Πουτίγκα ορεκτικού με στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια και τορτελίνι

Πουτίγκα ορεκτικού με στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια και τορτελίνι

Σε κάθε εορταστικό τραπέζι ή συνάντηση με φίλους, ένα νόστιμο ορεκτικό μπορεί να μετατρέψει τη στιγμή σε μια πραγματική γιορτή γεύσης. Η πουτίγκα ορεκτικού με στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια και τορτελίνι είναι η τέλεια συνταγή για να εντυπωσιάσετε οποιονδήποτε, από τους μικρούς έως τους μεγάλους. Τη ανακάλυψα κατά τις γαστρονομικές μου αναζητήσεις και από τότε που την ετοίμασα για πρώτη φορά για τα παιδιά μου, έχει γίνει αγαπημένη στην οικογένειά μας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Απαραίτητα υλικά:

- 250 γρ στήθος κοτόπουλου
- 250 γρ κονσέρβας μανιτάρια (ή φρέσκα, αν προτιμάτε)
- 4 αυγά
- 400 γρ κρέμα
- 50 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- 400 γρ τορτελίνι με σπανάκι και ρικότα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά ψίχουλα (συν 1 κουταλιά για να αλευρώσετε τη φόρμα)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- Μερικές ντομάτες cherry
- Ρίγανη (κατά βούληση)
- Βασιλικός (κατά βούληση)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά βούτυρο (συν 20 γρ για να αλείψετε τη φόρμα)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, πλύνετε τα καλά και κόψτε τα σε φέτες. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και την κόκκινη πιπεριά σε κύβους.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι ζάχαρη για να του δώσετε μια ελαφρώς καραμελωμένη γεύση.

3. Προσθέστε το κοτόπουλο: Ενσωματώστε τους κύβους στήθους κοτόπουλου στο τηγάνι. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό. Τηγανίστε μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο και ελαφρώς ροδισμένο.

4. Προσθήκη μανιταριών: Αφού το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, προσθέστε τα καλά στραγγισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε τα όλα για μερικά λεπτά. Μην αφήσετε τα υλικά στη φωτιά για πολύ, καθώς θα μαγειρευτούν γρήγορα.

5. Ψύξτε το μείγμα: Αφού μαγειρευτούν, αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Στο μεταξύ, βράστε τα τορτελίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίστε τα καλά.

6. Ετοιμάστε τη σύνθεση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα τέσσερα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε την κρέμα, την τριμμένη παρμεζάνα, το αλεύρι και τα ψίχουλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

7. Προσθέστε τα υλικά: Ενσωματώστε το μείγμα κοτόπουλου, μανιταριών και τορτελίνι στο μπολ, μαζί με την κομμένη κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

8. Ετοιμάστε τη φόρμα: Αλείψτε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με 20 γρ βούτυρο και πασπαλίστε την με μια κουταλιά ψίχουλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι η πουτίγκα θα απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

9. Ψήστε την πουτίγκα: Ρίξτε τη σύνθεση ομοιόμορφα στη προετοιμασμένη φόρμα. Διακοσμήστε με τις κομμένες στη μέση ντομάτες cherry και πασπαλίστε με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά, μέχρι η πουτίγκα να ροδίσει και να σφίξει.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού την βγάλετε από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί. Μπορείτε να σερβίρετε την πουτίγκα ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από κέτσαπ, τυριά ή φρέσκα λαχανικά.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Ποικιλία υλικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμα και ψάρι. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με σπαράγγια ή κολοκυθάκια.
- Διάφορες γεύσεις: Προσθέστε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή σκόρδο για επιπλέον άρωμα.
- Σερβίρισμα: Αυτή η πουτίγκα ορεκτικού ταιριάζει τέλεια με σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή με φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η πουτίγκα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου και των αυγών, ενώ η κρέμα και η παρμεζάνα προσφέρουν σημαντική ποσότητα ασβεστίου. Τα τορτελίνι με σπανάκι και ρικότα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ζυμαρικών;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοντά ζυμαρικά ή ακόμα και ρύζι για να αποκτήσετε διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω την πουτίγκα λιγότερο θερμιδογόνα;
Αντικαταστήστε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι και χρησιμοποιήστε τυρί χαμηλών λιπαρών.

3. Μπορώ να ετοιμάσω την πουτίγκα από πριν;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σύνθεση μια μέρα πριν και να την ψήσετε πριν το σερβίρισμα.

Αυτή η πουτίγκα ορεκτικού δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά. Μπορεί γρήγορα να γίνει ένα βασικό πιάτο στο μενού σας!