Κοτόσουπα χωριάτικη

Χωριάτικη σούπα κοτόπουλου – μια γιορτή αρωμάτων και αναμνήσεων

Η σούπα κοτόπουλου είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας τυλίγουν σε νοσταλγία και άνεση, φέρνοντας στο νου αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία, όταν η μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών και του τρυφερού κρέατος γέμιζε το σπίτι. Αυτό το πιάτο συχνά συνδέεται με οικογενειακά γεύματα, αποτελώντας σύμβολο ζεστασιάς και μητρικής αγάπης. Σήμερα, σου προτείνω να ετοιμάσεις μια σούπα κοτόπουλου όπως τη φτιάχνει η μαμά, γεμάτη γεύση και χαρά, ιδανική για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:
- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 2-3 καρότα
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1/2 σέλινο
- 1 πιπεριά
- 1 χούφτα φασολάκια (περίπου 150 γρ.)
- 2-3 κουταλιές της σούπας μπιζέλια
- 4 ώριμες ντομάτες
- 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι βότκα (περίπου 250 ml)
- 2 κλωνάρια εστραγκόν
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός, για σερβίρισμα
- Κρέμα, προαιρετικά

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία κοτόπουλου: Ξεκίνα καθαρίζοντας και πλένοντας καλά το κοτόπουλο. Κόψε το σε κατάλληλα κομμάτια για μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να επιλέξεις ένα φρέσκο κοτόπουλο, καθώς το κρέας θα προσφέρει πιο πλούσια γεύση στη σούπα σου.

2. Βράσιμο κρέατος: Τοποθέτησε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως και πρόσθεσε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Φέρε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια καθαρή και νόστιμη σούπα.

3. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκίνα να προετοιμάζεις τα λαχανικά. Κόψε το κρεμμύδι ψιλά, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού, το σέλινο και την πιπεριά σε κύβους ή σε λωρίδες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση αλλά και ευχάριστη υφή στη σούπα.

4. Τσιγάρισμα λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε λίγο λάδι και τσιγάρισε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα καρότα, τον μαϊντανό, το σέλινο και την κομμένη πιπεριά. Τσιγάρισε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακά. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα κάνει τη σούπα πιο νόστιμη.

5. Προσθήκη λαχανικών στη σούπα: Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο (περίπου 30 λεπτά), πρόσθεσε τα τσιγαρισμένα λαχανικά, τα φασολάκια, τα μπιζέλια και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Ανακάτεψε καλά και άφησε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

6. Βότκα και ντομάτες: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράσε τη βότκα για λίγα λεπτά. Πρόσθεσέ την στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύοντας καλά. Επίσης, βράσε τις ντομάτες, ξεφλούδισέ τες και κόψτες σε κύβους, προσθέτοντάς τες στη σούπα. Οι ντομάτες θα προσθέσουν ευχάριστη οξύτητα και ζωντανό χρώμα.

7. Καρύκευμα: Δοκίμασε τη σούπα και πρόσθεσε αλάτι κατά προτίμηση. Στο τέλος, πρόσθεσε τα φύλλα εστραγκόν (σου προτείνω να τα δέσεις σε ένα μπουκέτο για να τα αφαιρέσεις εύκολα μετά το μαγείρεμα). Άφησε να βράσει για άλλα 4-5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

8. Σερβίρισμα: Η σούπα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αν σου αρέσει η σούπα πιο κρεμώδης, πρόσθεσε μια κουταλιά κρέμας στο μπολ σερβιρίσματος.

Χρήσιμες Συμβουλές:
- Αν θέλεις μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείς να προσθέσεις λίγο καυτερή πιπεριά ή μαύρο πιπέρι.
- Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή κουνουπίδι, για να προσθέσεις ενδιαφέρουσες παραλλαγές.
- Η σούπα κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί με ζεστή πολέντα ή φρέσκο ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.

Διατροφικά Οφέλη:
Η σούπα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητες για μια υγιή πέψη, ενώ η βότκα συμβάλλει στην πρόσληψη προβιοτικών, ωφελώντας έτσι τη εντερική χλωρίδα. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες, καθιστώντας την ιδανική για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο; Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια υγιεινή εναλλακτική και θα προσφέρει διαφορετική γεύση.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα; Η σούπα κοτόπουλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.

Συνδύασε αυτή τη σούπα με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού για ένα πραγματικά ξεχωριστό γεύμα. Κάθε μερίδα σούπας κοτόπουλου θα σε μεταφέρει σε πιο απλές εποχές, γεμάτες ζεστασιά και χαρά. Καλή όρεξη!