Γκρατινισμένα λαχανικά

Συνταγή για Γκρατέν Λαχανικών με Φασόλια, Κολοκυθάκια και Τυρί

Στον κόσμο της μαγειρικής, οι συνταγές που συνδυάζουν τη νόστιμη γεύση με την ελκυστική εμφάνιση είναι πάντα ευπρόσδεκτες. Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή: Γκρατέν Λαχανικών με Φασόλια, Κολοκυθάκια και Τυρί. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό, αλλά προσθέτει επίσης μια δόση χρώματος στο πιάτο. Είναι τέλειο για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά για να σας κακομάθετε μετά από μια κουραστική μέρα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 150 γρ φασόλια (περίπου μια χούφτα)
- 1 μέτριο κολοκυθάκι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 3 μεγάλοι ντομάτες
- 3 ωμά αυγά
- 3 βραστά αυγά
- 150 γρ τριμμένο τυρί
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή άλλο αγαπημένο λάδι)
- Ξηρός θρούμπι (κατά βούληση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα φασόλια. Σπάστε τα σε 2-3 κομμάτια και πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των λαχανικών.

2. Ζεμάτισμα των φασολιών: Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό και μια κουταλιά αλάτι. Ζεματίστε τα φασόλια για 5-6 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του ζωηρού πράσινου χρώματος και της τραγανότητας. Μετά από 5-6 λεπτά, βγάλτε τα φασόλια με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να στραγγίσουν.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες. Καθαρίστε την κόκκινη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία ζεματίσματος για το κολοκυθάκι και την πιπεριά, τοποθετώντας τα σε αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά. Αφού ζεματιστούν, βγάλτε τα και αφήστε τα να στραγγίσουν.

4. Συναρμολόγηση των λαχανικών: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσθέστε τα φασόλια, τις ροδέλες κολοκυθιού και τους κύβους πιπεριάς. Αυτά τα λαχανικά θα αποτελέσουν τη βάση του γκρατέν, προσφέροντας μια ποικιλία υφών και μια φρέσκια γεύση.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν χρυσά. Προσθέστε το χυμό και τη σάρκα από τις 3 ντομάτες, καρυκεύοντας με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να ενωθούν με τα κρεμμύδια. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει πλούσια γεύση στο πιάτο.

6. Τελικό μείγμα: Αφού η σάλτσα κρυώσει λίγο, προσθέστε τα 3 καλά χτυπημένα ωμά αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτό το μείγμα θα δέσει τα λαχανικά και θα προσθέσει μια νόστιμη κρεμώδη υφή.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σάλτσας πάνω από τα λαχανικά στο ανθεκτικό σκεύος. Πασπαλίστε με ξηρό θρούμπι από πάνω, για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 30 λεπτά. Στα τελευταία 15 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, ροδέλες ντομάτας και φέτες βρασμένων αυγών. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

8. Σερβίρισμα: Αφού το γκρατέν είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, διακοσμημένο με φρέσκες ντομάτες ή με μια τραγανή πράσινη σαλάτα δίπλα. Είναι ένα πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς τόσο μόνο του όσο και ως συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι.

Χρήσιμες Συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκα και εποχιακά λαχανικά για να αποκτήσετε τις καλύτερες γεύσεις και θρεπτικά οφέλη.
- Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο γκρατέν, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι στη σάλτσα ντομάτας.
- Ποικιλία: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κολοκυθάκι με ζουλιέν ή να προσθέσετε μανιτάρια για διαφορετική γεύση και υφή.
- Αυτό το γκρατέν συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα.

Διατροφικές Αξίες:
- Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 12 g
- Λίπη: 15 g (από το λάδι και το τυρί)
- Υδατάνθρακες: 18 g
- Ινες: 4 g

Αυτό είναι ένα πιάτο που όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό, χάρη στα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Το γκρατέν λαχανικών με φασόλια, κολοκυθάκια και τυρί είναι μια εμπνευσμένη επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα, και η ποικιλία του το καθιστά εύκολο να προσαρμοστεί στις γεύσεις του καθενός. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!