Γκρατεν αυγά

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για γκρατέν αυγά, ξεκινάμε βράζοντας τα σφιχτά αυγά. Επιλέξτε μια κατάλληλη κατσαρόλα, γεμίστε την με κρύο νερό και προσθέστε προσεκτικά τα αυγά. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 8 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες, προσέχοντας να πάρετε ομοιόμορφες φέτες για μια ωραία παρουσίαση.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το γάλα, προσέχοντας να μην το αφήσετε να βράσει πολύ δυνατά. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, λιώστε ½ από την ποσότητα βουτύρου μέχρι να γίνει υγρό. Προσθέστε το αλεύρι και ελαφρώς ροδίστε το, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μόλις το αλεύρι γίνει ελαφρώς χρυσό, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας εντατικά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα ή το τυρί, στη συνέχεια το λιωμένο τυρί, καρυκεύοντας με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση. Διατηρήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί, στη συνέχεια αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν. Αφού κρυώσουν, προσθέστε τα στη σάλτσα τυριού μαζί με το λιωμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Ετοιμάστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ελαφρώς βουτυρωμένο, και ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα μέσα. Τοποθετήστε τις φέτες αυγού από πάνω της, προσέχοντας να τις κατανείμετε ομοιόμορφα. Ανακινήστε ελαφρά το σκεύος για να επιτρέψετε στη σάλτσα να καλύψει τις φέτες αυγού. Πασπαλίστε μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένης παρμεζάνας ή τυριού από πάνω για να αποκτήσετε αυτήν την λαχταριστή κρούστα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το σκεύος μέσα για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από πάνω. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις αποκτήσετε αυτό το δελεαστικό χρώμα, βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Σερβίρετε τα γκρατέν αυγά όσο είναι ζεστά, πασπαλισμένα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια φρέσκια γεύση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια εποχιακή σαλάτα ή τουρσιά, προσθέτοντας επιπλέον γεύση στο γεύμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά, απολαμβάνοντας τις πλούσιες γεύσεις και την κρεμώδη υφή της σάλτσας τυριού. Καλή όρεξη!