Ψάρι κυπρίνος στο φούρνο με κρασί και σάλτσα σκόρδου

Νόστιμη συνταγή ψητού κυπρίνου με κρασί και σάλτσα σκόρδου

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για ένα γεύμα νηστείας, αλλά όχι μόνο, ο ψητός κυπρίνος με κρασί και σάλτσα σκόρδου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τραγανές υφές και έντονες γεύσεις, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο. Επιπλέον, είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος. Ας δούμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 1,5 κιλό κυπρίνου (6 μεγάλα κομμάτια)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 150 ml ελαιόλαδου ή ηλιέλαιου
- 1 ποτήρι 150 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι αλάτι (για τη σάλτσα σκόρδου)
- 20 ml ελαιόλαδο (για τη σάλτσα σκόρδου)
- 100 γρ. πελτέ ντομάτας

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τον κυπρίνο, αν δεν είναι ήδη έτοιμος. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πλυμένος και στεγνός με χαρτί κουζίνας. Αλατίστε και πιπερώστε γενναιόδωρα το ψάρι τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά για να ενισχύσετε τη γεύση του. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για έναν καλά μαγειρεμένο και νόστιμο κυπρίνο.

2. Θέρμανση του λαδιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί yena (που βοηθά στην απόκτηση τραγανής κρούστας στο ψάρι), προσθέστε 150 ml λαδιού και βάλτε το ταψί στον φούρνο για 10 λεπτά. Αυτή η τεχνική θα διασφαλίσει ότι το ψάρι θα τηγανιστεί ομοιόμορφα.

3. Προσθήκη του ψαριού: Αφού το λάδι είναι καυτό, βγάλτε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο, έχοντας υπόψη ότι είναι πολύ καυτό. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κυπρίνου στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην τα επικαλύψετε. Καλύψτε το ψάρι με τον λιωμένο σκόρδο, που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση.

4. Ψήσιμο του κυπρίνου: Βάλτε το ταψί στον φούρνο και αφήστε τον κυπρίνο να ψηθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, γυρίστε τα κομμάτια του ψαριού από την άλλη πλευρά και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Αυτό θα διασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και τέλεια υφή.

5. Προσθήκη του κρασιού: Στο τέλος, όταν το ψάρι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το λευκό κρασί στο ταψί. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και θα εμπλουτίσει τον κυπρίνο με νόστιμες γεύσεις. Αφήστε το να μαγειρευτεί μαζί με το ψάρι για 20 λεπτά, γυρίζοντας ξανά τα κομμάτια για να απορροφήσουν καλά το κρασί.

6. Προετοιμασία της σάλτσας σκόρδου: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου. Σε ένα γουδί ή με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, πολτοποιήστε 5-6 σκελίδες σκόρδου με 1/2 κουταλάκι αλάτι. Προσθέστε 20 ml ελαιόλαδου και 100 γρ. πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η σάλτσα σκόρδου με πελτέ ντομάτας προσθέτει μια μοναδική και πολύχρωμη νότα, ιδανική για να συνοδεύσει τον κυπρίνο.

7. Σερβίρισμα: Μόλις ο κυπρίνος είναι μαγειρεμένος και αρωματικός, βγάλτε τον προσεκτικά από το ταψί και τοποθετήστε τον σε μια πιατέλα. Ρίξτε τη σάλτσα σκόρδου πάνω από το ψάρι ή σερβίρετέ την ξεχωριστά σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με φέτες λεμονιού ή φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση χρώματος και φρεσκάδας.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:
- Αυτός ο ψητός κυπρίνος ταιριάζει υπέροχα με συνοδευτικά ψητών λαχανικών ή πουρέ πατάτας.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ψαριών, όπως πέστροφα ή σολομό, για να προσθέσετε μια πινελιά ποικιλίας.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε στη σάλτσα σκόρδου λίγο τριμμένο πιπέρι ή πάπρικα.

Με αυτή τη συνταγή ψητού κυπρίνου με κρασί και σάλτσα σκόρδου, θα αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα μετατρέψει οποιοδήποτε γεύμα σε μια γιορτή γεύσεων. Καλή όρεξη!