पीले सेम टमाटर और लहसुन के साथ

पीली फलियों के साथ टमाटर और लहसुन

क्या आप एक ऐसे व्यंजन का सपना देख रहे हैं जो सरल हो, लेकिन स्वाद से भरा हो, जो आपके मेज पर सुगंध और स्वास्थ्य का विस्फोट लाए? समय के साथ, फलियाँ कई संस्कृतियों के लिए एक आवश्यक खाद्य स्रोत रही हैं, न केवल इसके पोषण मूल्य के लिए, बल्कि रसोई में इसकी बहुउपयोगिता के लिए भी इसकी सराहना की गई है। आज, मैं आपको एक पीली फलियों के साथ टमाटर और लहसुन की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो परंपरा और स्वाद को मिलाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम पीली फलियाँ
- 3 ताजे टमाटर
- 1 ताजा लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या पसंद के अनुसार धनिया)
- 1 चम्मच सूखी सब्जी
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण 1: फलियों की तैयारी
सही फलियाँ प्राप्त करने के लिए, पहले पीली फलियों से तंतुओं को हटा दें। यह विवरण एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब आप समाप्त कर लें, तो फलियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है।

चरण 2: फलियों को उबालना
एक बर्तन में, धोई हुई फलियों को डालें और लगभग 1.5 लीटर गर्म पानी से ढक दें। 1 चम्मच सूखी सब्जी और स्वाद के अनुसार नमक डालें। पानी को उबालें, फिर आँच को मध्यम कर दें और 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ। समय-समय पर जाँच करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी की कमी न हो।

चरण 3: टमाटर और लहसुन की चटनी बनाना
इस बीच, टमाटर की चटनी तैयार करें। 3 टमाटरों को छिलका और बीज से हटा दें। एक तेज़ तरीका यह है कि उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डालें, फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें। एक कद्दूकस का उपयोग करें और टमाटरों को कद्दूकस करें, गूदे को एक कटोरे में इकट्ठा करें।

एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को कुचलें, एक सुगंधित पेस्ट प्राप्त करें।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
जब फलियाँ लगभग तैयार हों, तो टमाटर और लहसुन की चटनी को बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। लगभग 5-10 मिनट के लिए एक साथ उबालने दें, जब तक टमाटर फलियों के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट चटनी न बना लें।

चरण 5: परोसना
जब फलियाँ पक जाएँ, तो बारीक कटी हुई ताजा डिल (या धनिया, यदि आप चाहें) डालें। यह व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। गर्म फलियों को एक ताज़ा रोटी के टुकड़े के साथ या एक रसदार स्टेक के साइड डिश के रूप में परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप ताजे फलियाँ चुनें, जिनमें धब्बे या नरम स्थान न हों।
- यदि आप सूखी फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना अच्छा होता है।
- आप गाजर की कद्दूकस या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को विविधता दी जा सके।
- यह व्यंजन एक स्वस्थ आहार में फिट बैठता है, महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है, और फाइबर और पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन की फलियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटा दिए जाएँ। पकाने का समय बहुत कम होगा, लगभग 10 मिनट।

2. मैं बचे हुए फलियों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: फलियाँ एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी रहती हैं। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं पीली फलियों को किसके साथ मिला सकता हूँ?
उत्तर: यह रेसिपी ताज़ी हरी सलाद या उबले हुए चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इन स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

मुझे उम्मीद है कि यह पीली फलियों के साथ टमाटर और लहसुन की रेसिपी आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी! यह एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!