Σπαγγέτι καρμπονάρα στον πολυμάγειρα

Το σπαγγέτι καρμπονάρα στον πολυμάγειρα χρειάζεται αρκετά υγρά για να μαλακώσει ομοιόμορφα στον κάδο. Το μπέικον, η κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και το σκόρδο δίνουν μια κρεμώδη σάλτσα, και τα ζυμαρικά μαλακώνουν μετά τα δύο προγράμματα μαγειρέματος. Εγώ διαλέγω κανονικό σπαγγέτι, όχι πολύ λεπτό, γιατί μένει πολλή ώρα στο πρόγραμμα μαγειρέματος. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 45 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 760 kcal και 25 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1/2 μέτριο κρεμμύδι (75 g) ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο (3 g) λιωμένη
200 g σπαγγέτι
100 g ψιλοκομμένο μπέικον
180 ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής (20% λιπαρά)
540 ml νερό
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο. Βάλ’ τα στον κάδο του πολυμάγειρα με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και επίλεξε FRY για 5 λεπτά. Άφησε το καπάκι ανοιχτό και ανακάτευε. Το κρεμμύδι πρέπει να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. 2. Πρόσθεσε 540 ml νερό, το σπαγγέτι, 180 ml κρέμα γάλακτος, 100 g ψιλοκομμένο μπέικον, 1 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι. Επίλεξε STEW για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Σημειώσεις

Φύλαξε τις μερίδες που περίσσεψαν σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Όταν τις ζεστάνεις, ανακάτεψε λίγο νερό στη σάλτσα. Σέρβιρέ τες με μια απλή πράσινη σαλάτα. Μπορείς να αντικαταστήσεις το μπέικον με 100 g παντσέτα. Η κρέμα γάλακτος περιέχει γαλακτοκομικά και το σπαγγέτι γλουτένη. Το πάχος των ζυμαρικών αλλάζει την ποσότητα υγρών που απορροφούν, γι’ αυτό διάλεξε κανονικό σπαγγέτι, όχι πολύ λεπτό. Αν το μπέικον είναι αλμυρό, δοκίμασε τη σάλτσα πριν προσθέσεις κι άλλο αλάτι. Στο FRY, παρακολούθησε το κρεμμύδι με ανοιχτό καπάκι, γιατί ροδίζει γρήγορα στον κάδο.