Φασόλια πράσινα με μαγιονέζα

Φασόλια πράσινα με μαγιονέζα - Μια Δροσερή και Γευστική Σαλάτα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για σαλάτες, ειδικά στην καυτή εποχή, τίποτα δεν συγκρίνεται με μία μερίδα φασολιών πράσινων με μαγιονέζα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και φρέσκιες γεύσεις. Τα φασόλια πράσινα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, και ο συνδυασμός με τη μαγιονέζα τους δίνει μια κρεμώδη υφή και υπέροχη γεύση, ιδανική για να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Η ιστορία αυτής της συνταγής είναι απλή αλλά γεμάτη γοητεία. Οι σαλάτες λαχανικών παρασκευάζονται εδώ και γενιές, γίνονται βασικό στοιχείο στα οικογενειακά γεύματα, και κάθε συνταγή έχει προσαρμοστεί με την πάροδο του χρόνου ώστε να ταιριάζει στις γεύσεις κάθε οικογένειας. Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια κλασική εκδοχή, αλλά με μια προσωπική πινελιά που την κάνει πραγματικά ξεχωριστή.

Συστατικά:

- 1 κιλό φρέσκα φασόλια πράσινα
- 2 μέτριες καρότα
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 2 φρέσκα σκόρδα)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 6-8 σκελίδες σκόρδου
- 2 αυγά (1 βραστό και 1 ωμό)
- 200 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού λαχανικών (ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των φασολιών πράσινων
Ξεκινήστε κόβοντας τις άκρες των φασολιών πράσινων και στη συνέχεια πλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα φασόλια. Βράστε τα φασόλια για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά. Ελέγξτε περιστασιακά για να μην τα παραβράσετε. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Προετοιμασία της μαγιονέζας
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε έναν βραστό κρόκο και έναν ωμό κρόκο. Προσθέστε τη μουστάρδα και λίγο αλάτι, στη συνέχεια αρχίστε να ανακατεύετε με ένα σύρμα ή με ένα χειροκίνητο μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει η μαγιονέζα παχύρρευστη. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση με λαχανικά και πιπέρι, εάν το επιθυμείτε. Μόλις έχετε μια κρεμώδη μαγιονέζα, βάλτε την στο ψυγείο για μερικά λεπτά.

3. Προετοιμασία των λαχανικών
Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ο άνηθος ψιλοκόβονται, ενώ το σκόρδο πολτοποιείται. Όλα αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν μια υπέροχη γεύση στη σαλάτα σας.

4. Ανάμειξη των συστατικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κρύα φασόλια πράσινα, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα φασόλια αν θέλετε, για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή υφή. Προσθέστε τη μαγιονέζα πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε τα καλά, διασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά είναι καλά καλυμμένα με τη νόστιμη σάλτσα.

5. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σαλάτα σε μπολ ή σε μια πιατέλα. Είναι ιδανικό να αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με ψημένο ψωμί ή ζεστό σπιτικό ψωμί.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για να προσθέσετε μια τραγανή νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους κολοκύθας.
- Αν θέλετε να βελτιώσετε την εμφάνιση της σαλάτας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας ή ελιές.
- Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μουστάρδας, όπως η μουστάρδα Dijon, για πιο έντονη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και των φασολιών πράσινων, ενώ τα καρότα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βήτα-καροτίνης και φυτικών ινών. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα φασολιών πράσινων με μαγιονέζα έχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα μαγιονέζας που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασόλια πράσινα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα.

- Πώς μπορώ να κάνω μια vegan εκδοχή αυτής της συνταγής;
Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με μια φυτική μαγιονέζα ή ετοιμάστε μια σαλάτα με αβοκάντο για μια κρεμώδη υφή.

- Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
Απολύτως! Τα αγγούρια ή οι κόκκινες πιπεριές είναι εξαιρετικές επιλογές για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Αυτή η σαλάτα φασολιών πράσινων με μαγιονέζα δεν είναι μόνο μια απλή και νόστιμη συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας στα γεύματά σας. Είτε την σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε ως συνοδευτικό σε ένα οικογενειακό δείπνο, εδώ θα βρείτε την τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή. Καλή όρεξη!