Κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο

Κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο

Ονειρεύεσαι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση πιάτο που θα φέρει στο τραπέζι σου μια έκρηξη αρωμάτων και υγείας; Με την πάροδο του χρόνου, τα φασόλια υπήρξαν μια βασική πηγή τροφής για πολλές κουλτούρες, εκτιμώντας όχι μόνο την διατροφική τους αξία, αλλά και την ευελιξία τους στην κουζίνα. Σήμερα, σε προσκαλώ να ανακαλύψεις μια συνταγή για κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο, ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με μια νόστιμη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 500 γρ. κίτρινα φασόλια
- 3 φρέσκες ντομάτες
- 1 κεφαλή φρέσκου σκόρδου
- 1 ματσάκι φρέσκου άνηθου (ή μαϊντανού, κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένου λαχανικού
- αλάτι κατά προτίμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία των φασολιών
Για να αποκτήσεις τέλεια φασόλια, ξεκίνησε καθαρίζοντας τα κίτρινα φασόλια από τις ίνες τους. Αυτή η λεπτομέρεια είναι απαραίτητη για να αποκτήσεις μια λεία υφή. Αφού τελειώσεις, πλύνε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι θα αφαιρέσεις τυχόν ακαθαρσίες.

Βήμα 2: Βράσιμο των φασολιών
Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τα πλυμένα φασόλια και κάλυψε τα με ζεστό νερό, περίπου 1,5 λίτρα. Πρόσθεσε ένα κουταλάκι αποξηραμένου λαχανικού και αλάτι κατά προτίμηση. Φέρε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μείωσε τη φωτιά σε μέτρια και άφησε να βράσει για 20-25 λεπτά ή μέχρι τα φασόλια να γίνουν τρυφερά. Έλεγξε κατά διαστήματα, διασφαλίζοντας ότι δεν θα λείψει νερό.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας και σκόρδου
Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τη σάλτσα ντομάτας. Ξεφλούδισε τις 3 ντομάτες από την φλούδα και τους σπόρους. Μια γρήγορη μέθοδος είναι να τις βράσεις για λίγα λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να τις μεταφέρεις σε ένα μπολ με κρύο νερό. Χρησιμοποίησε ένα τρίφτη και τρίψε τις ντομάτες, συλλέγοντας τη σάρκα σε ένα μπολ.

Σε ένα μικρό μπολ, λιώσε την κεφαλή σκόρδου, δημιουργώντας μια αρωματική πάστα.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών
Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας και σκόρδου στην κατσαρόλα. Ανακάτεψε καλά για να συνδυάσεις τις γεύσεις. Άφησε να βράσουν μαζί για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να ενωθούν με τα φασόλια και να σχηματίσουν μια νόστιμη σάλτσα.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Μόλις τα φασόλια είναι έτοιμα, πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (ή τον μαϊντανό, αν προτιμάς). Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο. Σέρβιρε τα φασόλια ζεστά, συνοδευόμενα από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ως συνοδευτικό για ένα ζουμερό κρέας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιώσου ότι επιλέγεις φρέσκα φασόλια, χωρίς κηλίδες ή μαλακά σημεία.
- Εάν χρησιμοποιείς αποξηραμένα φασόλια, συνιστάται να τα αφήσεις σε νερό για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα.
- Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως τριμμένα καρότα ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσεις το πιάτο.
- Το πιάτο εντάσσεται σε μια υγιεινή διατροφή, έχοντας σημαντικά θρεπτικά οφέλη, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασόλια;
Απάντηση: Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι τα ξεπλένεις καλά για να αφαιρέσεις την περίσσεια αλατιού και συντηρητικών. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πολύ μικρότερος, περίπου 10 λεπτά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπόλοιπα φασόλια;
Απάντηση: Τα φασόλια διατηρούνται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 3-4 ημέρες. Μπορείς να τα ξαναζεστάνεις στη φωτιά ή στο μικροκύματα.

3. Με τι μπορώ να συνδυάσω τα κίτρινα φασόλια;
Απάντηση: Αυτή η συνταγή ταιριάζει εξαιρετικά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια μερίδα βραστού ρυζιού. Επίσης, ένα ξηρό λευκό κρασί θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο να γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σου! Είναι ένα πιάτο εύκολο στην παρασκευή, υγιεινό και γεμάτο γεύση, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με φίλους. Καλή όρεξη!