Ensalada de patatas nuevas con huevos y bacon

Name: Ensalada de patatas nuevas con huevos y bacon - Catrina J.
Ingredients: 500 gramos de patatas nuevas; 125 gramos de tiras de bacon; 1 paquete de mezcla de ensalada; perejil fresco; 3 huevos; aceite de oliva

Sabroso - Ensalada de patatas nuevas con huevos y bacon por Catrina J. - Recetas Recipia

Normalmente hago esta ensalada cuando aparecen las patatas nuevas y quiero algo rápido, pero sabroso. Vas a usar huevos cocidos con yema blanda, patatas al horno, bacon crujiente y una mezcla de hojas. Nada complicado, pero es importante prestar atención a los tiempos y al orden de los pasos para que salga bien. Información rápida Tiempo total: aprox. 45 minutos Preparación: 10 minutos Cocción/hornado: 35 minutos (incluyendo patatas, huevos, bacon) Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada contundente, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 500 gramos de patatas nuevas 125 gramos de bacon (tiras) 1 paquete de mezcla de ensalada perejil fresco 3 huevos oliva sal pimienta Método de preparación 1. Lava bien las patatas nuevas. Si son pequeñas, puedes dejarlas enteras. Córtalas por la mitad solo si son demasiado grandes. 2. Coloca las patatas en una olla, cubre con agua fría y añade un poco de sal. Hiérvelas durante 5 minutos, solo lo suficiente para que se ablanden un poco por fuera. 3. Escúrrelas bien y muévelas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rocía un poco de aceite de oliva por encima, añade el perejil picado (al gusto), sal y pimienta. Mezcla directamente en la bandeja para cubrir todas las patatas. 4. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C. Deja las patatas durante 30 minutos. Remuévelas una vez a mitad de camino si quieres que se doren uniformemente. 5. Mientras tanto, hierve los huevos en agua hirviendo. Para yemas blandas, déjalos durante unos 7 minutos. Sácalos y colócalos en agua fría durante unos minutos, luego pélalos. 6. Fríe el bacon en una sartén seca hasta que esté crujiente. Retíralo sobre un papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. 7. Divide la mezcla de ensalada en cuencos. Encima de las hojas, coloca las patatas al horno, luego el bacon frito y, por último, los huevos cortados por la mitad. Por qué hago esta receta a menudo Se hace con lo que tengo casi siempre en la nevera. Las patatas nuevas son fáciles de encontrar en temporada, y siempre tengo huevos y bacon. Me gusta que puedo ajustar rápidamente las porciones y sigue siendo sabrosa si la hago en cantidad pequeña o grande. Consejos y variaciones Consejos - No dejes las patatas hirviendo demasiado tiempo, de lo contrario se desmoronarán al hornear. - El bacon se puede cocinar más o menos, según tu preferencia, pero crujiente le da textura a la ensalada. - Los huevos deben colocarse en agua ya hirviendo para una yema blanda. Sustituciones - También puedes usar otro tipo de jamón o incluso pechuga de pollo dorada si no quieres bacon. - La mezcla de ensalada se puede reemplazar por rúcula, espinacas baby o cualquier hoja verde. Variaciones - Si tienes ganas, puedes añadir cebolla verde o rábanos en rodajas, pero no es necesario. - El perejil se puede reemplazar con eneldo para un sabor diferente. - Se puede añadir un poco de mostaza a un aderezo simple con aceite si quieres algo más cohesionado. Ideas de servicio - Funciona como un almuerzo rápido o una cena ligera. - También se puede llevar, pero los huevos con yema blanda no se conservan tan bien. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar patatas viejas si no tengo patatas nuevas? Sí, pero lo ideal es elegir patatas más pequeñas y cortarlas en trozos iguales. Las patatas nuevas tienen piel delgada y textura más cremosa, pero también funcionan otras. 2. ¿Puedo hervir los huevos más duros? Sí, depende de lo que prefieras. Si quieres yema firme, hiérvelos durante 9-10 minutos. 3. ¿Puedo hacer la receta sin horno? Las patatas salen mejor al horno, pero puedes freírlas en una sartén si no tienes horno. No tendrán exactamente el mismo sabor, pero es posible. 4. ¿Qué hago si no tengo papel de hornear? Pon las patatas directamente en una bandeja engrasada con un poco de aceite. Puede que se peguen un poco, pero no afectará la receta. Valores nutricionales Estimación por porción (para 3 porciones): Calorías: aprox. 370-400 kcal Proteínas: 14-16 g Carbohidratos: 38-40 g Grasas: 18-20 g El valor exacto depende de la mezcla de ensalada y de cuánto aceite uses. Es una ensalada contundente, adecuada como plato principal. Almacenamiento y recalentamiento Esta ensalada es mejor fresca. Las patatas y el bacon se pueden preparar con antelación y guardar en la nevera durante 1 día, pero los huevos con yema blanda no se conservan bien sin endurecerse. Si necesitas conservar, mantén los ingredientes separados y ensambla la ensalada justo antes de servir. Recalentar las patatas es rápido en el horno o en la sartén, pero no más de una vez. La mezcla de ensalada y los huevos no se recalientan.