Légumes gratinés

Rețetă de Gratin de Legume cu Fasole Verde, Dovlecel și Cascaval

În lumea culinară, rețetele care îmbină gustul savuros cu aspectul atrăgător sunt întotdeauna binevenite. Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă delicioasă și sănătoasă: Gratin de Legume cu Fasole Verde, Dovlecel și Cascaval. Acest preparat nu doar că este o alegere excelentă pentru prânz sau cină, dar aduce și un strop de culoare în farfurie. Este perfect pentru a impresiona prietenii la o masă festivă sau pur și simplu pentru a vă răsfăța după o zi lungă. Haideți să începem!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente:
- 150 g fasole verde (aproximativ o mână)
- 1 dovlecel mediu
- 1 ardei gras roșu
- 2 cepe medii
- 3 roșii mari
- 3 ouă crude
- 3 ouă fierte tari
- 150 g cașcaval ras
- 1-2 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei preferat)
- Cimbru uscat (după gust)
- Sare și piper (după gust)

Prepararea Pas cu Pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța fasolea verde. Rupeți-o în 2-3 bucăți și spălați-o bine sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta impuritățile și a păstra prospețimea legumelor.

2. Oparea fasolei: Puneți fasolea verde într-un vas cu apă și o linguriță de sare. Oparți fasolea timp de 5-6 minute. Aceasta va ajuta la păstrarea culorii verzi vibrante și la menținerea crocanței. După cele 5-6 minute, scoateți fasolea cu o paletă și lăsați-o la scurs.

3. Pregătirea legumelor: Spălați dovlecelul și tăiați-l în rondele subțiri. Curățați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi mici. Apoi, repetați procesul de oparire pentru dovlecel și ardei, punându-le în apă cu sare timp de 5-6 minute. După ce s-au oparit, scoateți-le și lăsați-le să se scurgă.

4. Asamblarea legumelor: Într-un vas termorezistent, adăugați fasolea verde, rondelele de dovlecel și cuburile de ardei. Aceste legume vor forma baza gratinului, oferindu-i o textură variată și un gust proaspăt.

5. Prepararea sosului: Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline. Adăugați cepele tăiate mărunt și căliți-le până devin aurii. Adăugați sucul și pulpa de la cele 3 roșii, condimentând cu sare și piper după gust. Lăsați sosul să fiarbă timp de 5-10 minute, până când roșiile se înmoaie și se combină cu ceapa. Acest sos va adăuga o aromă bogată preparatului.

6. Amestecul final: După ce sosul s-a răcit puțin, adăugați cele 3 ouă crude bătute bine. Amestecați totul pentru a obține o compoziție omogenă. Acest amestec va lega legumele și va adăuga o cremozitate delicioasă.

7. Coacerea: Turnați compoziția de sos peste legumele din vasul termorezistent. Presărați cimbru uscat deasupra, pentru un plus de aromă. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) și coaceți timp de 30 de minute. În ultimele 15 minute, scoateți vasul din cuptor și presărați cașcavalul ras, rondele de roșie și ouăle fierte feliate. Acest pas va crea o crustă aurie și apetisantă.

8. Servirea: După ce gratinul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute. Serviți cald, garnisit cu roșii proaspete sau cu o salată verde crocantă alături. Este un preparat care se poate savura atât simplu, cât și ca garnitură la fripturi sau pește.

Sfaturi Utile:
- Alegeți legume proaspete și de sezon pentru a obține cele mai bune arome și beneficii nutriționale.
- Dacă doriți un gratin mai picant, adăugați puțină ardei iute tocat în sosul de roșii.
- Varietate: Puteți înlocui dovlecelul cu zucchini sau puteți adăuga ciuperci pentru un gust și o textură diferită.
- Acest gratin se poate combina excelent cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspăt preparată.

Valori Nutriționale:
- Calorii pe porție: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 12 g
- Grăsimi: 15 g (din ulei și cașcaval)
- Carbohidrați: 18 g
- Fibre: 4 g

Acesta este un preparat care nu doar că este delicios, dar și foarte sănătos, datorită legumelor bogate în vitamine și minerale. Gratinul de legume cu fasole verde, dovlecel și cașcaval este o alegere inspirată pentru o masă în familie, iar variabilitatea sa îl face ușor de adaptat gusturilor fiecăruia. Vă încurajez să încercați această rețetă și să o personalizați după preferințele dumneavoastră. Bon appétit!