Σούπα με κεφτέδες κοτόπουλου

Σούπα με κεφτεδάκια από κοτόπουλο

Η σούπα με κεφτεδάκια από κοτόπουλο είναι μια τέλεια επιλογή για κρύες μέρες, όταν θέλουμε ένα ζεστό, ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση γεύμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά και νόστιμα κεφτεδάκια, προσφέροντάς σας μια γαστρονομική εμπειρία που θα ζεστάνει την καρδιά και την ψυχή σας. Επιπλέον, είναι μια απλή, γρήγορη και υγιεινή συνταγή, ιδανική για όλη την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

- 600 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 200 μλ. χυμός ντομάτας
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά
- Ένα κομμάτι σέλινο (περίπου 100 γρ.)
- 2-3 πατάτες (περίπου 300 γρ.)
- 50 γρ. ρύζι
- 500 μλ. μπόρς
- 1 αυγό
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Λάδι για σοτάρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία υλικών

Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Το κρεμμύδι, το καρότο, η πιπεριά και το σέλινο μπορούν να κοπούν σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ή μπορείτε να επιλέξετε να τα τρίψετε, ώστε να ενσωματωθούν καλύτερα στη σούπα. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους για να βράσουν πιο γρήγορα. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί και να στραγγιστεί, ώστε να απαλλαγεί από την περίσσεια αμύλου, το οποίο μπορεί να κάνει τη σούπα πιο παχύρρευστη.

Προετοιμασία της σούπας

1. Βράστε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 2 λίτρα νερού και βράστε. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και το σέλινο. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέστε τις πατάτες και το ρύζι: Αφού τα λαχανικά έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και το πλυμένο ρύζι. Συνεχίστε να βράζετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά πού και πού, για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

3. Προετοιμασία των κεφτεδάκιων: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Χρησιμοποιήστε υγρά χέρια για να σχηματίσετε κεφτεδάκια κατάλληλου μεγέθους. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή στη σούπα.

4. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα: Όταν οι πατάτες και το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα, αφήνοντάς τα να μαγειρευτούν σιγά-σιγά. Θα είναι έτοιμα όταν γίνουν αδιαφανή και ελαφρώς σφιχτά στην αφή.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Αφού τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, προσθέστε το μπόρς και αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

6. Σερβίρισμα της σούπας: Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, ρίξτε την σε μπολ και προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα. Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά ξινής κρέμας, η οποία θα προσθέσει κρεμώδη υφή και θα ισορροπήσει την οξύτητα του μπόρς.

Συμβουλές και κόλπα

- Για πιο έντονη γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ντοματοπολτού στη σούπα, για πιο πλούσια γεύση.
- Παραλλαγές: Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή βόειο κρέας, και για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το κρέας με μανιτάρια ή λαχανικά.
- Αποθήκευση της σούπας: Η σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση. Βεβαιωθείτε ότι την αφήνετε να κρυώσει τελείως πριν τη φυλάξετε.
- Διατροφικά οφέλη: Η σούπα με κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα φρέσκα λαχανικά και το άπαχο κοτόπουλο. Είναι μια θρεπτική επιλογή, ιδανική για να διατηρήσετε την ενέργεια σας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε το ρύζι μερικά λεπτά νωρίτερα για να το μαγειρέψετε σωστά.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Αν σας αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή μερικές σταγόνες καυτής σάλτσας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Μπορεί να γίνει vegan σούπα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με φυτικές πρωτεΐνες, όπως το τόφου ή το σεϊτάν, και να χρησιμοποιήσετε λαχανικά αντί για μπόρς.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Η σούπα με κεφτεδάκια ταιριάζει υπέροχα με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με πολέντα. Μπορείτε επίσης να συνοδέψετε τη σούπα με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με ένα βότανο τσάι για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Προσωπικές σημειώσεις

Αυτή η συνταγή σούπας με κεφτεδάκια μου θυμίζει τις μέρες που πέρασα με την οικογένεια, όταν το φαγητό δεν ήταν μόνο για να χορτάσουμε, αλλά και για να συνδεθούμε. Κάθε μερίδα είναι μια ζεστή αγκαλιά και το άρωμά της θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε. Ίσως, αφού την ετοιμάσετε, θελήσετε να μοιραστείτε αυτή τη νόστιμη σούπα με τους αγαπημένους σας, μετατρέποντας ένα απλό γεύμα σε μια ιδιαίτερη στιγμή συντροφικότητας.

Λοιπόν, μην καθυστερείτε! Βάλτε την ποδιά σας και απολαύστε την προετοιμασία αυτής της σούπας με κεφτεδάκια από κοτόπουλο, που σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές!