Διαφανής σούπα κοτόπουλου

Διαυγής σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά - μια κλασική συνταγή που φέρνει άνεση και νοσταλγία σε κάθε κουταλιά. Αυτή η σούπα είναι τέλεια για δροσερές μέρες ή για στιγμές που θέλετε να κακομάθετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο, γεμάτο γεύση πιάτο. Είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί και να εξατομικευτεί, αλλά σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

Για τη σούπα:
- 1 καλή κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
- 2 καρότα
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 1 μικρό σέλινο
- 1 ρίζα παστινάκου
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 2-3 μεσαίες πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Για τα ζυμαρικά:
- 2 αυγά
- 6 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- Αλάτι, κατά βούληση

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

Αρχίστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι η σούπα θα είναι διαυγής και νόστιμη. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε το. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να μην βράσει πολύ γρήγορα.

Βήμα 2: Αφαίρεση του αφρού

Κατά τη διάρκεια του βρασμού, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τον αφαιρέσετε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια διαυγή σούπα χωρίς ακαθαρσίες. Συνεχίστε να βράζετε το κοτόπουλο για 1-2 ώρες, μέχρι να γίνει τρυφερό.

Βήμα 3: Προσθήκη λαχανικών

Αφού το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα καθαρισμένα και κομμένα λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, παστινάκα, μαϊντανό και πατάτες. Προσθέστε επίσης την κουταλιά αλατιού, η οποία θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων. Αφήστε τα όλα να βράσουν για 30-40 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα, αλλά όχι υπερβολικά.

Βήμα 4: Στραγγίζοντας τη σούπα

Αφού τα λαχανικά και το κρέας έχουν βράσει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Βγάλτε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε μια πιατέλα. Αυτά θα σερβιριστούν αργότερα, σε μορφή πιάτου με πολέντα και σκόρδο. Στραγγίστε τη σούπα μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού ή μέσω μιας στρώσης γάζας, για να αποκτήσετε μια τέλεια διαυγή σούπα.

Βήμα 5: Προετοιμασία των ζυμαρικών

Τοποθετήστε ξανά τη σούπα στη φωτιά και βράστε την. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Είναι σημαντικό να μην προετοιμάσετε τη σύνθεση για τα ζυμαρικά πριν η σούπα βράσει, καθώς το σιμιγδάλι θα σφίξει.

Βήμα 6: Ζυμαρικά στη σούπα

Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να πάρετε μικρές μερίδες από τη σύνθεση των ζυμαρικών και να τις προσθέσετε στη σούπα. Τα ζυμαρικά θα αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια όταν είναι έτοιμα, σημάδι ότι είναι βρασμένα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Μόλις τα ζυμαρικά έχουν μαγειρευτεί, σβήστε τη φωτιά. Πασπαλίστε λίγο φρέσκο πράσινο, όπως μαϊντανό, πάνω από τη σούπα, για μια επιπλέον γεύση και μια ευχάριστη εμφάνιση. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με ζυμαρικά δίπλα σε ζεστή πολέντα και σάλτσα σκόρδου, που θα προσθέσει μια τέλεια αντίθεση γεύσεων.

Συμβουλή του σεφ

Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού. Αυτά θα εμπλουτίσουν τη γεύση της σούπας, προσφέροντας μια αρωματική και ανακουφιστική νότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εποχιακά λαχανικά για να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η σούπα κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Κάθε μερίδα σούπας περιέχει περίπου 250 θερμίδες, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές

Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πιπεριά, για να ποικίλετε τη υφή και τις γεύσεις. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι αντί για ζυμαρικά, για μια πιο χορταστική εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Γιατί είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό από τη σούπα;
Η αφαίρεση του αφρού εξασφαλίζει μια διαυγή και καθαρή σούπα, χωρίς ακαθαρσίες.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για καλή κοτόπουλο;
Ναι, το κοτόπουλο είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. Το κοτόπουλο προσφέρει πιο έντονη γεύση.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα φρέσκια για περισσότερο;
Μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Επίσης, μπορείτε να καταψύξετε μερίδες για μελλοντική κατανάλωση.

4. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω με το υπόλοιπο κοτόπουλο;
Το υπόλοιπο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σάντουιτς ή ακόμη και σε κρεμώδεις σούπες.

Προσωπική ιστορία

Αυτή η συνταγή έχει μεταδοθεί στην οικογένειά μου για πολλές γενιές. Θυμάμαι με αγάπη πώς η μητέρα μου ετοίμαζε αυτή τη σούπα τις χειμερινές μέρες, γεμίζοντας το σπίτι με τη δελεαστική μυρωδιά του βρασμένου κοτόπουλου και των φρέσκων λαχανικών. Είναι ένα πιάτο που φέρνει όχι μόνο θρέψη, αλλά και ζεστές αναμνήσεις, και ελπίζω να γίνει και μια παράδοση στην οικογένειά σας.

Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε τη στιγμή! Καλή όρεξη!