Ψητά λαχανικά στον φούρνο

Συνταγή για Λαχανικά στο Φούρνο – Ένα Υγιεινό και Νόστιμο Vegan Γεύμα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός Μερίδων: 4

Ονειρεύεστε ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύση δείπνο; Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή για λαχανικά στο φούρνο, μια τέλεια επιλογή για ένα vegan γεύμα. Αυτή η απλή συνταγή δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο με τη γεύση της, αλλά και με την εύκολη μέθοδο προετοιμασίας της. Τα ψητά λαχανικά και οι διαπλεγμένες γεύσεις κάνουν αυτό το πιάτο μια ιδανική επιλογή, είτε ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό.

Συστατικά:
- 2 κολοκυθάκια
- 1 μελιτζάνα
- 10-12 καρότα
- 10-12 μανιτάρια champignon
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο, για ρίξιμο

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία Λαχανικών στο Φούρνο

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε ροδέλες περίπου 1 εκ. πάχους. Τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα πρέπει επίσης να κοπούν σε ροδέλες. Η μελιτζάνα μπορεί να αφεθεί με τη φλούδα για να προσθέσει μια ευχάριστη υφή στο πιάτο.

2. Τακτοποίηση των λαχανικών: Πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε όλα τα κομμένα λαχανικά σε μία μόνο στρώση. Τοποθετήστε τα όμορφα, ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Προσθέστε τα ολόκληρα μανιτάρια champignon, θα ροδίσουν όμορφα και θα προσθέσουν γεύση umami στο πιάτο.

3. Προσθήκη σκόρδου: Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να προστεθούν ολόκληρες, με τη φλούδα, για να απελευθερώσουν το άρωμά τους κατά το ψήσιμο, κάνοντάς το πιο νόστιμο. Μπορείτε απλά να τις τοποθετήσετε ανάμεσα στα λαχανικά.

4. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι πάνω από τα λαχανικά, κατά προτίμηση. Ρίξτε τα όλα με ελαιόλαδο, μια υγιεινή επιλογή που θα βοηθήσει τα λαχανικά να ροδίσουν και να γίνουν νόστιμα.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν για περίπου 45 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε τα λαχανικά στη μέση του χρόνου ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι ροδίζουν ομοιόμορφα.

Χρήσιμες Συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές, πατάτες ή κρεμμύδια για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Επιπλέον, τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν κατά βούληση. Προσθέστε λίγο ρίγανη ή βασιλικό για επιπλέον άρωμα.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα λαχανικά στο φούρνο είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Μπορείτε να τα σερβίρετε όπως είναι, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα, ή ως συνοδευτικό με κρέατα ή ψάρι. Μια ενδιαφέρουσα ιδέα είναι να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο φέτα από πάνω πριν σερβίρετε, για επιπλέον γεύση.

Αυτή η συνταγή για λαχανικά στο φούρνο είναι όχι μόνο υγιεινή αλλά και πολύ εύκολη να προσαρμοστεί ανάλογα με την εποχή και τα διαθέσιμα υλικά. Εκμεταλλευτείτε την πλούσια ποικιλία εποχιακών λαχανικών και απολαύστε ένα πιάτο γεμάτο γεύσεις και χρώματα!