Παγωτό σοκολάτας και καρυδιών

Σπιτικό παγωτό σοκολάτας με καρύδια - Η τέλεια απόλαυση για τις ζεστές μέρες

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα νόστιμο παγωτό, ειδικά όταν είναι φτιαγμένο στο σπίτι; Αυτή η συνταγή για σπιτικό παγωτό σοκολάτας με καρύδια θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη όλης της οικογένειας. Συνδυάζοντας την εκλεκτή σοκολάτα με την έντονη γεύση των καρυδιών και τη γλυκύτητα μιας μαρμελάδας φράουλας, αυτό το επιδόρπιο δεν προσφέρει μόνο δροσιά, αλλά και χαρά με κάθε μπουκιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 4-6 ώρες
Σύνολο: 4-6 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

Για την πάστα καρυδιών:
- 150 γρ καρύδια τριμμένα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για το σπιτικό παγωτό:
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 100 ml γάλα
- 200 γρ πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 250 ml κρέμα γάλακτος (κρύα από το ψυγείο)

Επιπλέον, θα χρειαστούμε:
- 1 φύλλο βάφλας
- 3 κουταλιές μαρμελάδα φράουλας (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της πάστας καρυδιών
1. Ξεκίνα βάζοντας τα τριμμένα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτύπησε τα καρύδια μέχρι να αρχίσουν να δένουν, σχηματίζοντας μια πάστα.
2. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και συνέχισε να χτυπάς μέχρι η πάστα να γίνει λεία και κρεμώδης. Αν η πάστα φαίνεται πολύ στεγνή, μπορείς να προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο για να πετύχεις την επιθυμητή υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της βάσης του παγωτού
1. Σε ένα μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες, να διπλασιαστεί σε όγκο και να ανοίξει σε χρώμα.
2. Με τη βοήθεια ενός σύρματος, πρόσθεσε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις τη συσσωμάτωση των αυγών.
3. Μεταφέρε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάλτο σε χαμηλή φωτιά. Ανακάτεψε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει, αποκτώντας την υφή μιας κρέμας. Αυτή είναι η νόστιμη βάση για το παγωτό σου.

Βήμα 3: Προσθήκη σοκολάτας και πάστας καρυδιών
1. Αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακάτεψε καλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει πλήρως και να αποκτήσεις ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Άφησε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ενσωμάτωσε την πάστα καρυδιών. Ανακάτεψε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα κρύο μπολ, ξεκίνα να χτυπάς την κρέμα γάλακτος. Δεν είναι απαραίτητο να την κάνεις σφιχτή, αλλά να γίνει ελαφρώς αφράτη.
2. Ενσωμάτωσε προσεκτικά την κρέμα στο μείγμα σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσεις από τον όγκο.

Βήμα 5: Κατάψυξη
1. Κόψε το πάνω μέρος ενός μπουκαλιού PET 0.5 λίτρων με ένα ψαλίδι. Γέμισε το μπουκάλι με το μείγμα του παγωτού, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για την επέκταση.
2. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις χωνάκια παγωτού για να ικανοποιήσεις τις επιθυμίες των μικρών της οικογένειας.
3. Βάλε το γεμάτο μπουκάλι στην κατάψυξη και άφησέ το να παγώσει για 4-6 ώρες, ή μέχρι το παγωτό να σφίξει.

Βήμα 6: Προετοιμασία του φύλλου βάφλας
1. Εν τω μεταξύ, ζέστανε τη μαρμελάδα φράουλας σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει υγρή.
2. Τοποθέτησε το φύλλο βάφλας σε μια επιφάνεια και άπλωσε τη ζεστή μαρμελάδα πάνω του, αφήνοντάς την να κρυώσει λίγο.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα
1. Αφού το παγωτό έχει σφίξει, βγάλε το μπουκάλι από την κατάψυξη και κόψε το προσεκτικά για να το βγάλεις.
2. Τοποθέτησε το παγωτό πάνω στο φύλλο βάφλας με τη μαρμελάδα και τύλιξε προσεκτικά, σχηματίζοντας έναν ρολό. Βάλε ξανά τον ρολό στην κατάψυξη μέχρι το σερβίρισμα.
3. Κατά το σερβίρισμα, μπορείς να περιχύσεις με λιωμένη σοκολάτα και να κόψεις όπως επιθυμείς.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το σπιτικό αυτό παγωτό σερβίρεται καλύτερα με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή με φρέσκα φρούτα. Μπορείς να προσθέσεις και λίγα καρύδια ψημένα από πάνω για επιπλέον υφή.

Δυνατότητες παραλλαγών
Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σου! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φουντούκια αντί για καρύδια ή να προσθέσεις άλλες γεύσεις όπως εκχύλισμα βανίλιας ή καφέ. Αντί για μαρμελάδα φράουλας, δοκίμασε μια μαρμελάδα ροδάκινου ή μια σάλτσα καραμέλας για μια εντελώς διαφορετική εμπειρία.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα σπιτικού παγωτού περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τη μερίδα που σερβίρεις. Προσφέρει καλή πηγή ενέργειας, υγιών λιπαρών από τα καρύδια και αντιοξειδωτικά από τη σοκολάτα, καθιστώντας την μια νόστιμη και ωφέλιμη επιλογή τις ζεστές μέρες.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, αλλά να θυμάσαι ότι η γεύση θα είναι διαφορετική.

2. Είναι απαραίτητο να έχω επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξω την πάστα καρυδιών;
Αν δεν έχεις επεξεργαστή, μπορείς να ψιλοκόψεις τα καρύδια στο χέρι, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους φρούτων για τον ρολό;
Απολύτως! Οποιαδήποτε μαρμελάδα ή σάλτσα φρούτων θα λειτουργήσει καλά. Δοκίμασε να χρησιμοποιήσεις φρούτα εποχής για μια φρέσκια γεύση.

Αυτό το σπιτικό παγωτό σοκολάτας με καρύδια είναι όχι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να μαζευτεί η οικογένεια γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο χαρά. Τόλμησε να πειραματιστείς και να φέρεις μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σου!