κέικ με την οδοντογλυφίδα μετά από 20 λεπτά, χωρίς να βασίζεστε μόνο στο χρώμα της επιφάνειας. Αντικαταστάσεις Η αρχική συνταγή δεν προσφέρει αντικαταστάσεις για τα υλικά. Για να διατηρήσετε τις αναλογίες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα αναφερόμενα υλικά και ποσότητες: αυγά, ζάχαρη, λάδι, γάλα, ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Το ακριβές μέγεθος της κούπας δεν αναφέρεται στην πηγή της συνταγής. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέτρηση για τη ζάχαρη και το αλεύρι, είναι σημαντικό να διατηρήσετε την ίδια κούπα για και τα δύο υλικά. Ποικιλίες Η βασική συνταγή δεν περιλαμβάνει προσθήκες όπως κακάο, αποξηραμένα φρούτα ή πρόσθετα αρώματα. Δεδομένου ότι ο στόχος είναι να διατηρηθεί η αυθεντική γεύση και υφή, είναι ασφαλέστερο να την παρασκευάσετε πρώτα στην προτεινόμενη μορφή. Εάν θέλετε να φτιάξετε δύο κέικ με ομοιόμορφη εμφάνιση, μοιράστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα μεταξύ των ταψιών. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τις ποσότητες της συνταγής. Ιδέες σερβιρίσματος Το κέικ κόβεται αφού κρυώσει και μπορεί να σερβιριστεί σκέτο. Είναι κατάλληλο με καφέ, τσάι ή γάλα. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν περιλαμβάνει κρέμα ή σιρόπι, οι φέτες μπορούν να σερβιριστούν απευθείας, χωρίς επιπλέον χρόνο προετοιμασίας. Συχνές ερωτήσεις 1. Πόσα κέικ βγαίνουν από αυτή τη συνταγή; Από τις αναφερόμενες ποσότητες παρασκευάζονται δύο κέικ. Ο ακριβής αριθμός φέτας εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι το κόψιμο. 2. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται το κέικ; Η συνταγή υποδεικνύει φούρνο σε μέτρια φωτιά, χωρίς να προσδιορίζει τη θερμοκρασία σε βαθμούς Κελσίου. Επομένως, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε την ένδειξη μέτριας φωτιάς και να ελέγξετε τα κέικ με την οδοντογλυφίδα μετά από περίπου 20 λεπτά. 3. Πώς ελέγχω αν είναι ψημένο; Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, χωρίς κολλώδη ζύμη, το κέικ μπορεί να βγει από το φούρνο. Εάν η οδοντογλυφίδα έχει υπολείμματα της παρασκευής, αφήστε το κέικ να ψηθεί περισσότερο και επαναλάβετε τη δοκιμή. 4. Μπορώ να κόψω το κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο; Συνιστάται να το αφήσετε να κρυώσει πριν το κόψετε. Όταν είναι ζεστό, η ψίχα είναι πιο εύθραυστη και μπορεί να σπάσει ή να θρυμματιστεί πιο εύκολα. 5. Είναι απαραίτητο να προσθέσω το λάδι όλα μαζί στους κρόκους; Όχι. Στη συνταγή, το λάδι προστίθεται σταδιακά και ανακατεύεται μέχρι οι κρόκοι να γίνουν κρέμα. Αυτό το βήμα πρέπει να ακολουθηθεί για να αποκτήσετε την περιγραφόμενη υφή. Διατροφικές αξίες Οι τιμές είναι εκτιμημένες, καθώς η συνταγή δεν προσδιορίζει την ακριβή χωρητικότητα της κούπας, την ποσότητα αλατιού ή τον αριθμό των φετών που προκύπτουν. Για τον υπολογισμό, έγινε αποδεκτός ο διαχωρισμός σε περίπου 16 φέτες, 8 από κάθε κέικ. Για ολόκληρη τη συνταγή, η εκτίμηση είναι περίπου 2700-2900 kcal, ανάλογα με την πραγματική ποσότητα ζάχαρης, αλευριού και λαδιού που χρησιμοποιείται. Σε μια φέτα από 16, προκύπτει περίπου: Θερμίδες: 170-180 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 3-4 g Υδατάνθρακες: περίπου 24-27 g Λίπη: περίπου 8-10 g Αυτές οι τιμές περιλαμβάνουν τη ζάχαρη και το λάδι από τη συνταγή και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, τον τύπο γάλακτος και το πραγματικό βάρος μιας κούπας ζάχαρης ή αλευριού. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσουν εντελώς, τα κέικ διατηρούνται καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλό να φυλάσσονται μακριά από τον αέρα για να μην στεγνώσουν. Δεδομένου ότι είναι ένα απλό επιδόρπιο, χωρίς κρέμα ή γέμιση, διατηρείται πιο εύκολα από ένα επιδόρπιο με ευαίσθητα υλικά. Το κέικ σερβίρεται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου και δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθεί. Εάν θερμανθεί, η υφή μπορεί να αλλάξει, γι' αυτό είναι πιο πρακτικό να κοπεί και να σερβιριστεί απευθείας μετά την ψύξη.

Συστατικά

6 αυγά 1 φλιτζάνι ζάχαρη 10 κουταλιές της σούπας λάδι 15 κουταλιές της σούπας γάλα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι baking powder αλάτι 2 φλιτζάνια αλεύρι