Salata de cartofi noi cu oua si bacon

De obicei fac această salată când apar cartofii noi și vreau ceva rapid, dar cu gust. O să folosești ouă fierte cu gălbenuș moale, cartofi copți, bacon crocant și mix de frunze. Nimic complicat, dar important e să fii atent la timpi și la ordinea pașilor, ca să iasă bine. Info rapide Timp total: aprox. 45 minute Preparare: 10 minute Gătire/coacere: 35 minute (inclus cartofi, ouă, bacon) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată consistentă, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 500 grame cartofi noi 125 grame bacon (fâșii) 1 pachet mix de salată pătrunjel proaspăt 3 ouă ulei de măsline sare piper Mod de preparare 1. Spală cartofii noi bine. Dacă sunt mici, îi poți lăsa întregi. Taie-i în jumătate doar dacă sunt prea mari. 2. Pune cartofii într-o cratiță, acoperă cu apă rece și adaugă puțină sare. Fierbe-i 5 minute, doar cât să se înmoaie un pic la exterior. 3. Scurge-i bine și mută-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pune un strop de ulei de măsline deasupra, adaugă pătrunjelul tocat (după gust), sare și piper. Amestecă direct în tavă, ca să se acopere toți cartofii. 4. Dă tava la cuptor, preîncălzit la 180°C. Lasă cartofii 30 de minute. Amestecă-i o dată la jumătate, dacă vrei să se rumenească uniform. 5. Între timp, pune ouăle la fiert în apă clocotită. Pentru gălbenuș moale, le lași cam 7 minute. Scoate-le și pune-le în apă rece câteva minute, apoi curăță-le. 6. Prăjește baconul într-o tigaie uscată, până când devine crocant. Scoate-l pe un șervet ca să se scurgă de grăsime. 7. Împarte mixul de salată în boluri. Peste frunze pune cartofii copți, apoi baconul prăjit și, la final, ouăle tăiate în jumătăți. De ce fac rețeta des Se face cu ce am aproape tot timpul prin frigider. Cartofii noi se găsesc ușor în sezon, ouăle și baconul le am mereu. Îmi place că pot ajusta rapid porțiile și rămâne gustoasă și dacă o fac în cantitate mică sau mare. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsa cartofii prea mult la fiert, altfel se vor sfărâma la copt. - Baconul poate fi gătit mai mult sau mai puțin, după preferință, dar crocant dă textură salatei. - Ouăle trebuie puse în apă deja clocotită pentru un gălbenuș moale. Înlocuiri - Poți folosi și alt tip de șuncă sau chiar piept de pui rumenit, dacă nu vrei bacon. - Mixul de salată poate fi înlocuit cu rucola, baby spanac sau orice frunze verzi. Variații - Dacă ai chef, poți adăuga ceapă verde sau ridichi feliate, dar nu e necesar. - Pătrunjelul merge înlocuit cu mărar pentru altă aromă. - Se poate adăuga puțin muștar într-un dressing simplu cu ulei, dacă vrei ceva mai legat. Idei de servire - Merge ca prânz rapid sau cină ușoară. - Poate fi pusă și la pachet, dar ouăle cu gălbenuș moale nu se păstrează la fel de bine. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cartofi vechi dacă nu am cartofi noi? Da, dar ideal e să alegi cartofi mai mici și să-i tai în bucăți egale. Cartofii noi au coaja subțire și textura mai cremoasă, dar merge și cu alții. 2. Pot să fierb ouăle mai tare? Da, depinde ce preferi. Dacă vrei gălbenuș ferm, fierbe-le 9-10 minute. 3. Pot să fac rețeta fără cuptor? Cartofii ies cel mai bine copți, dar îi poți prăji în tigaie dacă nu ai cuptor. Nu vor avea exact același gust, dar se poate. 4. Ce fac dacă nu am hârtie de copt? Pune cartofii direct în tavă unsă cu puțin ulei. S-ar putea să se lipească puțin, dar nu afectează rețeta. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 3 porții): Calorii: aprox. 370-400 kcal Proteine: 14-16 g Carbohidrați: 38-40 g Grăsimi: 18-20 g Valoarea exactă depinde de mixul de salată și de cât ulei folosești. E o salată consistentă, potrivită ca masă principală. Păstrare și reîncălzire Salata asta e bună proaspătă. Cartofii și baconul se pot pregăti dinainte și păstra la frigider 1 zi, dar ouăle cu gălbenuș moale nu rezistă la păstrare fără să se întărească. Dacă ai nevoie să păstrezi, ține ingredientele separat și asamblează salata chiar înainte de servire. Reîncălzirea cartofilor se face rapid la cuptor sau în tigaie, dar nu mai mult de o dată. Mixul de salată și ouăle nu se încălzesc.