Σκουμπρί σε πήλινο δοχείο

Σκουμπρί σε Σκεύος Από Πηλό: Μια Ξεχωριστή Συνταγή για την Παθιασμένη Μαγειρική

Αν ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή, το σκουμπρί σε σκεύος από πηλό είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν συνδυάζει μόνο τις έντονες γεύσεις του ψαριού με φρέσκα λαχανικά, αλλά προσφέρει και μια θεαματική παρουσίαση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα αξέχαστο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 4 καθαρισμένα σκουμπριά
- 1 βαθύ πιάτο γεμάτο με ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές
- 1 πράσο
- 4 πατάτες
- 1 πιάτο φρέσκο σπανάκι, ζεματισμένο σε αλατισμένο νερό
- 60 γρ βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι λεμονιού (μύλος Kotanyi)
- Λεμόνι και λάιμ, για το σερβίρισμα
- Φρέσκος άνηθος, για διακόσμηση
- Σάλτσα ντομάτας, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του σκεύους από πηλό: Ξεκινήστε βυθίζοντας το σκεύος από πηλό σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας ένα ζουμερό πιάτο. Μετά την εμβάπτιση, αφήστε το να στραγγίξει και να στεγνώσει λίγο.

2. Προετοιμασία του σπανακιού: Πλύνετε καλά το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια ζεματίστε το σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά του. Αφού μαλακώσει, βγάλτε το και τοποθετήστε το στον πάτο του σκεύους από πηλό.

3. Καρυκεύστε το σπανάκι: Χρησιμοποιήστε τον μύλο Kotanyi για να πασπαλίσετε αλάτι και πιπέρι λεμονιού πάνω από το σπανάκι. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια φρέσκια και αρωματική γεύση στο πιάτο.

4. Προετοιμασία του ψαριού: Πλύνετε και καθαρίστε τα σκουμπριά, αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια. Κόψτε τα στη μέση και γεμίστε τα με ψιλοκομμένες πιπεριές και μερικά κομμάτια βουτύρου. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι λεμονιού για επιπλέον γεύση.

5. Δέσιμο του ψαριού: Χρησιμοποιήστε λωρίδες πράσου για να δέσετε τα ψάρια, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει άθικτη κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πασπαλίστε λίγο περισσότερο πιπέρι λεμονιού για έντονη γεύση.

6. Προετοιμασία των πατατών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες ή αφήστε τις με τη φλούδα αν είναι νέες. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο για να βγάλετε τον πυρήνα μήλου για να αφαιρέσετε τη μισή πατάτα, δημιουργώντας χαριτωμένα "μανιτάρια". Τοποθετήστε τα δίπλα στα ψάρια πάνω σε στρώμα σπανακιού.

7. Ψήσιμο: Καλύψτε το σκεύος από πηλό με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να γίνει το ψάρι χρυσό και λαχταριστό.

8. Σερβίρισμα: Βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και ρίξτε σάλτσα ντομάτας πάνω από τα μανιτάρια πατάτας. Πασπαλίστε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω για μια κρεμώδη γεύση. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μαζί με φέτες λεμονιού και λάιμ, και διακοσμήστε με φρέσκο άνηθο για μια φρέσκια νότα.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα χόρτα όπως μαϊντανό ή βασιλικό, και για μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές φέτες σκόρδου ανάμεσα στις στρώσεις λαχανικών.

Αυτή η συνταγή σκουμπριού σε σκεύος από πηλό είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη χρώματα και αρώματα, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γαστρονομίας. Δοκιμάστε την και απολαύστε τα κομπλιμέντα από τους αγαπημένους σας!