Σούπα με κεφτέδες κοτόπουλου

Η σούπα με κεφτεδάκια από στήθος κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο, αγαπητό από πολλούς, που προσφέρει μια αίσθηση άνεσης σε κάθε μπολ. Αυτή η σούπα, με τις λεπτές γεύσεις και την ελαφριά υφή της, είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια δροσερή φθινοπωρινή μέρα είτε απλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα. Η κόρη σας θα ενθουσιαστεί με τη πλούσια γεύση αυτού του πιάτου και εσείς θα είστε περήφανοι που της προσφέρατε ένα υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

Για τη σούπα:
- 1 κλωνάρι σέλινου
- 1 πιπεριά
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 λίτρα νερού
- 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές ντομάτες προετοιμασμένες για το χειμώνα (ή φρέσκες, πολτοποιημένες)
- 1 κλωνάρι φρέσκου μαϊντανού

Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ στήθος κοτόπουλου
- 2 μέτρια κρεμμύδια (περίπου 140 γρ)
- 50 γρ ρύζι
- 2 μικρά αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
- Μίγμα βοτάνων (ρίγανη, μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι) – κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της σούπας με κεφτεδάκια

1. Προετοιμασία των λαχανικών
Το πρώτο βήμα σε αυτή τη συνταγή είναι να ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κλωνάρι σέλινου και στη συνέχεια κόψτε το κατά μήκος στη μέση. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων κατά τη διάρκεια του βρασμού. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και πλύνετε την, κόβοντας την στη μέση ή σε κύβους, ανάλογα με την προτίμησή σας. Καθαρίστε το καρότο, πλύνετε το και κόψτε το στη μέση. Καθαρίστε το κρεμμύδι και πλύνετε το, αφήνοντάς το ολόκληρο για να απελευθερώσει το άρωμά του κατά τη διάρκεια του βρασμού.

2. Μαγείρεμα της βάσης της σούπας
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερού, το λάδι και το αλάτι. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά να βράσουν και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Αυτά θα συνδυαστούν για να σχηματίσουν μια βάση σούπας γεμάτη γεύση. Είναι απαραίτητο να μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς τα λαχανικά προσθέτουν βάθος γεύσης στη σούπα.

3. Προετοιμασία των κεφτεδακίων
Εν τω μεταξύ, περάστε το στήθος κοτόπουλου από ένα μίξερ για να το ψιλοκόψετε. Αυτό θα γίνει η βάση για τα κεφτεδάκια σας. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πλυμένο ρύζι, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα και το μείγμα βοτάνων. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα βότανα.

4. Σχηματισμός των κεφτεδακίων
Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από το μείγμα κρέατος. Το μέγεθός τους μπορεί να διαφέρει, αλλά ιδανικά θα πρέπει να είναι στο μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.

5. Μαγείρεμα των κεφτεδακίων
Αφού τα λαχανικά βράσουν, προσθέστε τα κεφτεδάκια ένα-ένα στην κατσαρόλα με το βραστό νερό. Είναι σημαντικό να τα προσθέσετε με προσοχή, ώστε να μην διαλυθούν. Αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να γίνουν αφράτα. Αν χρειαστεί, προσθέστε νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσέχοντας να διατηρήσετε σταθερό όγκο υγρού.

6. Ολοκλήρωση της σούπας
Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, προσθέστε τις ντομάτες προετοιμασμένες για το χειμώνα και το πλυμένο κλωνάρι μαϊντανού. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ώστε να μπορέσουν οι γεύσεις να συνδυαστούν. Πριν σερβίρετε, δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σερβίρισμα
Η σούπα με κεφτεδάκια σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και, για όσους προτιμούν μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πιπεριά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με πολέντα.

Πρακτική συμβουλή
Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα μοναδικότητας στη συνταγή σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα ή ακόμα και χοιρινό, για τα κεφτεδάκια. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρύζι με κινόα για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου και προσφέρει εξαιρετική πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών από τα λαχανικά. Είναι μια υγιεινή επιλογή για όλη την οικογένεια, καθώς είναι εύπεπτη και ανακουφιστική. Μια μερίδα σούπας με κεφτεδάκια έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή ακόμα και χοιρινό για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο κρέατος που επιλέγετε.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε φρέσκια πιπεριά ή νιφάδες πιπεριάς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να εντείνετε την πικάντικη γεύση.

3. Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Η σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να μην προσθέσετε τον μαϊντανό ή τις ντομάτες πριν από την κατάψυξη. Αυτά μπορούν να προστεθούν πριν το σερβίρισμα, για να διατηρηθεί η φρέσκια γεύση.

4. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί;
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα από λάχανο ή με μια μερίδα πολέντας, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή σούπας με κεφτεδάκια από στήθος κοτόπουλου, η οποία όχι μόνο θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας προσδοκίες αλλά θα φέρει και αξέχαστες στιγμές στην οικογένεια!