Σαλάτα από νέες πατάτες με αυγά και μπέικον

Συνήθως φτιάχνω αυτή τη σαλάτα όταν εμφανίζονται οι νέες πατάτες και θέλω κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο. Θα χρησιμοποιήσεις βραστά αυγά με μαλακό κρόκο, ψητές πατάτες, τραγανό μπέικον και μείγμα φύλλων. Τίποτα περίπλοκο, αλλά το σημαντικό είναι να προσέξεις τους χρόνους και τη σειρά των βημάτων, ώστε να βγει καλά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα/ψήσιμο: 35 λεπτά (συμπεριλαμβανομένων των πατατών, αυγών, μπέικον) Μερίδες: 2-3 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: χορταστική σαλάτα, κατάλληλη για μεσημεριανό ή δείπνο Συστατικά 500 γραμμάρια νέες πατάτες 125 γραμμάρια μπέικον (σε λωρίδες) 1 πακέτο μείγμα σαλάτας φρέσκος μαϊντανός 3 αυγά ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Πλένε καλά τις νέες πατάτες. Αν είναι μικρές, μπορείς να τις αφήσεις ολόκληρες. Κόψε τις στη μέση μόνο αν είναι πολύ μεγάλες. 2. Βάλε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, κάλυψε με κρύο νερό και πρόσθεσε λίγο αλάτι. Βράσε τις για 5 λεπτά, μόνο για να μαλακώσουν λίγο απ' έξω. 3. Σούρωσέ τες καλά και μεταφέρε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ρίξε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (κατά βούληση), αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε απευθείας στο ταψί, ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες. 4. Βάλε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Άφησε τις πατάτες για 30 λεπτά. Ανακάτεψε τις μία φορά στη μέση, αν θέλεις να ροδίσουν ομοιόμορφα. 5. Εν τω μεταξύ, βράσε τα αυγά σε βραστό νερό. Για μαλακό κρόκο, άφησέ τα για περίπου 7 λεπτά. Βγάλε τα και βάλε τα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, μετά καθάρισέ τα. 6. Τηγάνισε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι, μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλε το σε μια πετσέτα για να στραγγίξει από το λίπος. 7. Μοίρασε το μείγμα σαλάτας σε μπολ. Από πάνω, βάλε τις ψητές πατάτες, μετά το τηγανητό μπέικον και, τέλος, τα αυγά κομμένα στη μέση. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Γίνεται με ό,τι έχω σχεδόν πάντα στο ψυγείο. Οι νέες πατάτες είναι εύκολο να βρεθούν στην εποχή τους, τα αυγά και το μπέικον τα έχω πάντα. Μου αρέσει που μπορώ να προσαρμόσω γρήγορα τις μερίδες και παραμένει νόστιμο είτε το φτιάξω σε μικρή είτε σε μεγάλη ποσότητα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Μην αφήνεις τις πατάτες να βράσουν πολύ, αλλιώς θα διαλυθούν κατά το ψήσιμο. - Το μπέικον μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με την προτίμηση, αλλά το τραγανό προσθέτει υφή στη σαλάτα. - Τα αυγά πρέπει να μπουν σε ήδη βραστό νερό για μαλακό κρόκο. Αντικαταστάσεις - Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλο είδος ζαμπόν ή ακόμα και ψητό στήθος κοτόπουλου, αν δεν θέλεις μπέικον. - Το μείγμα σαλάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ρόκα, μωρό σπανάκι ή οποιαδήποτε πράσινα φύλλα. Παραλλαγές - Αν έχεις όρεξη, μπορείς να προσθέσεις πράσινα κρεμμύδια ή φέτες ραπανάκι, αλλά δεν είναι απαραίτητο. - Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με άνηθο για άλλη γεύση. - Μπορείς να προσθέσεις λίγο μουστάρδα σε ένα απλό ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, αν θέλεις κάτι πιο δεμένο. Ιδέες σερβιρίσματος - Είναι καλή για γρήγορο μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο. - Μπορεί να πακεταριστεί και για το δρόμο, αλλά τα αυγά με μαλακό κρόκο δεν διατηρούνται καλά. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω παλιές πατάτες αν δεν έχω νέες; Ναι, αλλά είναι ιδανικό να διαλέξεις μικρότερες πατάτες και να τις κόψεις σε ίσα κομμάτια. Οι νέες πατάτες έχουν λεπτή φλούδα και πιο κρεμώδη υφή, αλλά και με άλλες γίνεται. 2. Μπορώ να βράσω τα αυγά πιο σφιχτά; Ναι, εξαρτάται από το τι προτιμάς. Αν θέλεις σφιχτό κρόκο, βράσε τα για 9-10 λεπτά. 3. Μπορώ να φτιάξω τη συνταγή χωρίς φούρνο; Οι πατάτες βγαίνουν καλύτερα ψητές, αλλά μπορείς να τις τηγανίσεις σε τηγάνι αν δεν έχεις φούρνο. Δεν θα έχουν ακριβώς την ίδια γεύση, αλλά γίνεται. 4. Τι κάνω αν δεν έχω λαδόκολλα; Βάλε τις πατάτες απευθείας σε ταψί αλειμμένο με λίγο λάδι. Μπορεί να κολλήσουν λίγο, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη συνταγή. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση ανά μερίδα (για 3 μερίδες): Θερμίδες: περίπου 370-400 kcal Πρωτεΐνες: 14-16 g Υδατάνθρακες: 38-40 g Λίπη: 18-20 g Η ακριβής αξία εξαρτάται από το μείγμα σαλάτας και από πόσο λάδι χρησιμοποιείς. Είναι μια χορταστική σαλάτα, κατάλληλη ως κύριο πιάτο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερη φρέσκια. Οι πατάτες και το μπέικον μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1 ημέρα, αλλά τα αυγά με μαλακό κρόκο δεν αντέχουν καλά στη συντήρηση. Αν χρειαστεί να αποθηκεύσεις, κράτα τα υλικά χωριστά και συναρμολόγησε τη σαλάτα ακριβώς πριν σερβίρεις. Η επαναθέρμανση των πατατών γίνεται γρήγορα στο φούρνο ή σε τηγάνι, αλλά όχι περισσότερες από μία φορά. Το μείγμα σαλάτας και τα αυγά δεν θερμαίνονται.