Κεφτέδες με σαλάτα λάχανου

Νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου: ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σε έναν κόσμο γεμάτο από εκλεπτυσμένες συνταγές, τα κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου παραμένουν ένα κλασικό, απλό και ανακουφιστικό πιάτο που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα και τις στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι μαλακά, αρωματικά και ταιριάζουν τέλεια με μια τραγανή σαλάτα λάχανου, προσφέροντας μια ιδανική αντίθεση γεύσεων. Ας ανακαλύψουμε πώς να τα προετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και ψιλοκομμένο
- 5 μέτριες πατάτες
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 2 ματσάκια φρέσκο άνηθο
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σαλάτα λάχανου:
- 1/2 λευκό λάχανο
- 1 ντομάτα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος άνηθος για διακόσμηση

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή προσφέρει μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά, ενώ οι πατάτες παρέχουν υδατάνθρακες που θα σας δώσουν την απαραίτητη ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο άνηθος όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά έχει και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μια μερίδα κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου περιέχει περίπου 350 θερμίδες, γεγονός που καθιστά αυτό το πιάτο μια υγιεινή και ικανοποιητική επιλογή.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των κεφτεδακίων

1. Βράστε τις πατάτες: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και κόβοντας τις πατάτες σε κύβους. Στη συνέχεια, βράστε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τις καλά και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια πολτοποιήστε τις με ένα πιεστήριο πατάτας.

2. Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον πουρέ πατάτας, το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, τον άνηθο (πλυμένο και ψιλοκομμένο), το καθαρισμένο και λιωμένο σκόρδο, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια: Βρέξτε τα χέρια σας με λίγο λάδι ή νερό για να αποφύγετε την κολλώδη μάζα. Πάρτε μια μερίδα από το μείγμα και σχηματίστε κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

Βήμα 2: Τηγάνισμα των κεφτεδακίων

1. Ζεστάνετε το λάδι: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά.

2. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια: Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

3. Στραγγίστε την περίσσεια λαδιού: Μετά το τηγάνισμα, βγάλτε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σαλάτας λάχανου

1. Ετοιμάστε το λάχανο: Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε το, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Καρυκεύστε: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, ανακατεύοντας καλά για να διανείμετε τα καρυκεύματα ομοιόμορφα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύδι ή ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση, αν το επιθυμείτε.

3. Φέτες ντομάτας: Κόψτε την ντομάτα στη μέση και, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, σχηματίστε ένα φτερό από κάθε μισό, για να προσθέσετε μια κομψή εμφάνιση στο πιάτο.

Σερβίρισμα

Τα κεφτεδάκια σερβίρονται ζεστά, συνοδευόμενα από τη σαλάτα λάχανου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας στο πιάτο για αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων. Αυτό το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί με μια ελαφριά μαγιονέζα ή γιαούρτι για μια νότα φρεσκάδας.

Τρικ και παραλλαγές

- Προσθέστε μπαχαρικά: Αν σας αρέσει να προσθέτετε λίγη πικάντικη γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μείγμα κρέατος μερικά μπαχαρικά όπως πάπρικα ή τριμμένο κύμινο για πιο έντονη γεύση.
- Διαφορετικά υλικά: Αντί για φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή ακόμα και μοσχάρι, και για μια χορτοφαγική έκδοση, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κρέας με ένα μείγμα μανιταριών και λαχανικών.
- Ψητά κεφτεδάκια: Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείψτε τα με λίγο λάδι. Ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180°C.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια;
Ναι, τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση της σαλάτας λάχανου;
Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο, μήλο ή ακόμη και μερικούς σπόρους ηλιόσπορου για επιπλέον υφή και γεύση.

3. Μπορώ να φτιάξω κεφτεδάκια χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας για να δέσετε το μείγμα ή αλεσμένους σπόρους λιναριού αναμεμειγμένους με νερό, οι οποίοι λειτουργούν ως υποκατάστατο των αυγών.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού θα συμπληρώσουν τέλεια τις γεύσεις των κεφτεδάκιών και της σαλάτας λάχανου.

Προσωπική ιστορία

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου μου θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής. Κάθε φορά που προετοιμάζω αυτό το πιάτο, θυμάμαι τη γιαγιά μου, που μου έλεγε πώς αυτά ήταν ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια. Κάθε μπουκιά είναι μια ανάμνηση της αγάπης και της ζεστασιάς αυτών των στιγμών.

Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή. Τα κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου είναι όχι μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένας τρόπος να φέρουμε κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Καλή όρεξη!