Κρεμώδης σούπα σπανάκι και κολοκυθάκι με σπόρους λιναριού

Κρέμα σούπας με σπανάκι και κολοκυθάκια με σπόρους λιναριού

Όταν πρόκειται για σούπες, λίγες μπορούν να ανταγωνιστούν την νόστιμη κρέμα σούπας με σπανάκι και κολοκυθάκια. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει τη φρέσκια γεύση των λαχανικών με μια κρεμώδη υφή και ένα λεπτό άρωμα σπόρων λιναριού. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και μια έκρηξη χρωμάτων και αρωμάτων, τέλεια για οποιοδήποτε γεύμα. Είτε την απολαμβάνετε το μεσημέρι είτε το βράδυ, σίγουρα θα προσφέρει μια δόση χαράς στο πιάτο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο, αν δεν βρείτε φρέσκο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο πατάτα
- 1 καρότο
- 1/4 σέλινο
- 1-2 κολοκυθάκια
- 1 λεμόνι
- 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- ηλιέλαιο (για το μαγείρεμα)
- ελαιόλαδο (για σερβίρισμα)
- αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Σπόροι λιναριού (για διακόσμηση)
- Κρουτόν (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
- Κρέμα (προαιρετικά, για σερβίρισμα)

Ιστορία της συνταγής:
Η σούπα με σπανάκι και κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές κουλτούρες, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις διαφόρων περιοχών. Αυτή η σούπα εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για τα θρεπτικά οφέλη που προσφέρει. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, ενώ τα κολοκυθάκια παρέχουν ίνες και αντιοξειδωτικά. Μαζί, αυτά τα λαχανικά σχηματίζουν έναν υγιεινό και θρεπτικό συνδυασμό, ιδανικό για οποιαδήποτε διατροφή.

Βήμα προς βήμα για μια τέλεια σούπα:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι κάτω από κρύο νερό και, αν είναι φρέσκο, αφαιρέστε τους μίσχους. Καθαρίστε το κρεμμύδι, την πατάτα, το καρότο και το σέλινο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, την πατάτα και το καρότο σε μικρούς κύβους, και το σέλινο σε λεπτές φέτες. Τα κολοκυθάκια μπορούν να κοπούν σε κύβους, αλλά κρατήστε τα για το τελικό στάδιο.

2. Βράστε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 2 λίτρα νερού και λίγο ηλιέλαιο. Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πατάτα, το καρότο και το σέλινο. Αφήστε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς.

3. Προσθέστε το σπανάκι: Μόλις τα λαχανικά βράσουν, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το σπανάκι. Αφήστε να βράσει για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα.

4. Ανακατέψτε τη σούπα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ή ένα κανονικό μπλέντερ για να μετατρέψετε τη σούπα σε μια λεία κρέμα. Αν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, φροντίστε να αφήσετε τη σούπα να κρυώσει λίγο πριν την ανακατέψετε, για να αποφύγετε το πιτσίλισμα.

5. Βράστε τα κολοκυθάκια: Βάλτε τη χτυπημένη σούπα ξανά στη φωτιά και προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού στη σούπα και αφήστε να βράσει για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να προτιμήσετε τα κολοκυθάκια να μείνουν al dente, κάτι που θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή στη σούπα.

6. Καρυκεύστε: Στο τέλος, καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για μια πινελιά πικάντικου. Ανακατέψτε καλά.

7. Σερβίρισμα: Για να σερβίρετε, ρίξτε τη σούπα σε βαθιά μπολ. Διακοσμήστε με μια κουταλιά σπόρους λιναριού και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Απλά κρουτόν ή κρουτόν με σκόρδο μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο.

Συμβουλές και κόλπα:
- Αν θέλετε μια πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα στο τέλος.
- Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή άνηθου για μια ιδιαίτερη γεύση.
- Αν ψάχνετε για μια πιο γρήγορη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο μαγειρεύεται πιο γρήγορα και είναι εξίσου νόστιμο.
- Αυτή η σούπα συνδυάζεται εξαιρετικά με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 180 kcal
Πρωτεΐνες: 5 g
Υδατάνθρακες: 30 g
Λίπη: 6 g
Φυτικές ίνες: 8 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια καλή εναλλακτική και θα μαγειρευτεί εξίσου καλά. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει και στραγγίξει την περίσσεια νερού πριν το προσθέσετε στη σούπα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά συνιστάται να προσθέσετε τα φρέσκα κολοκυθάκια μετά την απόψυξη για να διατηρήσετε την υφή.

3. Ποια άλλα υλικά μπορώ να προσθέσω;
Πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά όπως μπιζέλια ή μπρόκολο για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Η κρέμα σούπας με σπανάκι και κολοκυθάκια με σπόρους λιναριού δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια υγιεινή επιλογή. Με κάθε μπουκιά, θα απολαμβάνετε ένα μείγμα γεύσεων και υφών, τέλειο για κρύες μέρες. Καλή όρεξη!