Bauernhühnchen-Suppe

Bäuerliche Hühnersuppe - ein Fest der Aromen und Erinnerungen

Hühnersuppe ist eines dieser Rezepte, die uns in Nostalgie und Komfort hüllen und Erinnerungen an die Kindheit hervorrufen, als das Aroma von frischem Gemüse und zartem Fleisch das Haus erfüllte. Dieses Gericht wird oft mit Familienmahlzeiten assoziiert und symbolisiert Wärme und mütterliche Liebe. Heute schlage ich vor, eine Hühnersuppe wie bei Mama zu kochen, voller Geschmack und Freude, perfekt für jede Gelegenheit.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1 Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2-3 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Sellerie
- 1 Paprika
- 1 Handvoll grüne Bohnen (ca. 150 g)
- 2-3 Esslöffel Erbsen
- 4 reife Tomaten
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Tasse Borschtsch (ca. 250 ml)
- 2 Zweige Liebstöckel
- Salz, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Servieren
- Sauerrahm, optional

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Huhns: Beginne damit, das Huhn gut zu reinigen und zu waschen. Schneide es in geeignete Stücke zum Kochen. Es ist wichtig, ein frisches Huhn zu wählen, da das Fleisch deiner Suppe einen reicheren Geschmack verleihen wird.

2. Kochen des Fleisches: Lege die Hühnerstücke in einen großen Topf, füge kaltes Wasser hinzu, bis es vollständig bedeckt ist, und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Bring es bei mittlerer Hitze zum Kochen und schäume den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Schaumkelle ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare und schmackhafte Brühe zu erhalten.

3. Vorbereitung des Gemüses: Beginne mit der Vorbereitung des Gemüses. Schneide die Zwiebel fein und würfle die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Paprika. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur zur Suppe hinzufügen.

4. Anbraten des Gemüses: In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel 1-2 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Füge dann die Karotten, die Petersilie, den Sellerie und die gewürfelte Paprika hinzu. Brate das Gemüse 5-7 Minuten an, bis es leicht weich wird. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und macht die Suppe köstlicher.

5. Hinzufügen des Gemüses zur Suppe: Wenn das Huhn fast gar ist (ca. 30 Minuten), füge das angebratene Gemüse, die grünen Bohnen, die Erbsen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Gut umrühren und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Borschtsch und Tomaten: In einem separaten Topf den Borschtsch einige Minuten kochen. Füge ihn in den Topf mit der Suppe hinzu und rühre gut um. Blanchiere auch die Tomaten, schäle sie und schneide sie in Würfel, die du zur Suppe hinzufügst. Die Tomaten verleihen eine angenehme Säure und eine lebendige Farbe.

7. Würzen: Schmecke die Suppe und füge nach Belieben Salz hinzu. Zum Schluss die Liebstöckelblätter hinzufügen (ich empfehle, sie in einem Strauß zu binden, damit du sie nach dem Kochen leicht entfernen kannst). Lass es weitere 4-5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

8. Servieren: Die Hühnersuppe wird heiß serviert, bestreut mit gehackter frischer Petersilie. Wenn du eine cremigere Suppe bevorzugst, füge einen Esslöffel Sauerrahm in die Servierschüssel hinzu.

Nützliche Tipps:
- Wenn du eine schärfere Suppe möchtest, kannst du etwas scharfe Paprika oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Du kannst mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Blumenkohl experimentieren, um interessante Variationen hinzuzufügen.
- Hühnersuppe kann mit warmer Polenta oder frischem Brot für eine vollständige Mahlzeit serviert werden.

Nährstoffvorteile:
Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Das Gemüse fügt Ballaststoffe hinzu, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind, und der Borschtsch trägt zur Zufuhr von Probiotika bei, was der Darmflora zugutekommt. Dieses Rezept ist kalorienarm, was es ideal für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Truthahn anstelle von Huhn verwenden? Ja, Truthahnfleisch ist eine gesunde Alternative und verleiht einen anderen Geschmack.
- Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden? Hühnersuppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden, um später konsumiert zu werden.

Kombiniere diese Suppe mit einem frischen Gemüsesalat oder einem Glas trockenem Weißwein für ein wirklich besonderes Essen. Jede Portion Hühnersuppe wird dich in einfachere Zeiten voller Wärme und Freude versetzen. Guten Appetit!