Σούπα με ζυμαρικά και πράσο

Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ζυμαρικά: μια συνταγή γεμάτη γεύση που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των λαχανικών με τα πλούσια αρώματα του κοτόπουλου. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο ένα αναπαυτικό γεύμα, αλλά και ένας υγιεινός τρόπος να απολαύσετε τα εποχιακά υλικά. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή, ιδανική για να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 500 γρ. κοτόπουλο (ή άλλα αγαπημένα κομμάτια κοτόπουλου)
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 πράσο
- 1 κομμάτι παστινάκας
- 100 γρ. ζυμαρικά
- 1 αυγό
- 1-2 κουταλιές σούπας ζωμό (κατά προτίμηση, φυσικό ζωμό ντομάτας)
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά (ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση)
- Καυτερή πιπεριά (για σερβίρισμα, προαιρετικά)

Σύντομη ιστορία:
Η σούπα είναι βασικό στοιχείο της παραδοσιακής κουζίνας, συχνά παρασκευάζεται σε ψυχρές ημέρες, όταν επιθυμούμε κάτι ζεστό και ανακουφιστικό. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή σούπας με κοτόπουλο και λαχανικά συνδυάζει τα φρέσκα υλικά που είναι διαθέσιμα σε κάθε νοικοκυριό, προσφέροντας όχι μόνο μια νόστιμη γεύση αλλά και ένα γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Θα βράσουν για να αποκτήσουν μια πλούσια γεύση ζωμού. Ενώ το κοτόπουλο στραγγίζει, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τον παστινάκα σε μικρούς κύβους και τρίψτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις δύο κουταλιές ελαιολάδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και τον παστινάκα, σοτάροντας για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή και οι γεύσεις να αναμειχθούν.

3. Βράστε το κοτόπουλο:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και αρκετό νερό για να τα καλύψει πλήρως. Προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

4. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά:
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για άλλα 15 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

5. Συμπεριλάβετε το πράσο και τα ζυμαρικά:
Καθαρίστε το πράσο και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες, στη συνέχεια προσθέστε το στη σούπα. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τη σούπα.

6. Ετοιμάστε το αυγό:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι. Αφού η σούπα βράσει, πάρτε μια κουταλιά από το ζωμό και προσθέστε την σταδιακά στο χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη πήξη. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα ξανά στη σούπα, ανακατεύοντας απαλά για να δημιουργήσετε νόστιμες λωρίδες.

7. Προσθέστε τα μπαχαρικά:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζωμό με λίγο νερό και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό). Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σούπα, αφήνοντάς την να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

8. Ολοκλήρωση:
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αποσύρετε την από τη φωτιά και πασπαλίστε από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστή, με καυτερή πιπεριά στο πλάι, για μια πικάντικη νότα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ζυμαρικά ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν. Μια εποχιακή πράσινη σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει το γεύμα, προσφέροντας επιπλέον φρεσκάδα.

Πιθανές παραλλαγές:
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κύβους τοφού ή επιπλέον λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πράσινα φασόλια.
- Προσθέστε άλλα λαχανικά: μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε πατάτες, κολοκύθα ή ακόμη και αρακά για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Καρυκεύστε κατά προτίμηση: η προσθήκη αρωματικών βοτάνων όπως θυμάρι ή ρίγανη μπορεί να ενισχύσει τη γεύση της σούπας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα λόγω των φρέσκων λαχανικών. Το κοτόπουλο προσφέρει ποιοτικές πρωτεΐνες και το ελαιόλαδο παρέχει υγιεινά λίπη. Είναι ένα χορταστικό γεύμα, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα στο ψυγείο;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. Μπορεί να καταψυχθεί η σούπα;
Ναι, η σούπα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να μην προσθέσετε τα ζυμαρικά πριν από την κατάψυξη. Προσθέστε τα μόνο κατά την επαναθέρμανση.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί με χοιρινό ή γαλοπούλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Αυτή η σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ζυμαρικά δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρωθεί η οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα ανακουφιστικά αρώματά της!