Σούπα Ραδουτσέαν

Κοτόσουπα με κρέμα και σκόρδο – Μια ανακουφιστική και γεμάτη αρώματα συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η κοτόσουπα με κρέμα και σκόρδο είναι μια συνταγή που συνδυάζει την κουζίνα της παράδοσης με εκλεπτυσμένες γεύσεις, προσφέροντας ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για πιο δροσερές ημέρες ή όταν νιώθουμε την ανάγκη για ένα χορταστικό γεύμα. Αυτή η σούπα είναι μια νόστιμη παραλλαγή της σούπας με εντόσθια και μπορεί να παρασκευαστεί με απλά αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Χαίρομαι που μπορώ να μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας, η οποία έχει τελειοποιηθεί με την πάροδο των χρόνων και έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος του μενού μου.

Απαραίτητα υλικά:

- 5 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1,5 κιλό)
- 4 μεγάλα καρότα
- 1 μέτρια σέλινο
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 4 αυγά
- 500 γρ. κρέμα
- 8-10 σκελίδες σκόρδο (κατά προτίμηση)
- 1 λεμόνι
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
- Ζωμός κοτόπουλου (προαιρετικά)
- Ξηρός θύμος (για άρωμα)

Λεπτομέρειες για τα υλικά:

Μπούτια κοτόπουλου: Προσθέτουν πλούσια γεύση και ζουμερή υφή στη σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στήθος κοτόπουλου, αλλά τα μπούτια προσφέρουν πιο έντονη γεύση.

Καρότα και σέλινο: Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο εμπλουτίζουν τη σούπα με βιταμίνες, αλλά συμβάλλουν και στη φυσική γλυκύτητα του πιάτου.

Σκόρδο: Είναι το μαγικό υλικό που δίνει στη σούπα μια μοναδική γεύση. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Κρέμα: Επιλέξτε πλούσια κρέμα για να αποκτήσετε κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ελαφρύτερη κρέμα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.

Λεμόνι: Είναι απαραίτητο για να προσθέσετε μια νότα οξύτητας που εξισορροπεί τις γεύσεις.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος και των λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, καθώς και το κρεμμύδι ολόκληρο (μην το ψιλοκόψετε, θα το πετάξετε αργότερα). Προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

2. Αφαίρεση του αφρού: Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, η δημιουργία αφρού είναι αναπόφευκτη. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό από τη σούπα, διασφαλίζοντας ότι έχετε ένα καθαρό υγρό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε μια όμορφη και καθαρή σούπα.

3. Βράσιμο του κρέατος: Αφήστε τα μπούτια να βράσουν για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας. Αφού βράσουν, βγάλτε τα μπούτια και τα λαχανικά από την κατσαρόλα σε μια πιατέλα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Μόλις τα λαχανικά κρυώσουν, πετάξτε το κρεμμύδι και πολτοποιήστε τα καρότα και το σέλινο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια κουζινική μηχανή. Αυτή η πάστα θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή και έντονη γεύση στη σούπα.

5. Ξεχωρίστε το κρέας: Αφαιρέστε την επιδερμίδα και τα κόκαλα από τα μπούτια κοτόπουλου και σκίστε το κρέας σε λωρίδες. Προσθέστε το κρέας ξανά στη σούπα.

6. Συνδυασμός των υλικών: Βάλτε την πάστα λαχανικών στην κατσαρόλα, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο (κατά προτίμηση) και, αν θέλετε, λίγο ζωμό κοτόπουλου για να ενισχύσετε τη γεύση. Αφήστε τα όλα να βράσουν για 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.

7. Προετοιμασία του ντρεσινγκ: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια μικρή ποσότητα αλατιού μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την κρέμα και τους χτυπημένους κρόκους με τον χυμό ενός λεμονιού. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε την κρέμα απευθείας στη σούπα, αλλά να την θερμάνετε με μερικές κουτάλες ζεστής σούπας, ανακατεύοντας συνεχώς.

8. Ολοκλήρωση της σούπας: Αφού θερμάνετε την κρέμα, προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αφήστε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρό θυμάρι για επιπλέον άρωμα.

Σερβίρισμα:

Η σούπα σερβίρεται ζεστή, μαζί με φρέσκες ή τουρσί καυτερές πιπεριές, τις οποίες κάθε άτομο μπορεί να προσθέσει κατά βούληση. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη και μπορεί να συνοδεύεται από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανά κρουτόν.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Για πιο έντονη γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού του κρέατος ή μερικούς κόκκους πιπεριού.
- Παραλλαγές: Αντί για μπούτια κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και βοδινό κρέας, προσαρμόζοντας τον χρόνο βρασμού ανάλογα.
- Σκόρδο: Αν είστε λάτρης του σκόρδου, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε θρυμματίσει καλά για να απελευθερώσετε τα αρώματα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η κοτόσουπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, ενώ η κρέμα προσθέτει απαραίτητο ασβέστιο για τα οστά.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και βοδινό κρέας, αλλά ο χρόνος βρασμού θα αλλάξει.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή να σερβίρετε τη σούπα με καυτερή σάλτσα.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί και είναι εξίσου νόστιμη.

4. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι πιο ελαφριά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της κρέμας ή να την αντικαταστήσετε με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο ελαφριά εκδοχή.

Αυτή η κοτόσουπα με κρέμα και σκόρδο είναι περισσότερα από ένα γεύμα, είναι μια εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας περιποιηθείτε μετά από μια μακρά ημέρα, είναι μια πραγματική απόλαυση που δεν θα απογοητεύσει. Καλή όρεξη!